{"product_id":"hochlandjuwel","title":"Hochlandjuwel Био кафе Етиопия Guji, натурален","description":"\u003ch3\u003eHochlandjuwel: Био кафе от Етиопия, Guji, натурална обработка\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eВкусът напомня компот от горски плодове с послевкус на шоколад. Шипка и череша в началото, след това ясно усещане на боровинка, в послевкуса тъмен шоколад. Модерно, изключително плодов етиопски кафе от именувана ферма в окръг Odo Shakiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eИзброените аромати са естествени вкусови асоциации от зелено кафе и изпичане. Никакви добавки не се прибавят към кафето, особено никакви ароматизатори на горски плодове.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПрочети това, преди да поръчаш\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHochlandjuwel е най-плодовото кафе в нашето предложение. Има ясна, жива киселинност и това е умишлено: киселини на горски и костилкови плодове, не цитрусова острота. Ако досега пиеш кафе меко и шоколадово, това е съзнателен скок.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш плодови кафета и цениш киселинността като качество, а не като дефект\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш филтърно кафе, V60, Chemex или AeroPress\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да пробваш нови неща и не ти трябва едно и също кафе всеки ден\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш еспресо, което е интензивно плодово, а не тъмно и опушено\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал на ниско киселинно, ядково-шоколадово кафе. В такъв случай избери Hornisgrinde, това е точният противоположен вариант в нашата гама\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш млечни напитки. Плодовите нотки в Cappuccino и Latte отслабват, докато киселинността може да изпъкне\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш силен, тъмен италиански еспресо\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсмяташ „боровинка в кафето“ за маркетинг и всъщност не го искаш\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eПишем това толкова ясно, защото това кафе поляризира. Който го харесва, го пие с ентусиазъм. Който очаква класически еспресо, е разочарован. И двете са в ред, но е добре да е ясно преди покупката.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПроследимо до фермата: Dimtu Tero Farm, Odo Shakiso, Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eнатурална обработка, изсушено до 20 дни\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсъбирано на ръка, само най-зрелите череши\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБио сертифицирано, контролен орган за биологично производство DE-ÖKO-007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОпаковано едва при твоята поръчка, не на склад\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЗащо това кафе има вкус на боровинка\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЧерешите се сушат като цяло плоди до 20 дни на повдигнати сушилни рамки, преди да бъде отстранена изсушената плът. През това време зърното ферментира в собствената си плът и точно от това произлизат нотките на горски плодове. Индустриалните натурали изсъхват значително по-кратко.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗа да работи това, всяка череша трябва да е зряла. Незрелите череши при натурален метод предизвикват ферментационни дефекти, които веднага се усещат в чашата. Затова „събирано на ръка, само най-зрелите череши“ тук не е клише, а решаваща стъпка за качество.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eКак да извлечеш най-доброто\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 15 g на 240 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна, на Mazzer Philos ниво 7,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:15 минути общо време на протичане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eВремето е по-важно от числото на мелачката. Ако V60 преминава за по-малко от 2:30, смели по-фино. Ако отнема повече от 3:15, смели по-едро. Това работи на всяка мелачка.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПортфилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 g в двойна кошница\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,5 (18 g в 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27–30 секунди\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТемпература на приготвяне:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеферентно оборудване:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos ниво 4,4\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзходът е даден в грамове, не в милилитри. Кремата променя обема. Ако еспресото тече твърде бързо и има тънък вкус: смели по-фино. Ако тече гъсто и горчи: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress и French Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L · \u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средно до средно-едро\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВ AeroPress череша и боровинка изпъкват най-ясно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека вода с ниска карбонатна твърдост, нашата референтна стойност е около 4 °dH обща твърдост. Твърдата чешмяна вода потиска точно онези плодови нотки, заради които се купува това кафе. Ако използваш филтрирана вода някъде, използвай я тук.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време за покой профилът е на мястото си. При натурален метод плодният характер бързо отслабва, затова препоръчваме консумация в рамките на около три месеца след изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eОпаковано при поръчка:\u003c\/strong\u003e До поръчката партидата от изпичане се съхранява запечатана в големи опаковки. Твоето пакетче ще бъде напълнено и запечатано непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЕтиопия · Guji · Odo Shakiso · Dimtu Tero Farm.\u003c\/strong\u003e Фермата на Getachew Zeleke е основана през 2012 и обхваща 151 хектара върху вулканични почви. Свързани са 136 регистрирани дребни фермери от околността. Беритбата е на ръка, обработката се извършва на място върху повдигнати сушилни рамки.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСорт:\u003c\/strong\u003e Heirloom, етиопски местни сортове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална, до 20 дни сушене\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВисочина на отглеждане:\u003c\/strong\u003e 1.808 до 2.128 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОценка при cupping:\u003c\/strong\u003e 86 от 100 (сегмент \"specialty\" от 80 според SCA стандарта)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e средно, Omniroast с акцент към филтър\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКиселинност:\u003c\/strong\u003e ясна и жива, киселинност на горски и костилкови плодове, без цитрусова острота\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e Био на ЕС, контролен орган за биологично производство DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandjuwel кисел ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИма ясна, жива киселинност и това е умишлено. Тя е към горски и костилкови плодове, не към лимон. В сцена \"specialty\" този тип киселинност се счита за показател за качество. Ако търсиш ниско киселинно кафе, Hornisgrinde е по-подходящият избор.