{"title":"Кафе и еспресо","description":"","products":[{"product_id":"bio-espresso-andenperle","title":"Andenperle био-еспресо от Перу, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eAndenperle: био еспресо от Villa Rica, Перу\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eМеко и с ядков встъп, с бадем и карамел, след това деликатна цитрусова нотка. Тялото е средно и меко, киселинността е ясно доловима, без да доминира ядковия профил. Еспресо, който не изчезва дори с много мляко и все пак няма остри киселинни върхове.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. В кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eпиеш много с мляко и търсиш еспресо, което не изчезва в капучино\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш ядково и карамелово, с ясна вместо тежка структура\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eси отегчен от класическите шоколадови еспреса, но не искаш експлозия от плодове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да знаеш кой е отгледал кафето ти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eидваш от бразилско еспресо и си свикнал с много тяло, какао и почти никаква киселинност. Тогава вземи Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eне искаш никаква доловима киселинност. Andenperle има такава, съзнателно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш много тъмно, опушено италианско изпичане\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш кафе филтър. Тогава Sonnental е подходящото изпичане на същото кафе\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКъде Andenperle стои в асортимента\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eПо-ясен и по-лек от тежко бразилско еспресо, но значително по-класически от плодово етиопско. Ако до момента си пиел шоколадови, тежки еспреса, Andenperle е промяна: по-малко тяло, повече яснота, осезаема киселинност. Ако търсиш точно това, ще останеш доволен.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eСъщото кафе, два профила на изпичане\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle и нашият Sonnental идват от същия регион и от същата кооперация. Разликата е в изпичането: Andenperle е средно силно еспресо изпичане с повече тяло и карамелна сладост, Sonnental е по-светло изпечено и предназначено за филтър. Същите семейства, една и съща височина, две различни чаши.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите стартови рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eПортафилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕдрота на смилане:\u003c\/strong\u003e фино · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 16 до 18 g в двойно сито\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение екстракция (Brew Ratio):\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,3, тоест 16 g в 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 28 до 32 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eОтливът е посочен в грамове, не в милилитри, защото кремата изкривява обема. Ако еспресото тече по-бързо от 28 секунди и вкусът е тънък: смели по-фино. Ако отнема повече от 32 секунди и вкусът е горчив: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКапучино и флат уайт\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКапучино: 36 g еспресо на 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g еспресо на 150 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПенене на мляко до около 60 °C, с фина пяна вместо въздушна\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eНапълно автоматична кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден до висок, температура средна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЕдрота на смилане фина до средно фина, в зависимост от машината\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЕдрота на смилане средно фина, 15 до 18 g в фунията, не тампирай\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до предпазния клапан, средна температура, свали от котлона щом заври и започне да шупти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеално е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода над 14 °dH кафето изглежда по-плоско и карамеловата сладост се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на оптимален вкус:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е указана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време за отлежаване сладостта и тялото са на точка, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята опаковка се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПеру · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Не сухото андско плато, а централноперуанската планинска дъждовна гора на източния склон на Андите, в сърцето на резервата на ЮНЕСКО Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle се отглежда от членове на коренното население Yanesha, един от най-старите коренни народи в Перу. В кооперацията CEPRO Yanesha 141 производители на кафе от седем села обединяват реколтата си, от които 43 са жени. Заедно те достигат количества и стандарти за качество, които отделни семейства не биха могли да наложат на световния пазар. Всяка череша се селектира на ръка и се обработва чрез измиване. Тази стъпка е причината за яснотията, която отличава Andenperle от по-тежки еспреса.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКооператив:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 производители на кафе от седем села, от които 43 жени\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВариетети:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e мита (напълно измита)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e 1.200 до 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e август 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e ЕС-био, контролен орган DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС. Кооперативът е допълнително Fairtrade-сертифициран (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата между Andenperle и Sonnental?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИзпичането, не зърното. И двете идват от Villa Rica от същата кооперация. Andenperle е средно силно еспресо изпичане с повече тяло и карамелна сладост. Sonnental е по-светло изпичено и предназначено за филтър.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Andenperle киселинност?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, деликатна и доловима. Тя дава на еспресото яснота, без да доминира ядковия профил. Ако идваш от бразилско еспресо, ще я забележиш ясно. Който иска възможно най-малко киселинност, би бил по-добре с Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Andenperle за капучино?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, създаден е за това. Бадемът и карамелът носят млякото, без еспресото да изчезва. Капучино: 36 g еспресо на 120 ml мляко. Flat White: 36 g на 150 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e16 g в двойно сито, 36 g в чашата, 28 до 32 секунди, 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,3. Отливът е посочен в грамове, не в милилитри. Настрой времето чрез едрота на смилане, не чрез дозата.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЕ ли Andenperle Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eКооперацията CEPRO Yanesha е био и Fairtrade-сертифицирана и е регистрирана под FLO-ID 34607. Тази информация се отнася за кооперацията като производителна организация.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЕ ли Andenperle био?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. ЕС-био сертифициран, контролен орган DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eОпаковката ти се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е указана на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчаният период за оптимален вкус е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Andenperle и Sonnental?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Изпичането, не зърното. И двете идват от Villa Rica от същата кооперация. Andenperle е средно силно еспресо изпичане с повече тяло и карамелна сладост. Sonnental е по-светло изпичено и предназначено за филтър.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Andenperle киселинност?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, деликатна и доловима. Тя дава на еспресото яснота, без да доминира ядковия профил. Ако идваш от бразилско еспресо, ще я забележиш ясно. Който иска възможно най-малко киселинност, би бил по-добре с Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Andenperle за капучино?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, създаден е за това. Бадемът и карамелът носят млякото, без еспресото да изчезва. Капучино: 36 g еспресо на 120 ml мляко. Flat White: 36 g на 150 ml.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква рецепта за еспресо препоръчвате за Andenperle?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"16 g в двойно сито, 36 g в чашата, 28 до 32 секунди, 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,3. Отливът е посочен в грамове, не в милилитри.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Е ли Andenperle Fairtrade?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Кооперацията CEPRO Yanesha е био и Fairtrade-сертифицирана и е регистрирана под FLO-ID 34607. Тази информация се отнася за кооперацията като производителна организация.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Е ли Andenperle био?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. ЕС-био сертифициран, контролен орган DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Опаковката ти се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е указана на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчаният период за оптимален вкус е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цяло зърно","offer_id":48645639373065,"sku":"ANDP250","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смляно за френска преса (едро)","offer_id":49112694489353,"sku":"ANDP250-FP","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смляно за филтърна кафемашина","offer_id":49112694522121,"sku":"ANDP250-FI","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ смляно за мока кафеварка","offer_id":49112694554889,"sku":"ANDP250-HK","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смляно за портфилтър (фино)","offer_id":49112694587657,"sku":"ANDP250-ST","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цяло зърно","offer_id":48645639405833,"sku":"ANDP500","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смляно за френска преса (едро)","offer_id":49112694620425,"sku":"ANDP500-FP","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смляно за филтърна кафемашина","offer_id":49112694653193,"sku":"ANDP500-FI","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ смляно за мока кафеварка","offer_id":49112694685961,"sku":"ANDP500-HK","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смляно за портфилтър (фино)","offer_id":49112694718729,"sku":"ANDP500-ST","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цяло зърно","offer_id":56772552720649,"sku":"ANDP1000","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смляно за френска преса (едро)","offer_id":57364387823881,"sku":"ANDP1000-FP","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смляно за филтърна кафемашина","offer_id":57364387856649,"sku":"ANDP1000-FI","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ смляно за мока кафеварка","offer_id":57364387889417,"sku":"ANDP1000-HK","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смляно за портфилтър (фино)","offer_id":57364387922185,"sku":"ANDP1000-ST","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Andenperle-Pack12_234e080b-2380-436d-8045-657836edb5c4.jpg?v=1773188128"},{"product_id":"sonnental","title":"Sonnental Био филтърно кафе от Перу, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eSonnental: Био филтърно кафе от Villa Rica, Перу\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eМеко и с ядков характер, с бадем и карамел, а на заден план фина цитрусова нотка. Киселинността е мека и добре интегрирана, тялото е средно. Чисто, ясно филтърно кафе без натрапчиви печени аромати.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от зелено кафе и изпичане. Към кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eпиеш филтърно кафе и търсиш меко, чисто всекидневно кафе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш ядкови и карамелови нотки, без силни печени аромати\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eвариш по-големи количества, в филтърна кафеварка или френска преса\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да знаеш кой е отгледал кафето ти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е подходящо за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eправиш еспресо. За това Andenperle е подходящото изпичане на същото зърно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш интензивно, плодово филтърно кафе. Тогава избери Hochlandjuwel или Hochlandblüte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал със силни печени аромати. Sonnental е умишлено светло и сдържано\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЗащо това кафе има толкова ясен вкус\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eПлодовете се обработват чрез измиване: месестата част се отстранява преди сушенето. По този начин ароматите остават по-отделени, вместо да се сливат в плодов компот. Към това се прибавя светло изпичане, което не заглушава кафето. Именно това прави Sonnental филтърно кафе, което е приятно и студено.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЕдна кооперация, две изпичания\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSonnental и нашата Andenperle идват от същата кооперация в Villa Rica. Разликата е в изпичането: Sonnental е светло изпечено и предназначено за филтър, с повече яснота. Andenperle е средносилно еспресо изпичане с повече тяло и карамелена сладост. Същите семейства, една и съща надморска височина, две различни чаши.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eВсички количества вода са дадени в грамове. 1 g вода съответства на 1 ml, но с везна работиш по-точно отколкото с мерителна чаша.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПропорция:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 25 g на 400 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:45 до 3:15 минути общо време на извличане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзплакни филтъра и излей водата за изплакване. Започни с предварително накисване (bloom): налей 50 g вода, изчакай 30 секунди, след това продължи да наливатe равномерно в кръгови движения. Ако филтърът протече за по-малко от 2:45, смели по-фино. Ако отнема повече от 3:15, смели по-грубо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eФилтърна кафеварка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПропорция:\u003c\/strong\u003e 60 g на литър вода · \u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПреди варене изглади повърхността на смляното кафе във филтъра, за да преминава водата равномерно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eФренска преса\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПропорция:\u003c\/strong\u003e 1:15, тоест 30 g на 450 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средно-груба · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на накисване:\u003c\/strong\u003e 4 минути, след това премахни образувалата се кора и бавно натисни\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 до 18 g кафе на 240 g вода, степен на смилане средна, вода 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНалей, леко разбъркай, изчакай 30 секунди, долей останалата вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБавно натискай, общо време максимум 1:30 минути\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПрепоръчвана доза:\u003c\/strong\u003e Sonnental е умишлено по-слабо изпечено. Ако идваш от по-тъмно изпичане, вероятно ще ти трябва малко по-малко смляно кафе отколкото обикновено.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода кафето изглежда по-плоско и цитрусовата нотка се губи. При светло филтърно кафе това се усеща по-силно, отколкото при тъмно изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отбелязана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни почивка профилът е в точката си, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Опаковката ти ще бъде напълнена непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПеру · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Не сухото андинско плато, а централноперуанската горска планина на източния склон на Андите, в сърцето на биосферния резерват на ЮНЕСКО Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафето се отглежда от членове на коренното население Yanesha, един от най-старите коренни народи в Перу. В кооперацията CEPRO Yanesha 141 производители на кафе от седем села обединяват реколтата си, от които 43 са жени. Всяка череша се селектира на ръка и се обработва чрез измиване.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКооперация:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 производители на кафе от седем села\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСортове:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e измита (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВисочина на отглеждане:\u003c\/strong\u003e 1.200 до 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e август 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e светло, филтърно изпичане\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, контролен орган DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС. Кооперацията е допълнително сертифицирана по Fairtrade (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата между Sonnental и Andenperle?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИзпичането, не зърното. И двете идват от кооперацията CEPRO Yanesha в Villa Rica. Sonnental е светло изпечено и предназначено за филтър. Andenperle е средносилно еспресо изпичане с повече тяло.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Sonnental за еспресо?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе, не е изпичан за това. Като светло филтърно изпичане той става с кисел вкус и тънък в портфилтъра. За еспресо използвай Andenperle, същото зърно в подходящото изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКое филтърно рецепта препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 с 25 g на 400 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 93 °C. Bloom с 50 g вода и 30 секунди изчакване. Целта е общо време на извличане 2:45 до 3:15 минути. Ако тече по-бързо, смели по-фино; ако тече по-бавно, смели по-грубо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко кафе ми трябва във филтърната кафеварка?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e60 g на литър вода, степен на смилане средна. Sonnental е със сдържано изпичане, ако идваш от по-тъмно изпичане, обикновено ще ти трябва малко по-малко от обичайното.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eДали Sonnental е Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eКооперацията CEPRO Yanesha е сертифицирана като биологична и по Fairtrade и е регистрирана под FLO-ID 34607. Тази информация се отнася до кооперацията като организация на производителите.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eДали Sonnental е био?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифициран по EU-Bio, контролен орган DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eОпаковката ти ще бъде напълнена непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е отбелязана на пакета. Препоръчително време за почивка: 10 до 14 дни. Нашият препоръчителен период за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Sonnental и Andenperle?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Изпичането, не зърното. И двете идват от кооперацията CEPRO Yanesha в Villa Rica. Sonnental е светло изпечено и предназначено за филтър. Andenperle е средносилно еспресо изпичане с повече тяло.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Sonnental за еспресо?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не, не е изпичан за това. Като светло филтърно изпичане той става с кисел вкус и тънък в портфилтъра. За еспресо използвай Andenperle, същото зърно в подходящото изпичане.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кое филтърно рецепта препоръчвате за Sonnental?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 с 25 g на 400 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 93 °C. Bloom с 50 g вода и 30 секунди изчакване. Целта е общо време на извличане 2:45 до 3:15 минути.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко кафе ми трябва във филтърната кафеварка?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"60 g на литър вода, степен на смилане средна. Sonnental е със сдържано изпичане, ако идваш от по-тъмно изпичане, обикновено ще ти трябва малко по-малко от обичайното.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Дали Sonnental е Fairtrade?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Кооперацията CEPRO Yanesha е сертифицирана като биологична и по Fairtrade и е регистрирана под FLO-ID 34607. Тази информация се отнася до кооперацията като организация на производителите.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Дали Sonnental е био?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифициран по EU-Bio, контролен орган DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Опаковката ти ще бъде напълнена непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е отбелязана на пакета. Препоръчително време за почивка: 10 до 14 дни. Препоръчителният период за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":48686771437833,"sku":"SONN250","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112784503049,"sku":"SONN250-FP","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112784535817,"sku":"SONN250-FI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112784568585,"sku":"SONN250-HK","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112784601353,"sku":"SONN250-ST","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":48686771470601,"sku":"SONN500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112784634121,"sku":"SONN500-FP","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112784666889,"sku":"SONN500-FI","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112784699657,"sku":"SONN500-HK","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112784732425,"sku":"SONN500-ST","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56892356755721,"sku":"SONN1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56892356788489,"sku":"SONN1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56892356821257,"sku":"SONN1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56892356854025,"sku":"SONN1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56892356886793,"sku":"SONN1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Sonnetal-Front2_41ba5fc1-b429-48f6-b28c-e3c5eb0cc2ff.jpg?v=1740303816"},{"product_id":"demeter-camocim-naturgold-espresso","title":"Naturgold Demeter еспресо, Fazenda Camocim Бразилия","description":"\u003ch3\u003eNaturgold: Demeter еспресо от Fazenda Camocim, Бразилия\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЕднофермерско еспресо от 100 % Arabica, от една единствена ферма. Орехово в началото, след това шоколад и карамел, в послевкуса фина, добре интегрирана киселинност. Плътно тяло, мека крема, в Cappuccino особено орехово.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от зеленото кафе и изпичането. Нищо не се добавя към кафето.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш ядкови и шоколадови нотки, с плътно тяло и без остри киселинни върхове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпиеш много с мляко, особено Cappuccino и Latte Macchiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eцениш начина на отглеждане и искаш да знаеш от коя ферма идва кафето ти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш спокоен, балансиран еспресо за всеки ден\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш плодови, живи кафета. Тогава Hochlandblüte или Hochlandjuwel са по-добрият избор\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсвикнал си на много тъмен, опушен италиански стил. Тогава вземи Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш филтърно кафе. За това Naturharmonie от същата ферма е по-подходящ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКакво означава тук биодинамично отглеждане\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eНа Fazenda Camocim кафените растения не растат на разчистени монокултурни площи, а в агрофорестна система: вградени в горски масив, под дървета, даващи сянка, с запазена флора и фауна. Освен това има затворени кръгове на хранителните вещества и собствен компост, който заменя купуваните торове. Това е по-сложно от конвенционалното био отглеждане и е причината Demeter кафето да е рядко.