{"title":"Кафеени зърна за най-доброто еспресо","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eИзживей интензивното удоволствие от еспресо с нашите зърна кафе. Печени бавно и при високи температури, те развиват сложен аромат и плътна, златистокафява крема. Благодарение на фин помел и ниска киселинност, те гарантират оптимална екстракция и са особено щадящи за стомаха. С био или Demeter сертификат, без химични добавки и проверени за остатъци в Германия, устойчивото, справедливо търгувано кафе осигурява върховна наслада.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-espresso-andenperle","title":"Andenperle био-еспресо от Перу, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eAndenperle: био еспресо от Villa Rica, Перу\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eМеко и с ядков встъп, с бадем и карамел, след това деликатна цитрусова нотка. Тялото е средно и меко, киселинността е ясно доловима, без да доминира ядковия профил. Еспресо, който не изчезва дори с много мляко и все пак няма остри киселинни върхове.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. В кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eпиеш много с мляко и търсиш еспресо, което не изчезва в капучино\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш ядково и карамелово, с ясна вместо тежка структура\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eси отегчен от класическите шоколадови еспреса, но не искаш експлозия от плодове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да знаеш кой е отгледал кафето ти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако...\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eидваш от бразилско еспресо и си свикнал с много тяло, какао и почти никаква киселинност. Тогава вземи Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eне искаш никаква доловима киселинност. Andenperle има такава, съзнателно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш много тъмно, опушено италианско изпичане\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш кафе филтър. Тогава Sonnental е подходящото изпичане на същото кафе\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКъде Andenperle стои в асортимента\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eПо-ясен и по-лек от тежко бразилско еспресо, но значително по-класически от плодово етиопско. Ако до момента си пиел шоколадови, тежки еспреса, Andenperle е промяна: по-малко тяло, повече яснота, осезаема киселинност. Ако търсиш точно това, ще останеш доволен.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eСъщото кафе, два профила на изпичане\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle и нашият Sonnental идват от същия регион и от същата кооперация. Разликата е в изпичането: Andenperle е средно силно еспресо изпичане с повече тяло и карамелна сладост, Sonnental е по-светло изпечено и предназначено за филтър. Същите семейства, една и съща височина, две различни чаши.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите стартови рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eПортафилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕдрота на смилане:\u003c\/strong\u003e фино · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 16 до 18 g в двойно сито\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение екстракция (Brew Ratio):\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,3, тоест 16 g в 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 28 до 32 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eОтливът е посочен в грамове, не в милилитри, защото кремата изкривява обема. Ако еспресото тече по-бързо от 28 секунди и вкусът е тънък: смели по-фино. Ако отнема повече от 32 секунди и вкусът е горчив: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКапучино и флат уайт\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКапучино: 36 g еспресо на 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g еспресо на 150 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПенене на мляко до около 60 °C, с фина пяна вместо въздушна\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eНапълно автоматична кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден до висок, температура средна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЕдрота на смилане фина до средно фина, в зависимост от машината\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЕдрота на смилане средно фина, 15 до 18 g в фунията, не тампирай\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до предпазния клапан, средна температура, свали от котлона щом заври и започне да шупти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеално е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода над 14 °dH кафето изглежда по-плоско и карамеловата сладост се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на оптимален вкус:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е указана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време за отлежаване сладостта и тялото са на точка, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята опаковка се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eПеру · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Не сухото андско плато, а централноперуанската планинска дъждовна гора на източния склон на Андите, в сърцето на резервата на ЮНЕСКО Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndenperle се отглежда от членове на коренното население Yanesha, един от най-старите коренни народи в Перу. В кооперацията CEPRO Yanesha 141 производители на кафе от седем села обединяват реколтата си, от които 43 са жени. Заедно те достигат количества и стандарти за качество, които отделни семейства не биха могли да наложат на световния пазар. Всяка череша се селектира на ръка и се обработва чрез измиване. Тази стъпка е причината за яснотията, която отличава Andenperle от по-тежки еспреса.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКооператив:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 производители на кафе от седем села, от които 43 жени\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВариетети:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e мита (напълно измита)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e 1.200 до 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e август 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e ЕС-био, контролен орган DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС. Кооперативът е допълнително Fairtrade-сертифициран (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата между Andenperle и Sonnental?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИзпичането, не зърното. И двете идват от Villa Rica от същата кооперация. Andenperle е средно силно еспресо изпичане с повече тяло и карамелна сладост. Sonnental е по-светло изпичено и предназначено за филтър.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Andenperle киселинност?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, деликатна и доловима. Тя дава на еспресото яснота, без да доминира ядковия профил. Ако идваш от бразилско еспресо, ще я забележиш ясно. Който иска възможно най-малко киселинност, би бил по-добре с Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Andenperle за капучино?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, създаден е за това. Бадемът и карамелът носят млякото, без еспресото да изчезва. Капучино: 36 g еспресо на 120 ml мляко. Flat White: 36 g на 150 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e16 g в двойно сито, 36 g в чашата, 28 до 32 секунди, 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,3. Отливът е посочен в грамове, не в милилитри. Настрой времето чрез едрота на смилане, не чрез дозата.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЕ ли Andenperle Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eКооперацията CEPRO Yanesha е био и Fairtrade-сертифицирана и е регистрирана под FLO-ID 34607. Тази информация се отнася за кооперацията като производителна организация.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЕ ли Andenperle био?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. ЕС-био сертифициран, контролен орган DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eОпаковката ти се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е указана на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчаният период за оптимален вкус е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Andenperle и Sonnental?