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо Hochlandjuwel има вкус на боровинка?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащото черешите се сушат цели до 20 дни. Зърното ферментира в собствената си плът и от това се появяват нотките на горски плодове. Нищо не се добавя.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Hochlandjuwel за еспресо?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, но като модерен, интензивно плодово еспресо, не като силен тъмен италиански стил. Ако очакваш класическо еспресо изпичане, тук няма да го намериш. Най-силно играе в ръчен филтър.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е за Cappuccino или Latte?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eФункционира, но не е създаден за това. Млякото затихва плодовите нотки, докато киселинността може да изпъкне. За млечни напитки препоръчваме Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКое филтърно рецепта препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 с 15 g на 240 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 94 °C. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:15 минути. Ако тече по-бързо, смели по-фино; ако тече по-бавно, смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКое еспресо рецепта препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g в двойна кошница, 36 до 45 g в чашата, 27 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Нашето референтно оборудване е La Marzocco Linea Mini с Mazzer Philos на ниво 4,4.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandjuwel био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано като био по стандартите на ЕС, контролен орган за биологично производство DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eОпаковката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е посочена на опаковката. Препоръчително време за почивка: 10 до 14 дни. Тъй като при натурален метод плодният характер отслабва първо, препоръчителният прозорец за консумация е около три месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandjuwel кисел ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Има ясна, жива киселинност и това е умишлено. Тя е към горски и костилкови плодове, не към лимон. В сцената \"specialty\" този тип киселинност се счита за показател за качество. Ако търсиш ниско киселинно кафе, Hornisgrinde е по-подходящ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо Hochlandjuwel има вкус на боровинка?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Защото черешите се сушат цели до 20 дни. Зърното ферментира в собствената си плът и от това се появяват нотките на горски плодове. Нищо не се добавя.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Hochlandjuwel за еспресо?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, но като модерен, интензивно плодово еспресо, не като силен тъмен италиански стил. Ако очакваш класическо еспресо изпичане, тук няма да го намериш. Най-силно играе в ръчен филтър.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Hochlandjuwel за Cappuccino или Latte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Функционира, но не е създаден за това. Млякото затихва плодовите нотки, докато киселинността може да изпъкне. За млечни напитки Hornisgrinde е по-подходящ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кое филтърно рецепта препоръчвате за Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 с 15 g на 240 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 94 °C. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:15 минути. Ако тече по-бързо, смели по-фино; ако тече по-бавно, смели по-едро.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кое еспресо рецепта препоръчвате за Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g в двойна кошница, 36 до 45 g в чашата, 27 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Референтно оборудване: La Marzocco Linea Mini с Mazzer Philos на ниво 4,4.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandjuwel био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано като био по стандартите на ЕС, контролен орган за биологично производство DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Опаковката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е посочена на опаковката. Препоръчително време за почивка: 10 до 14 дни. Тъй като при натурален метод плодният характер отслабва първо, препоръчителният прозорец за консумация е около три месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":48686793195785,"sku":"HJUW250","price":15.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112796496137,"sku":"HJUW250-FP","price":15.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112796528905,"sku":"HJUW250-FI","price":15.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112796561673,"sku":"HJUW250-HK","price":15.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112796594441,"sku":"HJUW250-ST","price":15.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":48686793228553,"sku":"HJUW500","price":24.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112796627209,"sku":"HJUW500-FP","price":24.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112796659977,"sku":"HJUW500-FI","price":24.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112796692745,"sku":"HJUW500-HK","price":24.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112796725513,"sku":"HJUW500-ST","price":24.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56772548329737,"sku":"HJUW1000","price":41.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57364388086025,"sku":"HJUW1000-FP","price":41.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57364388118793,"sku":"HJUW1000-FI","price":41.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57364388151561,"sku":"HJUW1000-HK","price":41.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57364388184329,"sku":"HJUW1000-ST","price":41.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandjuwel-Front2_a2b807a4-cb30-48d6-a2b0-5af70d7992a0.jpg?v=1740611067","url":"https:\/\/naturbohne.business\/bg-bg\/products\/%d1%81%d0%ba%d1%8a%d0%bf%d0%be%d1%86%d0%b5%d0%bd%d0%b5%d0%bd-%d0%ba%d0%b0%d0%bc%d1%8a%d0%ba-%d0%bd%d0%b0-%d0%bf%d0%bb%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%bd%d0%b0%d1%82%d0%b0","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}