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eСъщата ферма, две изпичания\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturgold и Naturharmonie идват и двете от Fazenda Camocim. Naturgold е изпечено средно-силно за еспресо, с повече тяло. Naturharmonie е по-светло и е предназначено за филтър. Същата ферма, същият начин на отглеждане, две различни чаши.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eРъчна еспресо машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17 до 18 g в двойна кошничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,3, тоест 18 g в 36 до 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27 до 31 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзмерването е в грамове, не в милилитри, защото кремата изкривява обема. Ако еспресото тече по-бързо от 27 секунди и вкуси тънко: смели по-фино. Ако отнема повече от 31 секунди и вкуси горчиво: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino и Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g еспресо към 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g еспресо към 200 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПенете млякото до около 60 °C, с финозърнеста пяна, а не въздушна\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eПълноавтоматична машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден, температура средно до висока\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане от фино до средно-фино, в зависимост от машината\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане средно-фина, напълнете филтъра отпуснато и загладете, не трамбовай\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до клапана за безопасност, средна топлина, махни от котлона щом започне да бълбука\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода над 14 °dH кафето става по-плоско и ореховата нотка се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и срок на оптимално потребление:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни период на отлежаване сладостта и тялото са на място, след това кафето остава ароматично около четири месеца. Твоята торба се пълни едва непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eБразилия · Espírito Santo · регион Domingos Martins · Fazenda Camocim.\u003c\/strong\u003e Фермата се счита за пионер в биодинамичното производство на кафе в Бразилия и е една от малкото кафенета с Demeter сертификат в света. Проследяемо до Fazenda Camocim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОтделни конкурсни лотове от фермата са били оценени с над 90 точки на международни оценки. \u003cem\u003eТези оценки се отнасят за отделни конкурсни лотове, не за нашата партида. Те показват на какво ниво се работи там.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЗърно:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, от една ферма\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСорт:\u003c\/strong\u003e смес от традиционни сортове Arabica от Fazenda Camocim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e около 1.200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНачин на отглеждане:\u003c\/strong\u003e агрофорест, биодинамично според Demeter-Richtlinien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБеритба:\u003c\/strong\u003e сезонно налична малка партида, в зависимост от реколтната година\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e средно-силно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eКакво означава Demeter при кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDemeter обозначава биодинамично земеделие. На Fazenda Camocim това означава: отглеждане в агрофорестна система под сенчести дървета, затворени цикли на хранителни вещества, собствен компост вместо купувани торове. Изискванията надхвърлят органичното земеделие, затова Demeter кафето е рядко.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата с Naturharmonie?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eРазликата е в изпичането, не във фермата. И двете идват от Fazenda Camocim. Naturgold е изпичано средно-силно за еспресо, с повече тяло. Naturharmonie е по-светло и е предназначено за филтър.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Naturgold киселинност?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЕдна мека, добре интегрирана киселинност. Няма остри върхове, но е осезаема. Профилът ясно отива към лешник, шоколад и карамел. Ако практически не искаш киселинност, Hornisgrinde е по-подходящият избор.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Naturgold за Cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, за това е особено подходящ. Лешникът и шоколадът поддържат млякото, без да загуби еспресото. Cappuccino: 36 g еспресо към 120 ml мляко.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква рецепта за еспресо препоръчвате за Naturgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 до 18 g в двойна кошничка, 36 до 40 g в чашата, 27 до 31 секунди, 93 °C. Това е съотношение 1:2 до 1:2,3. Настрой времето чрез степента на смилане, не чрез дозата.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eДали Naturgold е био?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифициран по EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС. Зеленият кафе произход е допълнително от биодинамично отглеждане по Demeter указания.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго се запазва кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНие пълним твоята торба едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Нашето препоръчително време за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво означава Demeter при кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Demeter обозначава биодинамично земеделие. На Fazenda Camocim това означава: отглеждане в агрофорестна система под сенчести дървета, затворени цикли на хранителни вещества, собствен компост вместо купувани торове. Изискванията надхвърлят органичното земеделие, затова Demeter кафето е рядко.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Naturgold и Naturharmonie?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Разликата е в изпичането, не във фермата. И двете идват от Fazenda Camocim. Naturgold е изпичано средно-силно за еспресо, с повече тяло. Naturharmonie е по-светло и е предназначено за филтър.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Naturgold киселинност?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Една мека, добре интегрирана киселинност. Няма остри върхове, но е осезаема. Профилът ясно отива към лешник, шоколад и карамел. Ако практически не искаш киселинност, Hornisgrinde е по-подходящ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Naturgold за Cappuccino?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, за това е особено подходящ. Лешникът и шоколадът поддържат млякото, без да загуби еспресото. Cappuccino: 36 g еспресо към 120 ml мляко.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква рецепта за еспресо препоръчвате за Naturgold?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 до 18 g в двойна кошничка, 36 до 40 g в чашата, 27 до 31 секунди, 93 °C. Това е съотношение 1:2 до 1:2,3. Времето на екстракция се регулира чрез степента на смилане, не чрез дозата.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Дали Naturgold е био?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифициран по EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС. Зеленият кафе произход е допълнително от биодинамично отглеждане по Demeter указания.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго се запазва кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ние пълним твоята торба едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчителното време за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":48686779629833,"sku":"NGLD250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112798396681,"sku":"NGLD250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112798429449,"sku":"NGLD250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112798462217,"sku":"NGLD250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112798494985,"sku":"NGLD250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":48686779662601,"sku":"NGLD500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112798527753,"sku":"NGLD500-FP","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112798560521,"sku":"NGLD500-FI","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112798593289,"sku":"NGLD500-HK","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112798626057,"sku":"NGLD500-ST","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Naturgold-Front2_cfb17587-c510-4695-aa46-cbc70db718e3.jpg?v=1740303780"},{"product_id":"naturharmonie","title":"Naturharmonie Demeter филтър кафе, Fazenda Camocim","description":"\u003ch3\u003eNaturharmonie: Demeter филтърно кафе от Fazenda Camocim, Бразилия\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eОрехово в първата глътка, след това карамел и деликатна нотка шоколад, в послевкуса мека сладост. Меко в устата, с деликатна, добре интегрирана киселинност. Спокойно, ясно филтърно кафе за всеки ден.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eНазованите аромати са естествени вкусови асоциации от зеленото кафе и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eпиеш филтърно кафе и обичаш орехово, меко и сладко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш малко киселинност в кафето\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eцениш начина на отглеждане и искаш да знаеш от коя ферма идва кафето ти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eприготвяш на ръчен филтър, френска преса или във филтърна кафемашина\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eприготвяш еспресо. За това Naturgold е подходящото изпичане от същата ферма\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш плодово, живо филтърно кафе. Тогава избери Hochlandblüte или Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал със силни ароматни нотки от изпичане. Naturharmonie е умишлено сдържано\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКакво означава тук биодинамичното отглеждане\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFazenda Camocim е и дървесна, и кафе ферма едновременно. Кафените растения не растат на изсечени монокултурни площи, а в агролесовъдна система, вписани в състава на атлантическата гора и засенчени от дървета. Към това се добавят затворени хранителни цикли, собствени компости и собствено пречистване на вода.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е значително по-трудоемко от конвенционалното био отглеждане и причината защо Demeter-кафето е рядко в световен мащаб. Това е и причината за цената на това кафе.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЕдна ферма, две изпичания\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturharmonie и нашето Naturgold идват и двете от Fazenda Camocim. Разликата е в изпичането: Naturharmonie е по-светло изпечено и предназначено за ръчен филтър и френска преса, с повече яснота и сладост. Naturgold е средно-силно изпичане за еспресо, с повече плътност и аромати от изпичане. Същата ферма, същият начин на отглеждане, две различни чаши.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите стартови рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eВсички количества вода са посочени в грамове. 1 g вода отговаря на 1 ml, но работиш по-точно с везна, отколкото с мерителна чаша.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 25 g към 400 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eМелачка\/Мелачен размер:\u003c\/strong\u003e средно · \u003cstrong\u003eвода:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:45 до 3:15 минути общо протичане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзплакни филтъра и излей водата за изплакване. Стартирай с първоначално накисване (bloom): налей 50 g вода, изчакай 30 секунди, след това продължавай равномерно в кръгови движения. Ако филтърът протече за по-малко от 2:45, смели по-фино. Ако отнема повече от 3:15, смели по-грубо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eФилтърна кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 60 g на литър вода · \u003cstrong\u003eМелачен размер:\u003c\/strong\u003e средно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eИзравни кафеното брашно в филтъра преди варене, за да преминава водата равномерно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eФренска преса\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:15, тоест 30 g към 450 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eМелачен размер:\u003c\/strong\u003e средно-грубо · \u003cstrong\u003eвода:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на накисване:\u003c\/strong\u003e 4 минути, след това отдели образувалия се слой и бавно натисни\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 до 18 g кафе на 240 g вода, мелачен размер среден, вода 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНалей, разбъркай накратко, изчакай 30 секунди, долей останалата вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eНатискай бавно, общото време максимум 1:30 минути\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода кафето изглежда по-плоско и сладостта се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и оптимален период на консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време за отлежаване профилът е на точка, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eБразилия · Espírito Santo · регион Domingos Martins · Fazenda Camocim.\u003c\/strong\u003e Фермата се счита за пионер в биодинамичното кафе в Бразилия и е една от малкото Demeter-сертифицирани кафе ферми в света. Проследяемо до Fazenda Camocim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОсвен отглеждането на кафе, стопанството включва животновъдство, собствено пречистване на вода и подпомагане на биологичното разнообразие. Отделни конкурсни лотове на фермата са оценени с над 90 точки при международни оценки. \u003cem\u003eТези оценки се отнасят за отделни конкурсни лотове, не за нашата партида. Те показват на какво ниво се работи там.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЗърно:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, Single Estate от една ферма\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСорт:\u003c\/strong\u003e Смес от традиционни Arabica-сортове на Fazenda Camocim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e около 1 200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНачин на отглеждане:\u003c\/strong\u003e агролесовъдна система, биодинамично по Demeter-правила\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБеритба:\u003c\/strong\u003e сезонна налична малка партида, в зависимост от година на реколтата\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e средна, филтърно изпичане\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, орган за контрол DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата между Naturharmonie и Naturgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИзпичането, не фермата. И двете идват от Fazenda Camocim. Naturharmonie е по-светло изпичено и предназначено за ръчен филтър и френска преса. Naturgold е средно-силно изпичано за еспресо, с повече плътност.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво означава Demeter при кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDemeter означава биодинамично земеделие. На Fazenda Camocim това означава: отглеждане в агролесовъдна система под сенчести дървета, затворени хранителни цикли, собствени компости вместо купувани торове. Изискванията надхвърлят органичното земеделие, поради което Demeter-кафето е рядко.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Naturharmonie киселинност?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eМного малко. Киселинността е мека и добре интегрирана, профилът ясно клони към орех, карамел и сладост. Всяко кафе естествено съдържа киселини, тук те рядко изпъкват.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Naturharmonie за еспресо?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе, не е изпичано за това. Като филтърно изпичане в портафилтъра става кисело и тънко. За еспресо използвай Naturgold, същата ферма в подходящото изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКоя рецепта за филтър препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 с 25 g към 400 g вода, тоест 1:16, мелачен размер среден, вода 93 °C. Първоначално накисване с 50 g вода и 30 секунди изчакване. Целта е общо протичане 2:45 до 3:15 минути.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Naturharmonie био сертификация?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано по EU-Bio, орган за контрол DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС. Зеленото кафе е допълнително от биодинамично отглеждане по Demeter-правила.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТорбичката ти се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан период за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Naturharmonie и Naturgold?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Изпичането, не фермата. И двете идват от Fazenda Camocim. Naturharmonie е по-светло изпичено и предназначено за ръчен филтър и френска преса. Naturgold е средно-силно изпичано за еспресо, с повече плътност.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво означава Demeter при кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Demeter означава биодинамично земеделие. На Fazenda Camocim това означава: отглеждане в агролесовъдна система под сенчести дървета, затворени хранителни цикли, собствени компости вместо купувани торове. Изискванията надхвърлят органичното земеделие, поради което Demeter-кафето е рядко.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Naturharmonie киселинност?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Много малко. Киселинността е мека и добре интегрирана, профилът ясно клони към орех, карамел и сладост. Всяко кафе естествено съдържа киселини, тук те рядко изпъкват.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Naturharmonie за еспресо?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не, не е изпичано за това. Като филтърно изпичане в портафилтъра става кисело и тънко. За еспресо подходящ е Naturgold, същата ферма в подходящото изпичане.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Коя рецепта за филтър препоръчвате за Naturharmonie?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 с 25 g към 400 g вода, тоест 1:16, мелачен размер среден, вода 93 градуса Целзий. Първоначално накисване с 50 g вода и 30 секунди изчакване. Целта е общо протичане 2:45 до 3:15 минути.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Naturharmonie био сертификация?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано по EU-Bio, орган за контрол DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС. Зеленото кафе е допълнително от биодинамично отглеждане по Demeter-правила.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Торбичката ти се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчаният период на консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":48686784119049,"sku":"NHAR250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112797741321,"sku":"NHAR250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112797774089,"sku":"NHAR250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112797806857,"sku":"NHAR250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112797839625,"sku":"NHAR250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":48686784151817,"sku":"NHAR500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112797872393,"sku":"NHAR500-FP","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112797905161,"sku":"NHAR500-FI","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112797937929,"sku":"NHAR500-HK","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112797970697,"sku":"NHAR500-ST","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Naturharmonie-Pack12_e55c9063-24f8-4cbf-b8e8-9d83401af44c.jpg?v=1740611067"},{"product_id":"hochlandblute","title":"Hochlandblüte био кафе Етиопия Sidamo, измит","description":"\u003ch3\u003eHochlandblüte: Био кафе от Етиопия, Sidamo, измито\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЦветисто в първото глътване, след това светли плодови тонове с нотки на червени горски плодове и череша, в послевкуса ясно и сладко. Един измит етиопец, който оставя ароматите да се открояват поотделно, вместо да ги смесва в компот.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от зелено кафе и изпичане. На кафето не се добавя нищо, в частност не се добавят плодови или цветни аромати.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш ясно, цветисто кафе, при което ароматите се разпознават отделно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпиеш филтърно кафе и обичаш да работиш с рецепти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш модерен, светъл еспресо вместо тъмно италианско изпичане\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да знаеш от кое село идва кафето ти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал на силен, тъмен, шоколадов еспресо. Тогава вземи Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш пълна плодова сила, боровинка и черешов компот. Тогава вземи Hochlandjuwel, нашия натурален (Natural) от Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eправиш големи чаши от автоматична кафе машина. Един измит етиопец може да стане леко рядък в този случай, тук си струва по-къса чаша или по-силна настройка\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eДва етиопски кафета, два характера\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte, измито, Sidamo:\u003c\/strong\u003e ясно, цветисто, подредено. Ако искаш да усещаш ароматите поотделно.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel, натурален, Guji:\u003c\/strong\u003e див, горско-плодов, интензивен. Ако искаш плодова мощ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКакво означава измито\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eПри измитата обработка плодовата маса се отстранява преди изсушаването. Вместо дивата плодова натура на един натурален процес получаваш яснота: ароматите се проявяват поотделно, не като компот.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЗащо надморската височина има значение тук\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eФермата Daye Bensa се намира на 1.900 до 2.200 m. Плодовете от прилежащите семейства на малки производители идват от още по-нагоре по планината, до 2.400 m. Колкото по-високо, толкова по-бавно зреят черешите и толкова повече време имат да изградят сладост и комплексност.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 20 g към 320 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:15 минути общо време на протичане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eВремето е по-важно от числото на мелачката. Ако V60 протича за под 2:30, смели по-фино. Ако трае повече от 3:15, смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПортафилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 g в двойна кошничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,5 (18 g в 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27–30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеферентна конфигурация:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзходът е указан в грамове, не в милилитри, защото кремата изкривява обема. Ако е твърде бързо и тънко: смели по-фино. Ако е гъсто и горчиво: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека вода с ниска карбонатна твърдост, нашата референтна стойност е около 4 °dH обща твърдост. Твърдата чешмяна вода потиска цветистата яснота.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на наслада:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отбелязана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни почивка профилът е в точката си, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЕтиопия · Sidamo · окръг Bensa · село Shantawene.\u003c\/strong\u003e От 2020 официалното име на регионалната единица е Sidama. В търговията със сурово кафе Sidamo е обичайната наименование и под това име кафето се търгува.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафето идва от Daye Bensa Coffee, основана през 2006 от братята Asefa и Mulugeta Dukamo. Задачата на Mulugeta от самото начало беше изграждането и разширяването на миялните станции, тоест точно на етапа на обработка, благодарение на който това кафе дължи своята яснота. Освен собствената ферма, семейства от малки производители от Shantawene, Karamo и Bombe доставят своите череши на миялните станции. В Shantawene повечето хора работят в отглеждането на кафе, сред които много жени.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЕдно лот от Shantawene на тази ферма зае 7-мо място през 2020 на Cup of Excellence в Етиопия сред повече от 1 400 подадени кафета. \u003cem\u003eНаградата се отнася за конкурсен лот от 2020, не за нашата партида. Тя показва на какво ниво се работи там.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСорт:\u003c\/strong\u003e Heirloom, етиопски автохтонни сортове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e измита, Washed G1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e Ферма 1.900 до 2.200 m, семейства от малки производители до 2.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e декември 2025, актуална реколта 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОценка при купинг:\u003c\/strong\u003e 85 от 100 (специална категория от 80 според SCA стандарт)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, контролиращ орган DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eВ какво се различава от Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eОбработката. Hochlandblüte е измито: ясно, цветисто, ароматите се открояват поотделно. Hochlandjuwel е натурален (Natural) от Guji: див, горско-плодов, интензивен. И двете са етиопски Omniroasts, но вкусовете им са ясно различни.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРегионът се казва Sidamo или Sidama?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИ двете се използват. Sidama е от 2020 името на самостоятелната регионална единица. В търговията със сурово кафе Sidamo остава обичайното наименование и търговският регион не е географски идентичен с днешния регион. Ние пишем Sidamo, защото кафето се търгува под това име.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКисел ли е Hochlandblüte?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИма средна, ясно интегрирана киселинност. Няма остра върхова нотка, но е осезаема. Така вкусва едно измито етиопско кафе. Ако търсиш нискокисело кафе, Hornisgrinde е по-подходящият избор.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКое филтърно рецепта препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 с 20 g към 320 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 93 до 94 °C. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:15 минути. Ако тече по-бързо, смели по-фино; ако тече по-бавно, смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g в двойна кошничка, 36 до 45 g в чашата, 27 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Получава се модерен, светъл еспресо, не тъмно италианско изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandblüte био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано по EU-Bio, контролен орган DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eПълним твоята торба непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителна почивка: 10 до 14 дни. Препоръчителният период на наслада е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"В какво се различава Hochlandblüte от Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Обработката. Hochlandblüte е измито: ясно, цветисто, ароматите се открояват поотделно. Hochlandjuwel е натурален (Natural) от Guji: див, горско-плодов, интензивен. И двете са етиопски Omniroasts, но вкусовете им са ясно различни.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Регионът се казва Sidamo или Sidama?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"И двете се използват. Sidama е от 2020 името на самостоятелната регионална единица. В търговията със сурово кафе Sidamo остава обичайното наименование и търговският регион не е географски идентичен с днешния регион. Naturbohne пише Sidamo, защото кафето се търгува под това име.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кисел ли е Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Има средна, ясно интегрирана киселинност. Няма остра върхова нотка, но е осезаема. Така вкусва едно измито етиопско кафе. Ако търсиш нискокисело кафе, Hornisgrinde е по-подходящият избор.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кое филтърно рецепта препоръчвате за Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 с 20 g към 320 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 93 до 94 °C. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:15 минути. Ако тече по-бързо, смели по-фино; ако тече по-бавно, смели по-едро.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво еспресо рецепта препоръчвате за Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g в двойна кошничка, 36 до 45 g в чашата, 27 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Получава се модерен, светъл еспресо, не тъмно италианско изпичане.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandblüte био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано по EU-Bio, контролен орган DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Пълним твоята торба непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителна почивка: 10 до 14 дни. Препоръчителният период на наслада е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":48686788116745,"sku":"HBLU250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49150188683529,"sku":"HBLU250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49150188716297,"sku":"HBLU250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49150188749065,"sku":"HBLU250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49150188781833,"sku":"HBLU250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":48686788149513,"sku":"HBLU500","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49150188814601,"sku":"HBLU500-FP","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49150188847369,"sku":"HBLU500-FI","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49150188880137,"sku":"HBLU500-HK","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49150188912905,"sku":"HBLU500-ST","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56772539646217,"sku":"HBLU1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57364387954953,"sku":"HBLU1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57364387987721,"sku":"HBLU1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57364388020489,"sku":"HBLU1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57364388053257,"sku":"HBLU1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandbluete-Front2_be177b65-056f-4c8b-8793-60b32a13fa54.jpg?v=1740611067"},{"product_id":"hochlandjuwel","title":"Hochlandjuwel Био кафе Етиопия Guji, натурален","description":"\u003ch3\u003eHochlandjuwel: Био кафе от Етиопия, Guji, натурална обработка\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eВкусът напомня компот от горски плодове с послевкус на шоколад. Шипка и череша в началото, след това ясно усещане на боровинка, в послевкуса тъмен шоколад. Модерно, изключително плодов етиопски кафе от именувана ферма в окръг Odo Shakiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eИзброените аромати са естествени вкусови асоциации от зелено кафе и изпичане. Никакви добавки не се прибавят към кафето, особено никакви ароматизатори на горски плодове.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПрочети това, преди да поръчаш\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHochlandjuwel е най-плодовото кафе в нашето предложение. Има ясна, жива киселинност и това е умишлено: киселини на горски и костилкови плодове, не цитрусова острота. Ако досега пиеш кафе меко и шоколадово, това е съзнателен скок.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш плодови кафета и цениш киселинността като качество, а не като дефект\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш филтърно кафе, V60, Chemex или AeroPress\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да пробваш нови неща и не ти трябва едно и също кафе всеки ден\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш еспресо, което е интензивно плодово, а не тъмно и опушено\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал на ниско киселинно, ядково-шоколадово кафе. В такъв случай избери Hornisgrinde, това е точният противоположен вариант в нашата гама\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш млечни напитки. Плодовите нотки в Cappuccino и Latte отслабват, докато киселинността може да изпъкне\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш силен, тъмен италиански еспресо\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсмяташ „боровинка в кафето“ за маркетинг и всъщност не го искаш\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eПишем това толкова ясно, защото това кафе поляризира. Който го харесва, го пие с ентусиазъм. Който очаква класически еспресо, е разочарован. И двете са в ред, но е добре да е ясно преди покупката.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПроследимо до фермата: Dimtu Tero Farm, Odo Shakiso, Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eнатурална обработка, изсушено до 20 дни\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсъбирано на ръка, само най-зрелите череши\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБио сертифицирано, контролен орган за биологично производство DE-ÖKO-007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОпаковано едва при твоята поръчка, не на склад\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЗащо това кафе има вкус на боровинка\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЧерешите се сушат като цяло плоди до 20 дни на повдигнати сушилни рамки, преди да бъде отстранена изсушената плът. През това време зърното ферментира в собствената си плът и точно от това произлизат нотките на горски плодове. Индустриалните натурали изсъхват значително по-кратко.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗа да работи това, всяка череша трябва да е зряла. Незрелите череши при натурален метод предизвикват ферментационни дефекти, които веднага се усещат в чашата. Затова „събирано на ръка, само най-зрелите череши“ тук не е клише, а решаваща стъпка за качество.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eКак да извлечеш най-доброто\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 15 g на 240 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна, на Mazzer Philos ниво 7,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:15 минути общо време на протичане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eВремето е по-важно от числото на мелачката. Ако V60 преминава за по-малко от 2:30, смели по-фино. Ако отнема повече от 3:15, смели по-едро. Това работи на всяка мелачка.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПортфилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 g в двойна кошница\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,5 (18 g в 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27–30 секунди\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТемпература на приготвяне:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеферентно оборудване:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos ниво 4,4\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзходът е даден в грамове, не в милилитри. Кремата променя обема. Ако еспресото тече твърде бързо и има тънък вкус: смели по-фино. Ако тече гъсто и горчи: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress и French Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L · \u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средно до средно-едро\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВ AeroPress череша и боровинка изпъкват най-ясно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека вода с ниска карбонатна твърдост, нашата референтна стойност е около 4 °dH обща твърдост. Твърдата чешмяна вода потиска точно онези плодови нотки, заради които се купува това кафе. Ако използваш филтрирана вода някъде, използвай я тук.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време за покой профилът е на мястото си. При натурален метод плодният характер бързо отслабва, затова препоръчваме консумация в рамките на около три месеца след изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eОпаковано при поръчка:\u003c\/strong\u003e До поръчката партидата от изпичане се съхранява запечатана в големи опаковки. Твоето пакетче ще бъде напълнено и запечатано непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЕтиопия · Guji · Odo Shakiso · Dimtu Tero Farm.\u003c\/strong\u003e Фермата на Getachew Zeleke е основана през 2012 и обхваща 151 хектара върху вулканични почви. Свързани са 136 регистрирани дребни фермери от околността. Беритбата е на ръка, обработката се извършва на място върху повдигнати сушилни рамки.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСорт:\u003c\/strong\u003e Heirloom, етиопски местни сортове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална, до 20 дни сушене\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВисочина на отглеждане:\u003c\/strong\u003e 1.808 до 2.128 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОценка при cupping:\u003c\/strong\u003e 86 от 100 (сегмент \"specialty\" от 80 според SCA стандарта)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e средно, Omniroast с акцент към филтър\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКиселинност:\u003c\/strong\u003e ясна и жива, киселинност на горски и костилкови плодове, без цитрусова острота\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e Био на ЕС, контролен орган за биологично производство DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandjuwel кисел ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИма ясна, жива киселинност и това е умишлено. Тя е към горски и костилкови плодове, не към лимон. В сцена \"specialty\" този тип киселинност се счита за показател за качество. Ако търсиш ниско киселинно кафе, Hornisgrinde е по-подходящият избор.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо Hochlandjuwel има вкус на боровинка?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащото черешите се сушат цели до 20 дни. Зърното ферментира в собствената си плът и от това се появяват нотките на горски плодове. Нищо не се добавя.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Hochlandjuwel за еспресо?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, но като модерен, интензивно плодово еспресо, не като силен тъмен италиански стил. Ако очакваш класическо еспресо изпичане, тук няма да го намериш. Най-силно играе в ръчен филтър.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е за Cappuccino или Latte?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eФункционира, но не е създаден за това. Млякото затихва плодовите нотки, докато киселинността може да изпъкне. За млечни напитки препоръчваме Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКое филтърно рецепта препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 с 15 g на 240 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 94 °C. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:15 минути. Ако тече по-бързо, смели по-фино; ако тече по-бавно, смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКое еспресо рецепта препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g в двойна кошница, 36 до 45 g в чашата, 27 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Нашето референтно оборудване е La Marzocco Linea Mini с Mazzer Philos на ниво 4,4.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandjuwel био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано като био по стандартите на ЕС, контролен орган за биологично производство DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eОпаковката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е посочена на опаковката. Препоръчително време за почивка: 10 до 14 дни. Тъй като при натурален метод плодният характер отслабва първо, препоръчителният прозорец за консумация е около три месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandjuwel кисел ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Има ясна, жива киселинност и това е умишлено. Тя е към горски и костилкови плодове, не към лимон. В сцената \"specialty\" този тип киселинност се счита за показател за качество. Ако търсиш ниско киселинно кафе, Hornisgrinde е по-подходящ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо Hochlandjuwel има вкус на боровинка?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Защото черешите се сушат цели до 20 дни. Зърното ферментира в собствената си плът и от това се появяват нотките на горски плодове. Нищо не се добавя.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Hochlandjuwel за еспресо?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, но като модерен, интензивно плодово еспресо, не като силен тъмен италиански стил. Ако очакваш класическо еспресо изпичане, тук няма да го намериш. Най-силно играе в ръчен филтър.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Hochlandjuwel за Cappuccino или Latte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Функционира, но не е създаден за това. Млякото затихва плодовите нотки, докато киселинността може да изпъкне. За млечни напитки Hornisgrinde е по-подходящ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кое филтърно рецепта препоръчвате за Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 с 15 g на 240 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 94 °C. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:15 минути. Ако тече по-бързо, смели по-фино; ако тече по-бавно, смели по-едро.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кое еспресо рецепта препоръчвате за Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g в двойна кошница, 36 до 45 g в чашата, 27 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Референтно оборудване: La Marzocco Linea Mini с Mazzer Philos на ниво 4,4.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandjuwel био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано като био по стандартите на ЕС, контролен орган за биологично производство DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Опаковката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е посочена на опаковката. Препоръчително време за почивка: 10 до 14 дни. Тъй като при натурален метод плодният характер отслабва първо, препоръчителният прозорец за консумация е около три месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":48686793195785,"sku":"HJUW250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112796496137,"sku":"HJUW250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112796528905,"sku":"HJUW250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112796561673,"sku":"HJUW250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112796594441,"sku":"HJUW250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":48686793228553,"sku":"HJUW500","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112796627209,"sku":"HJUW500-FP","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112796659977,"sku":"HJUW500-FI","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112796692745,"sku":"HJUW500-HK","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112796725513,"sku":"HJUW500-ST","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56772548329737,"sku":"HJUW1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57364388086025,"sku":"HJUW1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57364388118793,"sku":"HJUW1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57364388151561,"sku":"HJUW1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57364388184329,"sku":"HJUW1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandjuwel-Front2_a2b807a4-cb30-48d6-a2b0-5af70d7992a0.jpg?v=1740611067"},{"product_id":"bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen","title":"Vesuv Био еспресо бленд, Арабика и Робуста","description":"\u003ch3\u003eVesuv: органичен еспресо бленд, Arabica и Canephora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eИнтензивен. Пикантен. Мощен.\u003c\/strong\u003e Vesuv е най-тъмният ни еспресо. Смес 50\/50 от Arabica и Canephora, изпичан вдъхновено от италианската традиция, с плътна крема и шоколадово-пикантно тяло.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от произхода и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eДялът на Canephora е умишлен\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50 процента Canephora, често наричана Робуста, при нас не е икономия, а рецепта. Canephora придава тяло, плътна и стабилна крема и пикантна дълбочина, която чистата Arabica не дава. Именно затова италианските барове традиционно работят с висок дял Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eФактически бележка: Canephora съдържа по природа повече кофеин от Arabica. Vesuv е най-кофеиновото ни кафе.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш силен, тъмен еспресо в италиански стил\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш много тяло и плътна крема\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eприготвяш еспресо, мока или силни млечни напитки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш малко киселинност в еспресото\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eпредпочиташ светли, плодови specialty кафета. Тогава Hochlandblüte или Hochlandjuwel са по-добрият избор\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eприготвяш филтърно кафе, V60 или AeroPress. Vesuv не е предназначен за това\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш по-мек ежедневен еспресо. Тогава Hornisgrinde или Hausblend N° 1 са по-подходящи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eвнимаваш с приема на кофеин\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eЕспресо машина (с портфилтър)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фина · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 до 20 г в двойна кошничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2, тоест 18 г в 36 г\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 25 до 30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 92 до 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eТемпературата е съзнателно малко по-ниска отколкото при по-светлите ни изпичания. Тъмните зърна отделят горчивини по-бързо, 92 до 93 °C държат сладостта на преден план. Изливането е посочено в грамове, а не в милилитри, защото плътната крема силно изкривява обема.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eАко еспресото тече по-бързо от 25 секунди и е тънко на вкус: смели по-фино. Ако отнема повече от 30 секунди и е горчиво: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino и Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g еспресо към 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g еспресо към 150 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗатопли млякото до около 60 °C и го запени с фина, а не въздушна пяна\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eНапълно автоматична кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден до висок, температура средна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане от фина до среднофина, в зависимост от машината\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане: средно-фина, ситото да се пълни свободно и да се изглади, не трамбувай. Количеството зависи от размера на каничката, при трийна каничка са около 15 до 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до нивото на клапана за безопасност, средна топлина, свали от котлона щом започне да шипи\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода над 14 °dH еспресото става по-плоско и шоколадовата нотка се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на наслада:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време на отлежаване тялото и кремата са в точката, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торбичка ще бъде напълнена непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVesuv обединява зелени кафета от три региона на отглеждане:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБразилия, Cerrado:\u003c\/strong\u003e карамелено-шоколадова основа\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕтиопия, Guji:\u003c\/strong\u003e фини плодови нюанси и комплексност\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИндия, Kerala:\u003c\/strong\u003e пикантна сила и плътно тяло\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъстав:\u003c\/strong\u003e 50 % Arabica, 50 % Canephora, и двете с биологичен сертификат\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална и изцяло измита\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВисочина на отглеждане:\u003c\/strong\u003e от 800 m, в зависимост от компонента\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e септември 2025 до януари 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИзпичане:\u003c\/strong\u003e традиционно барабанно изпичане, тъмно, вдъхновено от италиански стил\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e органично по стандартите на ЕС, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селскостопанство извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVesuv е сертифициран като органичен по стандартите на ЕС. Това означава отглеждане без химично-синтетични пестициди и торове, контролирано по изискванията на регламента за органично производство на ЕС.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо Vesuv съдържа 50 процента Robusta?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащото това прави продукта. Canephora, в разговорния език Робуста, придава тяло, плътна и стабилна крема и пикантна дълбочина, която чистата Arabica не дава. Италианските барове традиционно работят с висок дял Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eСъдържа ли Vesuv повече кофеин?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Canephora съдържа по природа повече кофеин от Arabica. Vesuv е най-кофеиновото ни кафе. Ако следиш приема си на кофеин, Hornisgrinde или нашият декофеиниран Nachtgold са по-подходящ избор.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Vesuv за филтърно кафе?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе. Vesuv е тъмно еспресо с висок дял Canephora. В ръчен филтър, V60 или AeroPress става горчив. За филтър препоръчваме Sonnental или Hochlandblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g в двойна кошничка, 36 g в чашата, 25 до 30 секунди, 92 до 93 °C. Това съответства на съотношение 1:2. Температурата е съзнателно по-ниска отколкото при по-светлите изпичания, защото тъмните зърна отделят горчивини по-бързо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКак се различава Vesuv от Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVesuv е по-тъмен, по-силен, по-пикантен и значително по-кофеинов, с 50 процента Canephora. Hornisgrinde е чист Arabica от Бразилия, средно изпечен, сладък и шоколадов. Vesuv е бар-еспресото, Hornisgrinde е ежедневното еспресо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVesuv органичен ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифициран като органичен по стандартите на ЕС, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селскостопанство извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТвоята торбичка се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време на отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчителният период за наслада е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо Vesuv съдържа 50 процента Robusta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Защото това прави продукта. Canephora, в разговорния език Робуста, придава тяло, плътна и стабилна крема и пикантна дълбочина, която чистата Arabica не дава. Италианските барове традиционно работят с висок дял Canephora.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Съдържа ли Vesuv повече кофеин?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Canephora съдържа по природа повече кофеин от Arabica. Vesuv е най-кофеиновото ни кафе. Ако следиш приема си на кофеин, Hornisgrinde или нашият декофеиниран Nachtgold са по-подходящ избор.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Vesuv за филтърно кафе?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не. Vesuv е тъмно еспресо с висок дял Canephora. В ръчен филтър, V60 или AeroPress става горчив. За филтър препоръчваме Sonnental или Hochlandblüte.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква рецепта за еспресо препоръчвате за Vesuv?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g в двойна кошничка, 36 g в чашата, 25 до 30 секунди, 92 до 93 градуса Целзий. Това съответства на съотношение 1:2. Температурата е съзнателно по-ниска отколкото при по-светлите изпичания, защото тъмните зърна отделят горчивини по-бързо.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Как се различава Vesuv от Hornisgrinde?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Vesuv е по-тъмен, по-силен, по-пикантен и значително по-кофеинов, с 50 процента Canephora. Hornisgrinde е чист Arabica от Бразилия, средно изпечен, сладък и шоколадов. Vesuv е бар-еспресото, Hornisgrinde е ежедневното еспресо.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vesuv органичен ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифициран като органичен по стандартите на ЕС, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селскостопанство извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Твоята торбичка се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време на отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчителният период за наслада е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":55998700290313,"sku":"VESU250","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911700459785,"sku":"VESU250-ST","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911700492553,"sku":"VESU250-HK","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911700525321,"sku":"VESU250-FI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911700558089,"sku":"VESU250-FP","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":55998700454153,"sku":"VESU500","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911700590857,"sku":"VESU500-ST","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911700623625,"sku":"VESU500-HK","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911700656393,"sku":"VESU500-FI","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911700689161,"sku":"VESU500-FP","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56772524933385,"sku":"VESU1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911700721929,"sku":"VESU1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911700754697,"sku":"VESU1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911700787465,"sku":"VESU1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911700820233,"sku":"VESU1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/vesuv_vorne_250g.jpg?v=1773188128"},{"product_id":"bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen","title":"Bergkraft био еспресо бленд за автоматични кафемашини","description":"\u003ch3\u003eBergkraft: Био еспресо бленд за пълноавтоматични кафе машини\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНай‑накрая отново крема при пълноавтоматична кафе машина.\u003c\/strong\u003e Много кафета в пълноавтоматичните машини изглеждат по‑скоро като филтърно кафе: тънки, с малко крема, почти без тяло. Точно тук идва Bergkraft. Млечен шоколад, бадем и карамел, с пълно тяло и плътна, лешниково‑кафява крема.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eНазованите аромати са естествени вкусови асоциации от зеленото зърно и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодходящ за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eизползваш ежедневно пълноавтоматична кафе машина и искаш повече тяло и крема\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш шоколадово, ядково и карамелено, без киселинни пики\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпиеш много с мляко, капучино, лате макиато или флат уайт\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш кафе, което не запушва механизма за смилане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е подходящ за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш плодови, живи кафета. Тогава избери Hochlandblüte или Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал с много тъмно, опушено италианско изпичане. Тогава избери Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно приготвяш с ръчен филтър. Този бленд не е направен за това\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЗащо сухата повърхност на зърната е важна\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eНай‑честият проблем при пълноавтоматичните машини са тъмните, мазни изпичания: те запушват механизма за смилане и бункера за зърна. Bergkraft е съзнателно средно изпичан, зърната остават сухи до леко матови, без маслен филм. Това не е страничен ефект, а причината, поради която този бленд е изпичан така.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЗащо има дял от Суматра\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eИндонезийската съставка е обработена по метода Giling Basah, известен още като влажно белене. От това възниква наситено, сиропообразно тяло с нотки какао и карамел и много ниска киселинност. Именно това тяло прави Bergkraft устойчив в капучиното и лате макиатото, то не изчезва.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите стартови рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eПълноавтоматична кафе машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTочно за това е направен Bergkraft. Стойностите важат за повечето домашни машини, точната номенклатура на степените се различава при различните производители.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e една до две стъпки по‑финo в сравнение с кафета от супермаркета\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕспресо:\u003c\/strong\u003e 9 до 11 g прах за 30 до 40 ml в чашата\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКафе крема:\u003c\/strong\u003e 10 до 11 g за 120 до 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИнтензитет и температура на екстракция:\u003c\/strong\u003e средно до високо\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eКак да настроиш степента на смилане:\u003c\/strong\u003e Ако кафето ти е тънко или киселинно и минава бързо, направи една стъпка по‑финo. Ако е горчиво или машината работи мудно, направи една стъпка по‑грубo. Винаги само по една стъпка наведнъж и после изчакай два до три извличания, докато старият прах от мелничката се изпразни.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЦелта е равномерна екстракция, не максимална. Който мели прекалено фино, извлича горчиви вещества, които преди не са били там.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eМлечни напитки\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКапучино: около 36 g еспресо за 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЛате макиато: около 36 g еспресо за 200 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eС група и портафилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 16 до 18 g в двоен филтър · \u003cstrong\u003eBrew Ratio:\u003c\/strong\u003e 1:2, тоест 18 g в 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 26 до 30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eПреди тампероване разрохкай кафеникавия прах с WDT инструмент. Количеството в канчето е посочено в грамове, не в милилитри, защото кремата изкривява обема.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане: средно фино, пълни се решетката по‑хлабаво и се заглажда, не се тамперира\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до нивото на предпазния клапан, средна температура на котлона, свали от котлона веднага щом започне да цвъка\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода кафето изглежда по‑плоско и в пълноавтоматичната машина същевременно се увеличава нуждата от редовно обезскрежаване.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на оптимална свежест:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отбелязана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни период на отлежаване тяло и крема са в точката, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBergkraft се състои от две компоненти, които се допълват:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБразилия, Matas de Minas, 70 %:\u003c\/strong\u003e шоколадово‑ядковата основа със сладост и тяло. Регионът в източната част на Minas Gerais е първото защитено географско указание за кафе в Бразилия. Дългият период на прибиране от май до септември позволява селективно биране.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИндонезия, Aceh, платото Gayo, 30 %:\u003c\/strong\u003e носи дълбочина и структура. Обработена по традиционния метод Giling Basah, който придава на кафето наситено, сиропообразно тяло и нотки какао и карамел при много ниска киселинност.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eНа платото Gayo фермерите сами обелват черешите, изсушават ги и предават още меки зърна в събирателен пункт, където се лющят. Този метод формира типичното сиропообразно тяло на индонезийските кафета. Проследими до региона.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъстав:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, и двете компоненти в био качество\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВисочина на отглеждане:\u003c\/strong\u003e 800 до 1.400 m, в зависимост от компонента\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИзпичане:\u003c\/strong\u003e средно барабанно изпичане, суха повърхност на зърната без маслен филм\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e био по ЕС, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо Bergkraft е по‑подходящ за пълноавтоматична кафе машина?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗаради изпичането. Тъмните, мазни зърна запушват механизма за смилане и бункера за зърна. Bergkraft е средно изпичан и остава сух до леко матов, без маслен филм. В същото време блендът дава достатъчно тяло и крема, така че кафето в пълноавтоматичната машина да не изглежда тънко.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква степен на смилане да настроя?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЕдна до две стъпки по‑финo в сравнение с кафета от супермаркета. Ако кафето е тънко или киселинно и минава бързо: една стъпка по‑финo. Горчиво или мудно протичане: една стъпка по‑грубo. Винаги само една стъпка и после изчакай два до три извличания.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво е Giling Basah?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТрадиционният индонезийски метод на обработка, известен още като влажно белене. Зърната се лющят в полусухо състояние. От това възниква типичното наситено, сиропообразно тяло с какаови нотки и много ниска киселинност.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Bergkraft и за кафе машини с група и портафилтър?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. 16 до 18 g в двоен филтър, 36 g в чашата, 26 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Но блендът е разработен основно за пълноавтоматични кафе машини.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Bergkraft за ръчен филтър?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе. Като еспресо изпичане с висок дял тяло той не е предназначен за това. За филтър препоръчваме Sonnental или Naturharmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBergkraft био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифициран по стандартите за биологично земеделие на ЕС, земеделие извън ЕС. И двете компоненти идват от биологично отглеждане.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго е годно кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТвоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителен период на отлежаване: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан период на оптимална свежест е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо Bergkraft е по‑подходящ за пълноавтоматични кафе машини?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Заради изпичането. Тъмните, мазни зърна запушват механизма за смилане и бункера за зърна. Bergkraft е средно изпичан и остава сух до леко матов, без маслен филм. В същото време блендът дава достатъчно тяло и крема, така че кафето в пълноавтоматичната машина да не изглежда тънко.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква степен на смилане да настроя на пълноавтоматичната кафе машина?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Една до две стъпки по‑финo в сравнение с кафета от супермаркета. Ако кафето е тънко или киселинно и минава бързо: една стъпка по‑финo. Горчиво или мудно протичане: една стъпка по‑грубo. Винаги само една стъпка и после изчакай два до три извличания.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво е Giling Basah?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Традиционният индонезийски метод на обработка, известен още като влажно белене. Зърната се лющят в полусухо състояние. От това възниква типичното наситено, сиропообразно тяло с какаови нотки и много ниска киселинност.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Bergkraft и за кафе машини с група и портафилтър?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. 16 до 18 g в двоен филтър, 36 g в чашата, 26 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Но блендът е разработен основно за пълноавтоматични кафе машини.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Bergkraft за ръчен филтър?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не. Като еспресо изпичане с висок дял тяло той не е предназначен за това. За филтър се препоръчват Sonnental или Naturharmonie.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Bergkraft био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифициран по стандартите за биологично земеделие на ЕС, земеделие извън ЕС. И двете компоненти идват от биологично отглеждане.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго е годно кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителен период на отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчаният период на оптимална свежест е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":56157941727497,"sku":"BERG250","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911660548361,"sku":"BERG250-FP","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911660581129,"sku":"BERG250-FI","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911660613897,"sku":"BERG250-HK","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911660646665,"sku":"BERG250-ST","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":56157941891337,"sku":"BERG500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911660679433,"sku":"BERG500-FP","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911660712201,"sku":"BERG500-FI","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911660744969,"sku":"BERG500-HK","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911660777737,"sku":"BERG500-ST","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56157952966921,"sku":"BERG1000","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911660810505,"sku":"BERG1000-FP","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911660843273,"sku":"BERG1000-FI","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911660876041,"sku":"BERG1000-HK","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911660908809,"sku":"BERG1000-ST","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/bergkraft250gfront.jpg?v=1759131318"},{"product_id":"nachtgold-decaf-bio-speciality-entkoffeinierte-kaffeebohnen","title":"Nachtgold Decaf, декофеинирано органично кафе от Мексико","description":"\u003ch3\u003eNachtgold Decaf: декафеинирано био кафе от Chiapas, Мексико\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eКръгъл, медено-сладък средно изпичан профил, само без кофейновия ефект. В началото горски мед и сушен смокиня, след това млечен шоколад, в послевкуса карамел и малц. Ако досега си смятал безкофеиновото кафе за тънко и бледо, тук ще опиташ обратното.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от изпичането. На кафето не се добавя нищо, и особено не мед.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eКолко кофеин остава?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДекафеинирано печено кафе може в Германия да съдържа най-много 0,1 % кофеин в сухото вещество. Nachtgold се предлага като декафеинирано печено кафе и спазва това изискване.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНе е напълно безкофеиново. Технически това не е възможно за нито едно декафеинирано кафе. Ако по наложителни причини трябва напълно да избягваш кофеина, кафето по принцип не е подходящата напитка за теб.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eискаш още една чаша вечер, без тя да отложи съня ти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш втора или трета чаша следобяд без допълнителен кофеинов ефект\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eосъзнато намаляваш кофеина, но не искаш да се лишаваш от вкуса\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eв дома имаш човек, който иска по-малко кофеин, и въпреки това искаш да купуваш само един сорт\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е подходящо за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш силно, тъмно, опушено еспресо. Тогава избери Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eимаш нужда от абсолютно напълно безкофеиново кафе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eочакваш декафеинираното да бъде точно като твоето кафе с кофеин. То се доближава, но няма да е идентично\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eдекафеинирано с воден метод, без конвенционални химически разтворители\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % Arabica от биологично производство, кооператива в Yajalón, Chiapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОценка при капене 82 от 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсертифицирано био, контролен орган DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eнапълнено непосредствено преди твоята поръчка, не в наличност\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо Decaf е по-скъп\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДекафеинирането е допълнителна обработка между прибиране на реколтата и изпичането, с отделен транспорт и собствена загуба на тегло. Можехме да предлагаме Nachtgold по-евтино чрез разтворителен процес. Не го направихме. Разликата в цената спрямо другите ни кафета е точно това решение.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eТри неща, които трябва да знаеш за декафеинираните зърна\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИзглеждат по-тъмни, отколкото всъщност са изпичани.\u003c\/strong\u003e Процесът променя цвета на зърното. Nachtgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни от обикновено.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕкстрахират по-бързо.\u003c\/strong\u003e Декафеинираните зърна са по-порести и крехки, те създават повече фин прах. Започни с малко по-грубо от настройката си за обикновено еспресо и опитай постепенно по-фино.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОстаряват малко по-бързо.\u003c\/strong\u003e Затова датата на изпичане е на всяка опаковка и ние напълваме само при поръчка.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКак да извлечеш най-доброто\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eПортафилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино, но малко по-грубо в сравнение с кафе с кофеин\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17–18 g в двойната кошница\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение (Brew Ratio):\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,5 (напр. 18 g в 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 25–30 секунди\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТемпература на приготвяне:\u003c\/strong\u003e 92–93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзходът е посочен в грамове, не в милилитри. Кремата изкривява обема, теглото е възпроизвеждащо се. Ако еспресото тече твърде бързо и е тънко на вкус: смели по-фино. Ако тече бавно и горчи: смели по-грубо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L, т.е. 15 g за 250 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбщо време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:00 минути\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eНапълно автоматична кафе машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСила:\u003c\/strong\u003e средна · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e средна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e малко по-груба от стандартната ти настройка\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средно-фина · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 15–18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до предпазния клапан, средна температура, свали от котлона щом запука\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода кафето изглежда по-плоско и горчиво. Нашата препоръка за подготовка на водата за приготвяне: обща твърдост около 4 °dH, карбонатна твърдост около 3 °dH.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на оптимален вкус:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни период на отлежаване профилът е най-добър. Понеже декафеинираните зърна остаряват малко по-бързо, препоръчваме консумация в рамките на около три месеца след изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНапълнено при поръчка:\u003c\/strong\u003e До поръчката партидата се съхранява затворена в голям контейнер. Твоята торба се пълни и запечатва непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eМексико · Chiapas · Yajalón.\u003c\/strong\u003e Зърното идва от кооператива на дребни фермери в коренното племе Tzeltal, основана 2019 г., сега 585 членове, от които 310 мъже и 275 жени. Отглежда се на вулканичните почви на Sierra Madre, в микроклимат между Атлантика и Тихия океан. Кооперативата се отказва от агрохимикали.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВариетети:\u003c\/strong\u003e Marsellesa, Costa Rica 95, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e измит метод\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e 1 225 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e Средно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПриложение:\u003c\/strong\u003e Omniroast, подходящо и за еспресо, и за филтър\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОценка при капене:\u003c\/strong\u003e 82 от 100 (секция за специално кафе от 80 според SCA стандарта)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Био, контролен орган DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eКак се декофеинира Nachtgold\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNachtgold се декофеинира с воден метод, без конвенционални химически разтворители като дихлорметан или етил ацетат.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОпитно обяснено: Суровото кафе първо се подлага на пара и набъбва. След това се потапя в баня с вода, в която кофеинът преминава от зърното във течността. Чрез филтър кофеинът се отделя от водата, докато ароматните вещества остават във водата и се връщат в следващата партида зърна. После кафето се суши щадящо в продължение на няколко часа.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВодните методи се считат в сцената на специалното кафе за най-щадящите, защото ароматните вещества се запазват в голяма степен.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eНachtgold напълно безкофеиново ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе. Декафеинирано печено кафе може в Германия да съдържа най-много 0,1 % кофеин в сухото вещество и Nachtgold спазва това изискване. Налична е минимална остатъчна концентрация, както при всяко декафеинирано кафе.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eС какъв метод се декофеинира Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eС воден метод, без конвенционални химически разтворители. Кофеинът се разтваря в баня с вода и се отстранява чрез филтър, ароматните вещества остават до голяма степен. После кафето се суши щадящо в продължение на няколко часа.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eДали безкофеиновото кафе е тънко на вкус?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eАко е приготвено лошо, да. Nachtgold е specialty суровина с 82 точки при капене, не страничен продукт. Профилът клони към горски мед, сушен смокиня, млечен шоколад и карамел. Доближава се до кафе с кофеин, но няма да е идентичен.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eТрябва ли да коригирам степента на смилане?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, обикновено малко по-грубо. Декафеинираните зърна са по-порести и крехки, създават повече фин прах и екстрахират по-бързо. Започни с малко по-грубо спрямо обичайното си кафе.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо зърната изглеждат толкова тъмни?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eПроцесът на декофеиниране променя цвета на зърното. Nachtgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни от обикновено. Това е нормално и не е знак за по-тъмно изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 до 18 g в двойната кошница, 36 до 45 g в чашата, 25 до 30 секунди, 92 до 93 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Настрой времето чрез степента на смилане, не чрез дозата.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eНachtgold био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано EU-Био, контролен орган DE-ÖKO-022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТвоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителен период на отлежаване след изпичане: 10 до 14 дни. Понеже декафеинираните зърна остаряват малко по-бързо, препоръчителният период на консумация е около три месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Nachtgold Decaf напълно безкофеиново ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не. Декафеинирано печено кафе може в Германия да съдържа най-много 0,1 Prozent Koffein в сухото вещество, и Nachtgold спазва това изискване. Налична е минимална остатъчна концентрация, както при всяко декафеинирано кафе.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"С какъв метод се декофеинира Nachtgold Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"С воден метод, без конвенционални химически разтворители. Кофеинът се разтваря в баня с вода и се отстранява чрез филтър, ароматните вещества остават до голяма степен. После кафето се суши щадящо в продължение на няколко часа.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Дали безкофеиновото кафе е тънко на вкус?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ако е приготвено лошо, да. Nachtgold е specialty суровина с 82 точки при капене. Профилът клони към горски мед, сушен смокиня, млечен шоколад и карамел. Доближава се до кафе с кофеин, но няма да е идентичен.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Трябва ли при Decaf да коригирам степента на смилане?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, обикновено малко по-грубо. Декафеинираните зърна са по-порести и крехки, създават повече фин прах и екстрахират по-бързо. Започни с малко по-грубо спрямо обичайното си кафе.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо декофеинираните зърна изглеждат по-тъмни?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Процесът на декофеиниране променя цвета на зърното. Nachtgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни от обикновено. Това е нормално и не е знак за по-тъмно изпичане.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква рецепта за еспресо препоръчвате за Nachtgold Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 до 18 g в двойната кошница, 36 до 45 g в чашата, 25 до 30 секунди, 92 до 93 градуса по Целзий. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Времето за екстракция се настройва чрез степента на смилане, не чрез дозата.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Nachtgold Decaf био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. EU-Био сертифицирано, контролен орган DE-ÖKO-022.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителен период на отлежаване след изпичане: 10 до 14 дни. Понеже декафеинираните зърна остаряват малко по-бързо, препоръчителният период на консумация е около три месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":56165783044361,"sku":"NACHT250","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911660941577,"sku":"NACHT250-FP","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911660974345,"sku":"NACHT250-FI","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911661007113,"sku":"NACHT250-HK","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911661039881,"sku":"NACHT250-ST","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":56165783077129,"sku":"NACHT500","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911661072649,"sku":"NACHT500-FP","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911661105417,"sku":"NACHT500-FI","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911661138185,"sku":"NACHT500-HK","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911661170953,"sku":"NACHT500-ST","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56165783109897,"sku":"NACHT1000","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911661203721,"sku":"NACHT1000-FP","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911661236489,"sku":"NACHT1000-FI","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911661269257,"sku":"NACHT1000-HK","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911661302025,"sku":"NACHT1000-ST","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/nachtgold250gfront_45500499-e92b-4455-b709-ba86e6cbd83a.jpg?v=1775317935"},{"product_id":"hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff","title":"Hochlandsonne био кафе Колумбия, с ветроходен товарен кораб","description":"\u003ch3\u003eHochlandsonne: Био кафе от Cauca, Колумбия, с ветроходен товарен кораб\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЦвят на жасмин и цитрус в началото, след това сладостта на Панела и жълта костилкова плодова нотка, в послевкуса какао. Тялото е кадифено и балансирано, киселинността ясна и жива. Чист, елегантен филтърно кафе от андите в Колумбия.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПанела е нерафинирана колумбийска тръстикова захар, сгъстен сок от захарна тръстика. Нотката клони към карамел и кафява захар.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eпиеш филтърно кафе и харесваш ясни, флорални профили\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eоценяваш киселинността като качество, тук жива и сладникава, не остра\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да знаеш как твоето кафе е стигнало до Европа\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш кафе, което е налично само в малки количества\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш силно, тъмно еспресо. Тогава вземи Vesuv или Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш млечни напитки. Тогава флоралните нотки отстъпват\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш мек, сдържан всекидневен кафе. Тогава Sonnental е по-подходящ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eВетроходен товарен кораб вместо контейнеровоз: какво означава това конкретно\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eТова кафе прекосява Атлантика под платна. Нашият вносител Belco пресметна разликата открито: около 80 грама CO2 на килограм кафе при конвенционален контейнеровоз срещу около 13 грама при ветроходен товарен кораб. Ако се включи строежът на корабите за 25 години, цифрите са 82 срещу 21 грама.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВажно за контекста:\u003c\/strong\u003e Тези числа се отнасят само за морския транспорт, не за цялото кафе. Най-голямата част от емисиите възниква при отглеждането. И ветроходният превоз не е CO2-неутрален: и той причинява емисии. Ние доказуемо намаляваме част от веригата на доставки, не компенсираме нищо.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eСамо един ветроходен товар годишно\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЕдин ветроходен товар превозва част от количеството на контейнеровоз и плава според вятъра и сезона, не по фиксирано разписание. Затова Hochlandsonne не е наличен целогодишно и не в произволно количество. Когато е разпродаден, отнема време до следващото преминаване.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eИзпрано високопланинско кафе с флорален профил се показва най-ясно в ръчен филтър. В портфилтър то става светъл, плодов еспресо, което е по-скоро за напреднали. Всички количества вода са посочени в грамове.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 20 g към 320 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕдрина на мелене:\u003c\/strong\u003e средно-фина · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:00 минути общо време на протичане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзплакни филтъра и излей водата от изплакването. Започни с начално накисване (bloom): налей 50 g вода, изчакай 30 секунди, след това равномерно продължи в кръгови движения. Ако филтърът протече за по-малко от 2:30, смели по-фино. Ако отнема повече от 3:00, смели по-грубо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eФилтърна кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 60 g на литър вода · \u003cstrong\u003eЕдрина на мелене:\u003c\/strong\u003e средна\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eФренска преса\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:15, тоест 30 g към 450 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЕдрина на мелене средно-груба, Вода 93 °C, време на накисване 4 минути, след това премахни образувалата се кора и бавно натисни\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eПортфилтър, за напреднали\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 g в двойно сито · \u003cstrong\u003eСъотношение при приготвяне:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 25 до 30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eЩе се получи светъл, плодов еспресо, не класически тъмен. Отливът е посочен в грамове, не в милилитри.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека вода с ниска карбонатна твърдост, нашият референт е около 4 °dH обща твърдост и 3 °dH карбонатна твърдост. Твърдата чешмяна вода потиска точно тези флорални нотки, заради които се купува това кафе.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е посочена на всяка опаковка. След 10 до 14 дни период на отлежаване профилът е оптимален, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята опаковка ще бъде напълнена непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eКолумбия · Cauca · високопланински район около Cajibío.\u003c\/strong\u003e Суровото кафе идва от дребни фермери на Federación Campesina del Cauca (FCC), кооперация, която съществува вече над 50 години. Тя е основана, за да даде на кафе фермерите в регион, който десетилетия е бил белязан от въоръжен конфликт, стабилен източник на доходи. Отглеждането на кафе тук се превърна в инструмент на промяната: от незаконно отглеждане към общности, които произвеждат кафе от категория Specialty на световно ниво. FCC беше първата кафе компания в Колумбия, която експортира по Fairtrade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПътят към Европа минава през френския вносител на сурово кафе Belco, който организира ветроходния превоз. Проследимо до кооператива.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКооператива:\u003c\/strong\u003e Federación Campesina del Cauca (FCC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e 1.700 до 1.900 м\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСортове:\u003c\/strong\u003e Colombia, Castillo, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e измито, сушено на сушилни легла\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e декември 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupping скор:\u003c\/strong\u003e 83 от 100 (категория Specialty от 80 според SCA стандарт)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТранспорт:\u003c\/strong\u003e ветроходен кораб през Атлантика\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-био, земеделие извън ЕС. Кооперативът е допълнително организиран по Fairtrade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandsonne CO2-неутрално ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе, и ние не го твърдим. Ветроходният превоз причинява значително по-малко емисии от контейнеровоз, според изчисленията на нашия вносител Belco около 13 вместо 80 грама CO2 на килограм кафе. Това се отнася за морския транспорт, не за цялото кафе. Най-голямата част от емисиите възниква при отглеждането.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо кафето не е винаги налично?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащото един ветроходен товар превозва само част от количеството на контейнеровоз и плава според вятъра и сезона. Когато една доставка е изчерпана, отнема време до следващото преминаване.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво е Панела?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНерафинирана колумбийска тръстикова захар от сгъстен сок на захарна тръстика. Като вкусовa нотка клони към карамел и кафява захар.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Hochlandsonne за еспресо?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, но като светъл, плодов еспресо, не като класически тъмен. Най-ясно профилът се показва в ръчен филтър. 18 g в двойно сито, 36 до 45 g в чашата, 25 до 30 секунди, 93 до 94 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКой филтърпрепоръчваш?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 с 20 g към 320 g вода, тоест 1:16, едрина на мелене средно-фина, вода 93 до 94 °C. Начално накисване с 50 g вода и 30 секунди изчакване. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:00 минути.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandsonne био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано като био по правилата на ЕС, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНие пълним твоята опаковка непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е посочена на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан прозорец за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandsonne CO2-неутрално ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не, и това не се твърди. Ветроходният превоз причинява значително по-малко емисии от контейнеровоз, според изчисленията на вносителя Belco около 13 вместо 80 грама CO2 на килограм кафе. Това се отнася за морския транспорт, не за цялото кафе. Най-голямата част от емисиите възниква при отглеждането.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо кафето не е винаги налично?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Защото един ветроходен товар превозва само част от количеството на контейнеровоз и плава според вятъра и сезона. Когато една доставка е изчерпана, отнема време до следващото преминаване.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво е Панела?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Нерафинирана колумбийска тръстикова захар от сгъстен сок на захарна тръстика. Като вкусовa нотка клони към карамел и кафява захар.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Hochlandsonne за еспресо?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, но като светъл, плодов еспресо, не като класически тъмен. Най-ясно профилът се показва в ръчен филтър. 18 g в двойно сито, 36 до 45 g в чашата, 25 до 30 секунди, 93 до 94 °C.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кое филтърно рецепта препоръчвате за Hochlandsonne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 с 20 g към 320 g вода, тоест 1:16, едрина на мелене средно-фина, вода 93 до 94 °C. Начално накисване с 50 g вода и 30 секунди изчакване. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:00 минути.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandsonne био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано като био по правилата на ЕС, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Опаковката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е посочена на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчаният прозорец за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":56166764970249,"sku":"HSON250","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911731851529,"sku":"HSON250-FP","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911731884297,"sku":"HSON250-FI","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911731917065,"sku":"HSON250-HK","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911731949833,"sku":"HSON250-ST","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":56166765003017,"sku":"HSON500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911731982601,"sku":"HSON500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911732015369,"sku":"HSON500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911732048137,"sku":"HSON500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911732080905,"sku":"HSON500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56166765035785,"sku":"HSON1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911732113673,"sku":"HSON1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911732146441,"sku":"HSON1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911732179209,"sku":"HSON1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911732211977,"sku":"HSON1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hochlandsonne250g.jpg?v=1774395315"},{"product_id":"natur-bohne-hausblend-n-1-eleganz-trifft-tiefe-bio-espressobohnen","title":"Домашна смес N°1","description":"\u003ch2\u003eNatur Bohne Hausblend N° 1 – Елегантност среща дълбочина\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДълбоко ежедневнo удоволствие, носено от шоколад, нуга и лека цитрусова нотка.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHausblend N° 1\u003c\/strong\u003e е нашето меко-комплексно ежедневнo кафе за всички, които искат да пият отлично кафе всеки ден. С нотки на тъмен шоколад, кремообразен нуга и фина цитрусова свежест този бленд обединява \u003cstrong\u003eелегантност и познатост\u003c\/strong\u003e в хармонична чаша. Специалитетно кафе, което остава достъпно, но въпреки това предлага дълбочина.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДали като \u003cstrong\u003eкафе крема\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eеспресо\u003c\/strong\u003e или \u003cstrong\u003eс мляко\u003c\/strong\u003e, този бленд работи във всички системи и те придружава стилно през деня. Истински универсал с характер.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eПрофил на вкуса\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eАромати:\u003c\/strong\u003e Тъмен шоколад, нуга, фина цитрусова свежест\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЗърно:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica – натурално обработено, измито и мокро лющено\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e средно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКиселинност:\u003c\/strong\u003e Умерена, елегантно интегрирана\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОценка при дегустация:\u003c\/strong\u003e 85 \/ 100, изискано, меко, многостранно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eПроизход и разнообразие на произхода\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБразилия (Matas de Minas, 60 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eШоколадно-разтопяваща се основа с флорални и плодови нюанси. Този перспективен регион за специалитетно кафе доставя основата за кръглата дълбочина на бленда.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eХондурас (CAFESCOR, 30 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eОт Corquín (Copán), от кооператива с 440 членове (от които 85 жени). Устойчиво и органично отглеждан, с нотки на круша, череша и фина сладост, усилени от 12–24-часова ферментация.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИндонезия (Gayo Mandheling, 10 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eДъх от този дълбок, сиропообразен сорт придава допълнителна комплексност, дълбочина и земна пикантност на бленда.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eВсеки произход внася своя собствена личност; заедно те формират балансиран вкусов профил с дълбочина, яснота и фина сладост.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eУстойчивост и справедливост\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eНашият \u003cstrong\u003eHausblend N° 1\u003c\/strong\u003e стои за \u003cstrong\u003eсоциално отговорна търговия\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eнасърчаване на жените\u003c\/strong\u003e и \u003cstrong\u003eекологично земеделие\u003c\/strong\u003e във всички участващи региони. Подкрепят се проекти за залесяване, справедливи цени и дългосрочни партньорства с кооперативи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафе с чиста съвест – за всички, които искат да съчетаят качество, етика и пригодност за всекидневие.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eЗащо Hausblend N° 1?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e☕ \u003cstrong\u003eОтлично кафе всеки ден\u003c\/strong\u003e, меко, кръгло, ароматно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌍 \u003cstrong\u003eСправедливо и устойчиво\u003c\/strong\u003e, с прозрачност от три страни на произход\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👩🌾 \u003cstrong\u003eСилни кооперативи\u003c\/strong\u003e с фокус върху насърчаване на жените и опазване на околната среда\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔄 \u003cstrong\u003eМногофункционален\u003c\/strong\u003e, за автоматична машина, еспресо машина с портфилтър, мока каничка или френска преса\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatur Bohne Hausblend N° 1\u003c\/strong\u003e – универсалът за специалитетно кафе за всеки ден. Балансиран. Справедлив. Елегантен.\u003c\/p\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":56167035470089,"sku":"HAUS250g","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911661334793,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911661367561,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911661400329,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911661433097,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":56167035502857,"sku":"HAUS500g","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911661465865,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911661498633,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911661531401,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911661564169,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56167035535625,"sku":"HAUS1kg","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911661596937,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911661629705,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911661662473,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911661695241,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hausblend250gfront.jpg?v=1774395315"},{"product_id":"bio-espresso-thorit-blend","title":"Био Еспресо Thorit бленд","description":"\u003c!-- Shop Title \/ Produktheadline --\u003e\n\u003ch1\u003eBio Espresso Bergkraft – Voller Körper, samtiger Geschmack, stabile Crema. Entwickelt für deinen Vollautomaten.\u003c\/h1\u003e\n\u003c!-- Unterzeile --\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKräftiger Bio-Espresso aus Brasilien und Honduras – schokoladig, harmonisch und mit stabiler Crema für Vollautomaten und Siebträger.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Kurzbeschreibung --\u003e\n\u003ch2\u003eEin Espresso für jeden Tag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eBio Espresso Bergkraft\u003c\/strong\u003e ist ein ausgewogener Blend aus brasilianischen und honduranischen Arabica-Bohnen. Die mittlere Röstung sorgt für viel Körper, geringe Säure und eine \u003cstrong\u003estabile Crema\u003c\/strong\u003e, die besonders im Vollautomaten überzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb pur als Espresso oder als Cappuccino und Latte Macchiato – Bergkraft bleibt geschmacklich präsent, ohne bitter zu wirken.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Crema --\u003e\n\u003ch2\u003eDichte Crema – auch im Vollautomaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViele Bohnen sind für Vollautomaten zu hell geröstet. Das Ergebnis: Der Kaffee wirkt dünn und erinnert eher an Filterkaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBergkraft\u003c\/strong\u003e wurde so abgestimmt, dass er auch im Vollautomaten eine \u003cstrong\u003esichtbare, stabile Crema\u003c\/strong\u003e entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edichte, haselnussbraune Crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoller Körper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eharmonischer Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt für alle, die ihren Espresso kräftig mögen und sich auch im Vollautomaten eine überzeugende Tasse wünschen.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Geschmacksprofil --\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Blend wurde bewusst auf klassische Espresso-Aromen abgestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMilchschokolade\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMandel\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKaramell\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ekräftiger Körper\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egeringe Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecremiger Abgang\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato und Café Crema.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Vollautomat --\u003e\n\u003ch2\u003ePerfekt für Vollautomaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVollautomaten extrahieren Kaffee schneller als Siebträgermaschinen. Deshalb funktionieren nicht alle Bohnen gleich gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBergkraft wurde so geröstet, dass sich die Aromen auch bei kürzerer Extraktion gleichmäßig entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eausgewogene Extraktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003estabile Crema\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekein bitterer Nachgeschmack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeeignet für:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVollautomaten (z. B. Jura, DeLonghi, Siemens, Melitta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSiebträgermaschinen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspressokocher\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!-- Herkunft --\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft des Kaffees\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Blend kombiniert zwei Arabica-Herkünfte, die sich ideal ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasilien\u003c\/strong\u003e sorgt für Körper, Süße und die typischen schokoladigen Noten in der Tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonduras\u003c\/strong\u003e bringt feine Nussigkeit und warme Karamellnoten in den Blend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam ergibt das einen \u003cstrong\u003ekräftigen und harmonischen Espresso mit viel Crema\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Röstung --\u003e\n\u003ch2\u003eSchonend geröstet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Bohnen werden langsam im Trommelröster geröstet. Die mittlere Röstung bringt die natürlichen Aromen der Bohnen hervor und reduziert gleichzeitig unerwünschte Bitterstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Espresso, der vollmundig, aromatisch und angenehm zu trinken bleibt – auch bei mehreren Tassen am Tag.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- Quick Facts --\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlend:\u003c\/strong\u003e Brasilien \u0026amp; Honduras – 100 % Arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Mittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAromen:\u003c\/strong\u003e Schokolade, Mandel, Karamell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrema:\u003c\/strong\u003e dicht und stabil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSäure:\u003c\/strong\u003e gering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeeignet für:\u003c\/strong\u003e Vollautomaten \u0026amp; Siebträger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e Bio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цяло кафе на зърна","offer_id":56911376187657,"sku":"thorit250g -\u003eBERG250g","price":9.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цяло кафе на зърна","offer_id":56911376220425,"sku":"thorit500g -\u003eBERG500g","price":19.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цяло кафе на зърна","offer_id":56911376253193,"sku":"thorit1kg -\u003eBERG1kg","price":39.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/thorit500g.png?v=1778569903"},{"product_id":"mondgold-decaf","title":"Mondgold Decaf, декофеинирано био кафе от Chiapas","description":"\u003ch3\u003eMondgold Decaf: безкофеиново био кафе от Motozintla, Chiapas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eСладост от захарна тръстика в началото, след това лешник и млечен шоколад, в послевкуса сушени плодове и лека цитрусова нотка. Киселинността е мека и добре интегрирана, тялото меко и кръгло.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЧестно казано\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eБезкофеиновото кафе никога не вкуси абсолютно еднакво като оригиналното съдържащо кофеин. Процесът Mountain Water запазва много, но не всичко. Остава кръгло, сладко кафе с ясна произход. Ако досега си мислел, че Decaf е тънък и кашав, тук ще намериш обратното.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eКолко кофеин остава?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДекофеинираното печено кафе в Германия може да съдържа максимум 0,1 % кофеин в сухото вещество. Mondgold се предлага като декофеинирано печено кафе и отговаря на това изискване. Напълно без кофеин не е, остава малко остатъчно количество. Това е така за всяко декофеинирано кафе.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодходящо за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eискаш вечер още една чаша, без да ти нарушава съня\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш втората или третата чаша за деня без допълнителен кофеинов тласък\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсъзнателно намаляваш кофеина, но не искаш да се отказваш от вкуса\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш при Decaf да знаеш кой и откъде го произвежда\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eимаш нужда от абсолютно безкофеиново кафе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш силно, тъмно еспресо. Тогава избери Ätna или Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eочакваш Decaf да вкуси точно като твоето любимо кафе с кофеин\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eБезкофеиновото не е алтернатива, а допълнение\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eПовечето наши клиенти не заменят основното си кафе с Mondgold, те го слагат до него. Сутрин познатото еспресо, вечер Mondgold. Така можеш да избираш броя чаши свободно, без да се лишаваш от кафе.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMondgold или Nachtgold?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eИмаме две декофеинирани кафета, и двете от Мексико, и двете декофеинирани на водна основа. Mondgold идва от Motozintla от именован производител и е сладко и ядково, със захарна тръстика и лешник. Nachtgold идва от Yajalón от кооператив на дребни производители и клони повече към горски мед, смокиня и карамел. Mondgold е по-евтиното от двете.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eТри неща, които трябва да знаеш за декофеинираните зърна\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИзглеждат по-тъмни, отколкото всъщност са изпечени.\u003c\/strong\u003e Процесът променя цвета на зърното. Mondgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕкстрахират по-бързо.\u003c\/strong\u003e Декофеинираните зърна са по-порьозни и по-чупливи и произвеждат повече фракция фини частици. Започни малко по-грубо в сравнение с обичайното си кафе.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОстаряват малко по-бързо.\u003c\/strong\u003e Затова датата на изпичане е на всяка опаковка и пълним едва при поръчка.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКак Mondgold се декофеинира\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMondgold се декофеинира чрез Mountain Water Process, патентиран воден процес, без конвенционални химически разтворители като дихлорметан или етил ацетат. Процесът се извършва от Descamex в Мексико.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПредимството е конкретно: кафето се декофеинира в страната на произход, а не след транспорта в Европа. Процедурата: зърната се обработват с пара и омекват, кофеинът преминава в наситен, безкофеинов разтвор, филтрира се през активен въглен, след което зърната се изсушават и полират. Понеже разтворът остава наситен с вкусообразуващите вещества, те почти не се губят.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eДекофеинираните зърна са по-порьозни и екстрахират по-бързо. Започни малко по-грубо в сравнение с обичайното си кафе. Всички количества са в грамове.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЕспресо машина (с портфилтър)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино, но малко по-грубо отколкото при кафе с кофеин\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 g в двойна кошничка · \u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2, тоест 18 g в 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 25 до 30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 92 до 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eТеглото на изхода е посочено в грамове, не в милилитри. Ако еспресото тече твърде бързо и е тънко: смели по-фино. Ако тече бавно и е горчиво: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 20 g към 320 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна до средно-груба · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:30 минути общо време на пролив\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eФренска преса\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСъотношение 1:15, тоест 30 g към 450 g вода, степен на смилане средно-груба, вода 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВреме на накисване 4 минути, след това отстрани плаващата коричка и бавно натисни\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eНапълно автоматична кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден, температура средна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане малко по-груба от твоята стандартна настройка\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода кафето има по-плосък вкус и сладостта се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на оптимален вкус:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни почивка профилът е на точката. Тъй като декофеинираните зърна остаряват малко по-бързо, препоръчваме консумация в рамките на около три месеца. Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eМексико · Chiapas · Motozintla · Lot Santa Fé Decaf.\u003c\/strong\u003e Отгледано от Jorge Arreola Nava, който заедно с местни производители работи върху сместа от варианти. Кафето расте на 1 200 до 1 320 m на сянка под дървета Inga. Този начин на отглеждане защитава растенията, насърчава биоразнообразието и забавя зреенето на черешите.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChiapas е една от най-важните региони за отглеждане на кафе в Мексико и граничи с гватемалския регион Huehuetenango. Много ферми са семейно управлявани и тясно свързани с местните общности.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПроизводител:\u003c\/strong\u003e Jorge Arreola Nava\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЛот:\u003c\/strong\u003e Santa Fé Decaf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВариетети:\u003c\/strong\u003e Catimor, Sarchimor, Roter Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e 1 200 до 1 320 m, отглеждане на сянка под дървета Inga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e измит, сушене на платна и механично\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБеритба:\u003c\/strong\u003e декември, ръчно бране\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДекофеиниране:\u003c\/strong\u003e Mountain Water Process при Descamex в Мексико\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMondgold Decaf напълно безкофеиново ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе. Декофеинираното печено кафе в Германия може да съдържа максимум 0,1 % кофеин в сухото вещество и Mondgold отговаря на това изискване. Остава малко остатъчно количество, това е така при всяко декофеинирано кафе.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво е Mountain Water Process?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eПатентиран воден процес на декофеиниране без конвенционални химически разтворители. Зърната се обработват с пара и омекват, кофеинът преминава в наситен безкофеинов разтвор и се филтрира през активен въглен. Тъй като разтворът остава наситен с вкусообразуващите вещества, те почти не се губят.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата с Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИ двете са декофеинирани био кафета от Мексико. Mondgold идва от Motozintla от именован производител, сладко и ядково със захарна тръстика и лешник. Nachtgold идва от Yajalón от кооператив на дребни производители и клони към горски мед, смокиня и карамел.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eТрябва ли да променя степента на смилане?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, обикновено малко по-грубо. Декофеинираните зърна са по-порьозни и по-чупливи, произвеждат повече фини частици и екстрахират по-бързо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо зърната изглеждат толкова тъмни?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eПроцесът на декофеиниране променя цвета на зърното. Mondgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни. Това е нормално.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMondgold Bio ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано по EU-Bio, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТвоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време на почивка: 10 до 14 дни. Тъй като декофеинираните зърна остаряват малко по-бързо, нашето препоръчително период на оптимален вкус е около три месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Mondgold Decaf напълно безкофеиново ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не. Декофеинираното печено кафе в Германия може да съдържа максимум 0,1 процент кофеин в сухото вещество и Mondgold отговаря на това изискване. Остава малко остатъчно количество, това е така при всяко декофеинирано кафе.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво е Mountain Water Process?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Патентиран воден процес на декофеиниране без конвенционални химически разтворители. Зърната се обработват с пара и омекват, кофеинът преминава в наситен безкофеинов разтвор и се филтрира през активен въглен. Тъй като разтворът остава наситен с вкусообразуващите вещества, те почти не се губят.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Mondgold и Nachtgold?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"И двете са декофеинирани био кафета от Мексико. Mondgold идва от Motozintla от именован производител, сладко и ядково със захарна тръстика и лешник. Nachtgold идва от Yajalón от кооператив на дребни производители и клони към горски мед, смокиня и карамел.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Трябва ли да променя степента на смилане при Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, обикновено малко по-грубо. Декофеинираните зърна са по-порьозни и по-чупливи, произвеждат повече фини частици и екстрахират по-бързо.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо декофеинираните зърна изглеждат по-тъмни?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Процесът на декофеиниране променя цвета на зърното. Mondgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни. Това е нормално.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Mondgold Bio ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано по EU-Bio, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Торбата се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време на почивка: 10 до 14 дни. Тъй като декофеинираните зърна остаряват малко по-бързо, препоръчителният период на оптимален вкус е около три месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":56984968986889,"sku":"MOND250","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56984969019657,"sku":"MOND250-FP","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56984969052425,"sku":"MOND250-FI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56984969085193,"sku":"MOND250-HK","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56984969117961,"sku":"MOND250-ST","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":56984969150729,"sku":"MOND500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56984969183497,"sku":"MOND500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56984969216265,"sku":"MOND500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56984969249033,"sku":"MOND500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56984969281801,"sku":"MOND500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56984969314569,"sku":"MOND1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56984969347337,"sku":"MOND1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56984969380105,"sku":"MOND1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56984969412873,"sku":"MOND1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56984969445641,"sku":"MOND1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mongold-front.png?v=1779275571"},{"product_id":"aetna-bio-espressobohnen","title":"Ätna био еспресо, тъмно изпечен","description":"\u003ch3\u003eÄtna: тъмен био еспресо в стил на Южна Италия\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eТъмен шоколад, нуга и печен лешник. Плътно, сиропообразно тяло, плътна лешниково-кафява крема, много слабо киселинно. Еспресо без върхове, който работи самостоятелно и не изчезва в млякото.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. В кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eСъщо и в автоматична кафемашина\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna е тъмно изпичан, но зърната блестят само дискретно и нямат изразен маслен филм. Затова Ätna работи и в автоматична кафемашина. Настрой едрината на смилането фина, но не прекалено фина, и силата на средно до високо. Ако предпочиташ по-леко в автоматична машина, избери Bergkraft, той е разработен точно за това.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eработиш с машина с портфилтър, автоматична кафемашина или мока каничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш тъмен, силен и слабо киселинeн еспресо\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпиеш много с мляко, капучино, флат уайт или латe макиато\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш плътна крема и пълно тяло\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eпредпочиташ светли, плодови specialty кафета. Тогава избери Hochlandblüte или Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eприготвяш на филтър, AeroPress или French Press. За това изпичането е твърде тъмно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш чист арабика. Тогава Hornisgrinde е по-подходяща, това е същото бразилско зърно, само по-светло изпечено и без Canephora\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eОткъде идва името\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna е кръстен на сицилианския вулкан и при нас означава стила на изпичане, а не произхода. Суровото кафе идва от Бразилия и Индия, изпича се в Германия. Профилът е италиански: тъмно изпичане, слаба киселинност, с дял Canephora за крема и тяло.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЗащо в сместа има една трета Canephora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCanephora, народно Robusta, тук е съставка в рецептурата, а не средство за икономия. Делът осигурява плътната крема, тялото и ядковата дълбочина. Смеси за еспресо в Южна Италия традиционно работят с 40 до 50 процента Canephora, при Ätna сме леко под това с една трета.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCanephora-то идва от Kerala в Южна Индия и расте там над 800 метра под сенчести дървета, обработено чрез митa обработка. Това е различно от робуста от ниските планове, индустриалния тип, и е причината Ätna да има дълбочина вместо остра горчивина.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЕдин обективен бележка: Canephora естествено съдържа повече кофеин от Arabica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eМашина с портфилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕдрина на смилането:\u003c\/strong\u003e фина · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17 до 18 g в двойна кошничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение екстракция:\u003c\/strong\u003e 1:2, тоест 18 g в 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 26 до 30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 92 до 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eТемпературата е умишлено по-ниска отколкото при по-светли изпичания, защото тъмните зърна отдават горчиви вещества по-бързо. Разрохквай кафения прах преди тампероване с WDT-инструмент. Количеството в чашата е посочено в грамове, не в милилитри, защото плътната крема изкривява обема.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eАко еспресото изтича по-бързо от 26 секунди и има слаб вкус: смели по-фино. Ако отнема повече от 30 секунди и е горчиво: смели по-грубо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКапучино и Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКапучино: 36 g еспресо върху 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g еспресо върху 200 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПяна на млякото до около 60 °C, фина порьозност вместо въздушна\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЕдрина на смилането средно-фина, пълни се кошничката свободно и се заглажда, не се тамперира\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до предпазния клапан, средна степен на котлона, махни от огъня щом зашуми\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода еспресото изглежда по-плоско и шоколадовият нюанс се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на печене и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време за отлежаване блендът е на точката си, пресен от печенето вкусът е малко по-непокорен. След това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торбичка се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eБразилия, Matas de Minas, две трети.\u003c\/strong\u003e Чист сорт Roter Catuai от Legião Fazenda Dutra, семейна ферма в трето поколение. Основана 1950 от José Dutra Sobrinho на малко повече от един хектар, днес над 300 хектара, ръководена от Ednilson и Walter Dutra. Ръчно брано, натурална обработка, сушено на слънце на patio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е същото сурово кафе, което продаваме и като Single Origin под името Hornisgrinde, тук само е значително по-тъмно изпечено и допълнено с Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eИндия, Kerala, една трета.\u003c\/strong\u003e Canephora от Южна Индия, отглеждана от 800 m под сенчести дървета, мита обработка. Осигурява плътната крема, тяло и ядкова дълбочина, без острата горчивина на робуста от низините.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъстав:\u003c\/strong\u003e две трети Arabica, една трета Canephora, и двете в био качество\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВариетет Бразилия:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, сорт чист\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална (Бразилия), мита (Индия)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВисочина на отглеждане:\u003c\/strong\u003e Бразилия 1.250 до 1.400 m, Индия от 800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИзпичане:\u003c\/strong\u003e тъмно, стил на Южна Италия, зърна дискретно блестящи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e био по ЕС, селско стопанство извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eМога ли да използвам Ätna в автоматична кафемашина?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Зърната нямат изразен маслен филм и работят и в автоматична кафемашина. Настрой едрината на смилането фина, но не прекалено фина, и силата на средно до високо. Ако предпочиташ по-мек вкус, избери Bergkraft, той е средно изпичан и е разработен за автоматични машини.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Ätna киселинност?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eМного малко. Тъмното изпичане и дялът Canephora правят профила кръгъл и шоколадов. Всяко кафе естествено съдържа киселини, при Ätna те почти не изпъкват.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо зърната на Ätna са толкова тъмни?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÄtna следва класическия профил на изпичане от Южна Италия. По-дългото, по-тъмно изпичане разгражда киселинността, развива шоколадови и нуга нотки и осигурява типичната плътна крема.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво е Canephora?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eБотанично правилното название за Robusta. В Ätna Canephora-то идва от Kerala, расте от 800 метра под сенчести дървета и е мито обработено. Това е различно от робуста от ниските планове, индустриалния тип.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата между Ätna и Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗърното от Бразилия е същото: чист сорт Roter Catuai от Fazenda Dutra. Hornisgrinde е чист Arabica, средно изпичан, сладък и шоколадов. Ätna е тъмно изпичан и допълнен с една трета Canephora за повече тяло, повече крема и повече сила.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКоя рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 до 18 g в двойна кошничка, 36 g в чашата, 26 до 30 секунди, 92 до 93 °C. Това отговаря на 1:2. Регулирай времето чрез едрината на смилането, не чрез дозата.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÄtna био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифициран по стандарта на ЕС за биологично земеделие, селско стопанство извън ЕС. И двата компонента идват от биологично земеделие.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго се запазва кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНие пълним торбичката ти непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан прозорец за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Мога ли да използвам Ätna в автоматична кафемашина?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Зърната нямат изразен маслен филм и работят и в автоматична кафемашина. Препоръчително е фина, но не прекалено фина едрина на смилането и силата на средно до високо. За по-меко кафе в автоматична машина подхожда Bergkraft, той е средно изпичан и е разработен за това.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Ätna киселинност?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Много малко. Тъмното изпичане и дялът Canephora правят профила кръгъл и шоколадов. Всяко кафе естествено съдържа киселини, при Ätna те почти не изпъкват.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо зърната на Ätna са толкова тъмни?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ätna следва класическия профил на изпичане от Южна Италия. По-дългото, по-тъмно изпичане разгражда киселинността, развива шоколадови и нуга нотки и осигурява типичната плътна крема.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво е Canephora?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ботанично правилното название за Robusta. В Ätna Canephora-то идва от Kerala, расте от 800 метра под сенчести дървета и е мито обработено. Това е различно от робуста от ниските планове, индустриалния тип.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Ätna и Hornisgrinde?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Зърното от Бразилия е същото: чист сорт Roter Catuai от Fazenda Dutra. Hornisgrinde е чист Arabica, средно изпичан, сладък и шоколадов. Ätna е тъмно изпичан и допълнен с една трета Canephora, за повече тяло, повече крема и повече сила.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Коя рецепта за еспресо препоръчвате за Ätna?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 до 18 g в двойна кошничка, 36 g в чашата, 26 до 30 секунди, 92 до 93 °C. Това отговаря на съотношение 1:2. Времето за екстракция се регулира чрез едрината на смилането, не чрез дозата.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ätna био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифициран по стандарта на ЕС за биологично земеделие, селско стопанство извън ЕС. И двата компонента идват от биологично земеделие.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго се запазва кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Торбичката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчваният прозорец за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":57046462890249,"sku":"ATNA250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57046462923017,"sku":"ATNA250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57046462955785,"sku":"ATNA250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57046462988553,"sku":"ATNA250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57046463021321,"sku":"ATNA250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":57046463054089,"sku":"ATNA500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57046463086857,"sku":"ATNA500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57046463119625,"sku":"ATNA500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57046463152393,"sku":"ATNA500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57046463185161,"sku":"ATNA500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":57046463217929,"sku":"ATNA1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57046463250697,"sku":"ATNA1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57046463283465,"sku":"ATNA1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57046463316233,"sku":"ATNA1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57046463349001,"sku":"ATNA1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/aetna-front.png?v=1779275556"},{"product_id":"hornisgrinde","title":"Hornisgrinde био еспресо, от един произход Бразилия","description":"\u003ch3\u003eHornisgrinde: Био еспресо, от един произход Бразилия\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eМарципан при първото глътване, след това млечен шоколад, в послевкуса ванилия. Кръгло тяло, мека текстура, много малко киселинност. Едноизточник от Бразилия, който е без остри ръбове.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо това кафе е толкова меко\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRoter Catuai от Matas de Minas, натурално обработен и изсушен на открити площадки на слънце. Плодовата обвивка изсъхва около зърното, това дава сладост и тяло. Към това една средна степен на изпичане, която е достатъчно дълга, за да редуцира киселинността, и спира навреме, за да не се развие горчивина от изпичането. Резултатът е кафе без екстреми в нито една посока.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш кафе с ниска киселинност и по-скоро избягваш плодовите нотки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш го сладко и шоколадово, без да става тъмно или опушено\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш неусложнено ежедневно кафе, което работи добре и с мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да знаеш от коя ферма идва кафето ти, с номер на партидата\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш плодови, живи кафета. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал на тъмно, силно италианско еспресо. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш максимална крема и натиск в чашата. Тук липсва дял канефора, вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eСъщото зърно, три продукта\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoter Catuai на Fazenda Dutra също присъства в \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e и в \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/mount-everest\"\u003eMount Everest\u003c\/a\u003e. Hornisgrinde е чистата форма: само това едно зърно, средно изпечено. Ätna използва същото зърно, пече го тъмно и добавя една трета канефора. Mount Everest го използва като база за бленд от пет произхода.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eЕспресо с портфилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фина · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17 до 18 g в двойната кошничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение кафе\/вода:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,3, тоест 18 g в 36 до 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме за екстракция:\u003c\/strong\u003e 28 до 32 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eРазрохкай кафения прах преди тампиране с WDT инструмент. Изходът е посочен в грамове, не в милилитри, защото кремата изкривява обема. Ако еспресото тече твърде бързо и има слаб вкус: мели по-фино. Ако тече бавно и е горчиво: мели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eАвтоматична кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден, температура средна до висока, степен на смилане фина до среднофина\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане среднофина, доза 15 до 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до предпазния вентил, среден огън, свали от котлона щом шипне\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eФилтър и AeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСъотношение 60 g\/L, степен на смилане средна, вода 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТук марципанът и ванилията изпъкват особено ясно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e При много твърда чешмяна вода над 14 °dH кафето има по-плосък вкус. Филтрираната вода изважда сладостта значително по-добре.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отбелязана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време за отлежаване сладостта и тялото са на ниво, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Опаковката ти се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eБразилия · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra.\u003c\/strong\u003e Семейно стопанство в трето поколение. Основано през 1950-те от José Dutra Sobrinho на малко повече от един хектар, днес над 300 хектара, управлявано от неговите синове Ednilson и Walter Dutra. Беритбите се извършват ръчно между май и септември, след това кафето се суши на открити площадки на слънце.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРазновидност:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, едносортов\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална, сушена на открити площадки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e от 1.250 до 1.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e май до септември, ръчно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПартия:\u003c\/strong\u003e BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, чрез BELCO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОценка при капене:\u003c\/strong\u003e 82 от 100 (SCA скала, оценено от BELCO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e ЕС био, Контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eАнализ при постъпване на сурово кафе (BELCO):\u003c\/strong\u003e Плътност 697 g\/L, остатъчна влажност 11,1 %, водна активност 0,59 aw, размер на сито 16+, 0 първични дефекта, 8 вторични дефекта. Ароматни нотки в суровото кафе: фъстъци, млечен шоколад, какао, сушени плодове. Тези стойности се отнасят за суровото кафе от посочената партида.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Hornisgrinde киселинност?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eМного малко. Профилът ясно върви към марципан, млечен шоколад и ванилия. Кафето естествено винаги съдържа киселини, тук те почти не изпъкват.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо кафето вкусва на марципан?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eКомбинацията от натурална обработка и средно изпичане. Плодовата обвивка изсъхва около зърното и отделя сладост, изпичането развива от това бадемово-ванилови нотки. Нищо не се добавя.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата спрямо Ätna?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗърното е същото: едносортов Roter Catuai от Fazenda Dutra. \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e е тъмно изпечено и допълнено с една трета канефора за повече тяло и крема. Hornisgrinde е чистата, средно изпечена форма.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Hornisgrinde за автоматична кафемашина?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Като средно изпичане зърната остават сухи до леко матови, без маслен филм. Интензитет среден, температура от средна до висока, степен на смилане от фина до среднофина.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКоя рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 до 18 g в двойната кошничка, 36 до 40 g в чашата, 28 до 32 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на 1:2 до 1:2,3. Настрой времето чрез степента на смилане, не чрез дозата.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHornisgrinde био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано по ЕС био, контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНие пълним опаковката ти едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е отбелязана на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан прозорец за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Hornisgrinde киселинност?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Много малко. Профилът ясно върви към марципан, млечен шоколад и ванилия. Кафето естествено винаги съдържа киселини, тук те почти не изпъкват.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо Hornisgrinde има вкус на марципан?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Комбинацията от натурална обработка и средно изпичане. Плодовата обвивка изсъхва около зърното и отделя сладост, изпичането развива от това бадемово-ванилови нотки. Нищо не се добавя.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Hornisgrinde и Ätna?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Зърното е същото: едносортов Roter Catuai от Fazenda Dutra. Ätna е тъмно изпечено и допълнено с една трета канефора за повече тяло и крема. Hornisgrinde е чистата, средно изпечена форма.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Hornisgrinde за автоматична кафемашина?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Като средно изпичане зърната остават сухи до леко матови, без маслен филм. Интензитет среден, температура от средна до висока, степен на смилане от фина до среднофина.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Коя рецепта за еспресо препоръчвате за Hornisgrinde?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 до 18 g в двойната кошничка, 36 до 40 g в чашата, 28 до 32 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на 1:2 до 1:2,3. Настрой времето чрез степента на смилане, не чрез дозата.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hornisgrinde био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано по ЕС био, контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Опаковката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е отбелязана на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчаният прозорец за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":57046481797385,"sku":"Hornis250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57046481830153,"sku":"Hornis250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57046481862921,"sku":"Hornis250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57046481895689,"sku":"Hornis250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57046481928457,"sku":"Hornis250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":57046481961225,"sku":"Hornis500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57046481993993,"sku":"Hornis500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57046482026761,"sku":"Hornis500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57046482059529,"sku":"Hornis500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57046482092297,"sku":"Hornis500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":57046482125065,"sku":"Hornis1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57046482157833,"sku":"Hornis1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57046482190601,"sku":"Hornis1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57046482223369,"sku":"Hornis1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57046482256137,"sku":"Hornis1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hornisgrinde-front_ec5345e9-fae8-49a0-b508-9f4d3a7780a8.png?v=1779275510"},{"product_id":"mount-everest","title":"Mount Everest Био еспресо смес от пет произхода","description":"\u003ch3\u003eMount Everest: пет произхода в чаша\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eШоколадова основа от Бразилия, светла костилкова плодова нотка от Етиопия, изчистена плодова чистота и структура от Хондурас, сиропообразна дълбочина от индонезийския Gayo, плюс крема и тяло от малък дял Canephora от Kerala. Малко киселинност, пълно тяло, многослойно. Всички пет компонента са сертифицирани по EU-Bio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eНазованите аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eОт 800 до 2 200 m\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНито едно друго кафе при нас не покрива този диапазон. Етиопската компонента от Goyo расте на 2 100 до 2 200 m и с BELCO-оценка 86 е най-високо оценената единична партида в асортимента ни. Тя е причината този бленд да има плодови нотки, а не само шоколад. Затова Mount Everest е умишлено средно изпечен: по-тъмно изпичане би унищожило точно тази плодова нотка.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо не посочваме общ резултат\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЕдин Cupping-Score се получава чрез стандартизирана дегустация на конкретно кафе, а не чрез средно аритметично от оценките на доставчиците. Затова за блендове не даваме общ резултат. Вместо това показваме резултатите на отделните компоненти, доколкото са налични: Бразилия 82, Етиопия 86, и двете от BELCO. За дела Canephora арабика-оценъчният формуляр по принцип не е подходящата метрика.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодходящо за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш еспресо със шоколадови и същевременно плодови нотки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eобичаш да проверяваш откъде идва кафето ти, до партидния номер\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпиеш много с мляко и все пак искаш характер в чашата\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eработиш с портafilter, автоматична машина или мока каничка\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е подходящо за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш тъмен, опушен италиански стил. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш чист арабика. Mount Everest съдържа 10 % Canephora, тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш ясен Single Origin с единен профил. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eглавно приготвяш с филтър. За това блендът не е направен, вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eКой от нашите блендове отговаря?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMount Everest:\u003c\/strong\u003e средно изпечен, пет произхода, шоколад и плод, най-комплексният\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e тъмно изпечен, южноиталиански, максимална крема\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e средно изпечен, суха повърхност на зърната, разработен за автоматични машини\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e тъмен, най-висок дял Canephora, най-силният\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eПортафилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17 до 18 g в двойна кошница\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение (Brew Ratio):\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,2, тоест 18 g в 36 до 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27 до 31 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eРазрохквай кафения пудра преди тампериране с WDT-инструмент. Ако еспресото протича по-бързо от 27 секунди и има тънък вкус: смели по-фино. Ако продължава повече от 31 секунди и е горчиво: смели по-грубо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКапучино и Лате Макиато\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКапучино: 36 g еспресо към 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЛате Макиато: 36 g еспресо към 200 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eАвтоматична машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eНиво на сила средно, температура средна до висока, степен на смилане от фино до среднофино\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКато средно изпичане зърната остават предимно сухи, което пази мелачката\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане среднофина, пълни сита свободно и заглаждай, не тамперирай\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до нивото на предпазния клапан, среден огън, свали от котлона веднага щом шупне\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода блендът изглежда по-плосък и плодните нотки от Етиопия първи се губят.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни почивка блендът е в точката си. След това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПетте компонента\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eБразилия · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eСемейна ферма в трето поколение, управлявана от Ednilson и Walter Dutra. Основана през 1950-те от José Dutra Sobrinho на малко над един хектар, днес над 300 хектара. Същото зърно продаваме като Single Origin под името \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRoter Catuai, Natural, слънчево сушене на patios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 250 до 1 400 m, реколта май до септември, ръчна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПартида BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВходен анализ (BELCO):\u003c\/strong\u003e Плътност 697 g\/L, остатъчна влажност 11,1 %, активност на водата 0,59 aw, размер на сито 16+, 0 първични дефекти, 8 вторични дефекти, резултат 82\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eЕтиопия · Guji · Hambella · Tirtira Goyo (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTirtira Goyo е кебеле, тоест община, в уреда Hambella. Вишните от около 150 производители от Goyo се обработват в пералната станция Alaka, управлявана от групата Metad. Metad работи с около 15 000 малки фермери в Hambella и Gedeb.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHeirloom, washed, сушене на raised beds\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 100 до 2 200 m, реколта декември до февруари, ръчна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПартида BTB25ETH171, ICO 010\/0379\/0011A, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВходен анализ (BELCO):\u003c\/strong\u003e Плътност 720 g\/L, остатъчна влажност 9,4 %, активност на водата 0,51 aw, размер на сито 14+, 0 първични дефекти, 7 вторични дефекти, резултат 86\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eХондурас · La Paz · Santiago de Puringla (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla се състои от 76 малки производители от 19 села в планинската верига Montecillos. Santiago de Puringla принадлежи към общините на Denominación de Origen Café Marcala. Това е регионален контекст, а не лот-специфичен сертификат.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWashed, Grade SHG EP, 1 000 до 2 000 m, Crop 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot P11442 чрез Touton, 8 дефекта, 69 kg GrainPro, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eИндонезия · Aceh · Gayo-Hochland (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащитеното географско означение \"Kopi Arabika Gayo\" обхваща районите Aceh Tengah, Bener Meriah и Gayo Lues. Обработва се по метода Giling-Basah, известен и като wet hulling: пергаментът се отстранява, докато зърното все още е влажно. Именно това оформя профила със сиропообразна дълбочина, земни подправки и пълно тяло.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eТипични за Gayo арабика линии, semi-washed, wet-hulled, Grade 1 TP extra clean\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e900 до 1 700 m, структура от малки фермери, агролесовъдство\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot P11487 чрез Touton, ICO 015\/0826\/0295, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eИндия · Kerala (10 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCanephora от Южна Индия, отглеждана над 800 m под дървета за сянка, обработена чрез washed технологија. Високопланинско отглеждане под сянка осигурява по-бавно зреене, по-плътни зърна и по-малко остра горчивина в сравнение с робуста от ниски райони. EU-Bio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eОтносно лабораторните стойности:\u003c\/strong\u003e Назованите стойности идват от входните анализи на суровото кафе на нашия импортьор BELCO за посочените партиди. Те се отнасят за суровото кафе, а не за крайния бленд.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMount Everest био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Всички пет компонента са сертифицирани по EU-Bio. Контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо не давате SCA-Score?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащото Cupping-Score се получава чрез дегустация на конкретно кафе и не чрез средноаритметично от оценките на доставчиците. Показваме резултатите на отделните компоненти: Бразилия 82, Етиопия 86, и двете от BELCO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eОткъде идва името?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТо е измислено име и се отнася до височинния диапазон на бленда от 800 до 2 200 m. Няма връзка на произход с Непал или Тибет, кафето идва от Бразилия, Етиопия, Хондурас, Индонезия и Индия.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо Canephora в бленда?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДялът от 10 % от Kerala придава плътна крема, устойчивост в напитки с мляко и ядкова дълбочина. Тя расте от 800 m под дървета за сянка и е обработена чрез washed метод, което я отличава от типичната индустриална робуста.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Mount Everest за филтър?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе. Блендът е създаден за портafilter, автоматична машина и мока каничка. За филтър препоръчваме \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво означава SHG EP при хондураската компонента?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSHG означава Strictly High Grown, тоест отглеждане над 1 200 m. EP означава European Preparation: Screen 15+ и ниска толерантност към дефекти. И двете са индикатори за повишено качество на сортиране.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТвоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителна почивка: 10 до 14 дни. Препоръчителният прозорец за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Mount Everest био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Всички пет компонента са сертифицирани по EU-Bio. Контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо за Mount Everest няма SCA-Score?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Защото Cupping-Score се получава чрез дегустация на конкретно кафе и не чрез средноаритметично от оценките на доставчиците. Изписани са резултатите на отделните компоненти: Бразилия 82, Етиопия 86, и двете от BELCO.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Откъде идва името Mount Everest?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"То е измислено име и се отнася до височинния диапазон на бленда от 800 до 2 200 m. Няма връзка на произход с Непал или Тибет, кафето идва от Бразилия, Етиопия, Хондурас, Индонезия и Индия.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо Canephora е в бленда?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Дялът от 10 процента от Kerala придава плътна крема, устойчивост в напитки с мляко и ядкова дълбочина. Тя расте от 800 m под дървета за сянка и е обработена чрез washed метод, което я отличава от типичната индустриална робуста.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Mount Everest за филтър?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не. Блендът е създаден за портafilter, автоматична машина и мока каничка. За филтър са подходящи Sonnental, Naturharmonie или Hochlandsonne.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво означава SHG EP?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"SHG означава Strictly High Grown, тоест отглеждане над 1 200 m. EP означава European Preparation: Screen 15+ и ниска толерантност към дефекти. И двете са индикатори за повишено качество на сортиране.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителна почивка: 10 до 14 дни. Препоръчителният прозорец за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":57049015091465,"sku":"MEVE250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57049015124233,"sku":"MEVE250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57049015157001,"sku":"MEVE250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57049015189769,"sku":"MEVE250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57049015222537,"sku":"MEVE250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":57049015255305,"sku":"MEVE500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57049015288073,"sku":"MEVE500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57049015320841,"sku":"MEVE500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57049015353609,"sku":"MEVE500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57049015386377,"sku":"MEVE500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":57049015419145,"sku":"MEVE1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57049015451913,"sku":"MEVE1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57049015484681,"sku":"MEVE1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57049015517449,"sku":"MEVE1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57049015550217,"sku":"MEVE1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mount-everst-front.png?v=1779275526"},{"product_id":"feldberg-omni-roast-origin","title":"Feldberg био кафе Колумбия, Omniroast еднопроизходен","description":"\u003ch3\u003eFeldberg: био единичен произход от Aratoca, Колумбия\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eПанела и карамел при първо вкусово впечатление, след това бадем и тъмен шоколад, плюс ясна нотка сушени плодове и жива, сочна киселинност. Сладък, сиропообразен и плодов едновременно. Кафе с две лица: в еспресото сладко и пълнотелно, в ръчния филтър чисто и изразително плодов.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eНазованите аромати са естествени вкусови асоциации от зелено кафе и изпичане. Към кафето не е добавено нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодходящ за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш плодови кафета и оценяваш киселинността като качество\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш кафе, което работи както в еспресо машина (Siebträger), така и в ръчен филтър\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш сладост, в посока карамел и кафява захар\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да знаеш кой е отгледал кафето ти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е подходящо за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш тъмен, силен еспресо. Тогава избери \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш практически никаква киселинност. Тогава \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e е по-подходящ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш с мляко. Плодовостта ще отстъпи, вземи тогава \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш още по-плодов и див профил. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКакво означава Omniroast тук\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFeldberg е умишлено изпичан между профила за филтър и профила за еспресо: достатъчно светъл, за да се запазят плодовостта и киселинността, и достатъчно тъмен, за да се развият тяло и крема. Това не работи при всяко зелено кафе. Тук е възможно, защото полупраната обработка (halbgewaschen) носи по подразбиране много сладост и сиропоподобна текстура, която поддържа плодовете.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eОткъде идва плодовостта\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eПолупраната обработка означава: част от сладката плодова слуз остава по зърното при сушене. Резултатът е между измитото и натуралното, с повече сладост, текстура и плодовост отколкото при измитите кафета и с по-голяма яснота отколкото при натуралните. Към това се добавят 1.600 метра надморска височина и трислойна сянкова система, която забавя узряването на черешите. Именно това дава живата киселинност и нотката сушени плодове.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeldberg или Hochlandsonne?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eИ двете идват от Колумбия и и двете прекосяват Атлантика под платна. Разликата е в кафето: Feldberg е полупрано, сладко, карамелово и със сушени плодове, от една единична финка с именувана производителка. \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e е измито, флорално и ясно, от кооператива в Cauca. Feldberg е по-топъл от двата, Hochlandsonne е по-светъл.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eЕспресо (Siebträger)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 g в двойния филтър\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eсъотношение кафе към напитка:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,3, тоест 18 g в 36 до 41 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27 до 31 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eРазрохквайте кафения прах преди Tamper с WDT-Tool. Ако еспресото протича по-бързо от 27 секунди и е тънко на вкус: смелете по-фино. Ако отнема повече от 31 секунди и горчи: смелете по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 20 g на 320 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средно · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:15 минути общо време\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eЗапочнете с Bloom: налейте 50 g вода, изчакайте 30 секунди, след това налейте равномерно. Във филтъра плодовостта, панела и карамелът изпъкват най-ясно.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 до 18 g кафе на 240 g вода, степен на смилане средна, вода 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eАвтоматична машина (Vollautomat)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден, температура от средна до висока, степен на смилане от фина до средно-фина\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда вода плодовостта и сладостта се губят.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец на наслада:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни почивка профилът е в точката си, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торба се пълни едва непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eКолумбия · Santander · Terroir Aratoca · Hacienda Cafetera Santa Maria.\u003c\/strong\u003e Функцията се намира в източната кордилера на Колумбия близо до каньона Chicamocha и се управлява от Mildred Daza. Aratoca се счита за една от водещите общности в Колумбия за био и сянково отглеждане.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSanta Maria е кафе проект, ръководен от жени. Три роли са документирани по име: Mildred като производителка, Alba като cuadrillera за организацията на работата и Luz като дегустатор и сертифициран Q-Grader. Контролът на качеството се извършва на фермата, не чак при вносителя. Целта на Mildred е да създаде кооператив.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСемейство Daza е превърнало първоначално суха, неподходяща за кафе земя преди над 25 години в плантация с трислойна агрофорестална система. Над 15 различни видове дървета засенчват кафе растенията, което забавя узряването на черешите и осигурява местообитание за птици и други видове. Oscar Daza е първият производител в региона, който е финансирал своята био-сертификация лично.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОтглежда се Castillo, сорт отгледан от колумбийския изследователски център Cenicafé. Дълго време се смяташе за масов сорт, но в добре управлявани лотове като този редовно попада в Specialty сектора. На фермата растат няколко вариетета, нашата партида е едносортова Castillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПроизводителка:\u003c\/strong\u003e Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСорт:\u003c\/strong\u003e Castillo, едносортов в тази партида\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e полупрана, механично сушене\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e 1.600 m · \u003cstrong\u003eПлощ:\u003c\/strong\u003e 56 хектара\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e октомври до януари, ръчно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСистема на отглеждане:\u003c\/strong\u003e сянково отглеждане, трислойна агрофорестална система, над 15 вида дървета\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПартида:\u003c\/strong\u003e BTB25COL252 от 5. септември 2025 г., 4,2 тона, 60 чувала по 70 kg, сизал\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВносител:\u003c\/strong\u003e Belco. Проследяем до партидата и до фермата\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТранспорт:\u003c\/strong\u003e платноходен кораб през Атлантика\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupping Score:\u003c\/strong\u003e 83,25 от 100 (SCA-скала, оценено от Belco). Specialty започва при 80 точки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-био, лабораторно валидирана за тази партида, контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eАнализ при прием на зелено кафе (Belco, партида BTB25COL252):\u003c\/strong\u003e Плътност 741 g\/L, остатъчна влага 11,2 %, активност на водата 0,61 aw, 0 първични дефекти, 5 вторични дефекти, резултат 83,25. По отношение на размера на сита 98,1 % са на сито 15 и по-големи, от тях 40,4 % са на сито 18. Ароматични нотки в зелено кафето: панела, тревисто, бадем, тъмен шоколад, сушени плодове. Тези стойности се отнасят за зелено кафето от посочената партида.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПлатноходен кораб вместо контейнеровоз\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eТова кафе прекосява Атлантика под платна. Нашият вносен партньор Belco изчислява разликата прозрачно: около 80 грама CO2 на килограм кафе при конвенционален контейнеровоз срещу около 13 грама при платноход. Ако се включи и построяването на корабите за 25 години, са 82 срещу 21 грама.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВажно за оценката:\u003c\/strong\u003e Тези числа се отнасят изключително за морския транспорт, а не за целия жизнен цикъл на кафето. Най-голямата част от емисиите се създава при отглеждането. Платноходният транспорт не е CO2-неутрален: и платноходът причинява емисии. Ние намаляваме част от веригата за доставки по проследим начин, но не компенсираме.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eДали Feldberg е плодов?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, ясно. Освен панела, бадем и тъмен шоколад има ясна нотка сушени плодове и жива, сочна киселинност. В ръчния филтър плодовостта изпъква най-силно.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво означава Omniroast?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИзпичане между профилите за филтър и еспресо. Достатъчно светло, за да се запазят плодовостта и киселинността, и достатъчно тъмно за тяло и крема. Feldberg работи еднакво добре в еспресо машина и в ръчен филтър.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво означава halbgewaschen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЧаст от сладката плодова слуз остава по зърното при сушене. Резултатът е между измитото и натуралното, с повече сладост, текстура и плодовост в сравнение с измитите кафета.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво е Panela?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНерафинирана колумбийска тръстикова захар от сгъстен сок от захарна тръстика. Като вкусов белег отива в посока карамел и кафява захар.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата с Hochlandsonne?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИ двете идват от Колумбия и и двете са превозени с платноход. Feldberg е полупрано, сладко, карамелово и със сушени плодове, от една единична финка с именувана производителка. \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e е измито, флорално и ясно, от кооператива в Cauca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eДобър ли е Castillo като вариетет?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИма по-лоша репутация, отколкото заслужава. Castillo е разработен от колумбийския изследователски център Cenicafé и дълго време се смяташе за масов сорт. В добре управлявани лотове като този обаче редовно попада в Specialty сектора, тук с 83,25 точки.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFeldberg био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифициран по EU-био с лабораторно валидиран био-етикет за тази партида, контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго трае кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eВашата торба се пълни едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за почивка: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан прозорец за наслада е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Дали Feldberg е плодов?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, ясно. Освен панела, бадем и тъмен шоколад има ясна нотка сушени плодове и жива, сочна киселинност. В ръчния филтър плодовостта изпъква най-силно.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво означава Omniroast?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Изпичане между профилите за филтър и еспресо. Достатъчно светло, за да се запазят плодовостта и киселинността, и достатъчно тъмно за тяло и крема. Feldberg работи еднакво добре в еспресо машина и в ръчен филтър.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво означава halbgewaschen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Част от сладката плодова слуз остава по зърното при сушене. Резултатът е между измитото и натуралното, с повече сладост, текстура и плодовост в сравнение с измитите кафета.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво е Panela?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Нерафинирана колумбийска тръстикова захар от сгъстен сок от захарна тръстика. Като вкусов белег отива в посока карамел и кафява захар.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Feldberg и Hochlandsonne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"И двете идват от Колумбия и и двете са превозени с платноход. Feldberg е полупрано, сладко, карамелово и със сушени плодове, от една единична финка с именувана производителка. Hochlandsonne е измито, флорално и ясно, от кооператива в Cauca.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Добър ли е Castillo като кафе вариетет?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Castillo е разработен от колумбийския изследователски център Cenicafé и дълго време се смяташе за масов сорт. В добре управлявани лотове попада редовно в Specialty сектора, тук с 83,25 точки.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Feldberg био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифициран по EU-био с лабораторно валидиран био-етикет за тази партида, контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго трае кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Вашата торба се пълни едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за почивка: 10 до 14 дни. Препоръчаният прозорец за наслада е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":57070494122249,"sku":"FELD250","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57070494155017,"sku":"FELD250-ST","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57070494187785,"sku":"FELD250-FI","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57070494220553,"sku":"FELD250-HK","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57070494253321,"sku":"FELD250-FP","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":57070494286089,"sku":"FELD500","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57070494318857,"sku":"FELD500-ST","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57070494351625,"sku":"FELD500-FI","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57070494384393,"sku":"FELD500-HK","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57070494417161,"sku":"FELD500-FP","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":57070494449929,"sku":"FELD1000","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57070494482697,"sku":"FELD1000-ST","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57070494515465,"sku":"FELD1000-FI","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57070494548233,"sku":"FELD1000-HK","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57070494581001,"sku":"FELD1000-FP","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/feldberg.png?v=1779275541"}],"url":"https:\/\/naturbohne.business\/bg-bg\/collections\/kaffee-espresso.oembed","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}