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Изпичането, не зърното. И двете идват от Villa Rica от същата кооперация. Andenperle е средно силно еспресо изпичане с повече тяло и карамелна сладост. Sonnental е по-светло изпичено и предназначено за филтър.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Andenperle киселинност?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, деликатна и доловима. Тя дава на еспресото яснота, без да доминира ядковия профил. Ако идваш от бразилско еспресо, ще я забележиш ясно. Който иска възможно най-малко киселинност, би бил по-добре с Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Andenperle за капучино?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, създаден е за това. Бадемът и карамелът носят млякото, без еспресото да изчезва. Капучино: 36 g еспресо на 120 ml мляко. Flat White: 36 g на 150 ml.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква рецепта за еспресо препоръчвате за Andenperle?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"16 g в двойно сито, 36 g в чашата, 28 до 32 секунди, 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,3. Отливът е посочен в грамове, не в милилитри.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Е ли Andenperle Fairtrade?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Кооперацията CEPRO Yanesha е био и Fairtrade-сертифицирана и е регистрирана под FLO-ID 34607. Тази информация се отнася за кооперацията като производителна организация.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Е ли Andenperle био?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. ЕС-био сертифициран, контролен орган DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Опаковката ти се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е указана на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчаният период за оптимален вкус е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цяло зърно","offer_id":48645639373065,"sku":"ANDP250","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смляно за френска преса (едро)","offer_id":49112694489353,"sku":"ANDP250-FP","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смляно за филтърна кафемашина","offer_id":49112694522121,"sku":"ANDP250-FI","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ смляно за мока кафеварка","offer_id":49112694554889,"sku":"ANDP250-HK","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смляно за портфилтър (фино)","offer_id":49112694587657,"sku":"ANDP250-ST","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цяло зърно","offer_id":48645639405833,"sku":"ANDP500","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смляно за френска преса (едро)","offer_id":49112694620425,"sku":"ANDP500-FP","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смляно за филтърна кафемашина","offer_id":49112694653193,"sku":"ANDP500-FI","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ смляно за мока кафеварка","offer_id":49112694685961,"sku":"ANDP500-HK","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смляно за портфилтър (фино)","offer_id":49112694718729,"sku":"ANDP500-ST","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цяло зърно","offer_id":56772552720649,"sku":"ANDP1000","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смляно за френска преса (едро)","offer_id":57364387823881,"sku":"ANDP1000-FP","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смляно за филтърна кафемашина","offer_id":57364387856649,"sku":"ANDP1000-FI","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ смляно за мока кафеварка","offer_id":57364387889417,"sku":"ANDP1000-HK","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смляно за портфилтър (фино)","offer_id":57364387922185,"sku":"ANDP1000-ST","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Andenperle-Pack12_234e080b-2380-436d-8045-657836edb5c4.jpg?v=1773188128"},{"product_id":"demeter-camocim-naturgold-espresso","title":"Naturgold Demeter еспресо, Fazenda Camocim Бразилия","description":"\u003ch3\u003eNaturgold: Demeter еспресо от Fazenda Camocim, Бразилия\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЕднофермерско еспресо от 100 % Arabica, от една единствена ферма. Орехово в началото, след това шоколад и карамел, в послевкуса фина, добре интегрирана киселинност. Плътно тяло, мека крема, в Cappuccino особено орехово.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от зеленото кафе и изпичането. Нищо не се добавя към кафето.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш ядкови и шоколадови нотки, с плътно тяло и без остри киселинни върхове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпиеш много с мляко, особено Cappuccino и Latte Macchiato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eцениш начина на отглеждане и искаш да знаеш от коя ферма идва кафето ти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш спокоен, балансиран еспресо за всеки ден\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш плодови, живи кафета. Тогава Hochlandblüte или Hochlandjuwel са по-добрият избор\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсвикнал си на много тъмен, опушен италиански стил. Тогава вземи Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш филтърно кафе. За това Naturharmonie от същата ферма е по-подходящ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКакво означава тук биодинамично отглеждане\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eНа Fazenda Camocim кафените растения не растат на разчистени монокултурни площи, а в агрофорестна система: вградени в горски масив, под дървета, даващи сянка, с запазена флора и фауна. Освен това има затворени кръгове на хранителните вещества и собствен компост, който заменя купуваните торове. Това е по-сложно от конвенционалното био отглеждане и е причината Demeter кафето да е рядко.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eСъщата ферма, две изпичания\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNaturgold и Naturharmonie идват и двете от Fazenda Camocim. Naturgold е изпечено средно-силно за еспресо, с повече тяло. Naturharmonie е по-светло и е предназначено за филтър. Същата ферма, същият начин на отглеждане, две различни чаши.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eРъчна еспресо машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17 до 18 g в двойна кошничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,3, тоест 18 g в 36 до 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27 до 31 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзмерването е в грамове, не в милилитри, защото кремата изкривява обема. Ако еспресото тече по-бързо от 27 секунди и вкуси тънко: смели по-фино. Ако отнема повече от 31 секунди и вкуси горчиво: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino и Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g еспресо към 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g еспресо към 200 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПенете млякото до около 60 °C, с финозърнеста пяна, а не въздушна\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eПълноавтоматична машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден, температура средно до висока\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане от фино до средно-фино, в зависимост от машината\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане средно-фина, напълнете филтъра отпуснато и загладете, не трамбовай\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до клапана за безопасност, средна топлина, махни от котлона щом започне да бълбука\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода над 14 °dH кафето става по-плоско и ореховата нотка се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и срок на оптимално потребление:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни период на отлежаване сладостта и тялото са на място, след това кафето остава ароматично около четири месеца. Твоята торба се пълни едва непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eБразилия · Espírito Santo · регион Domingos Martins · Fazenda Camocim.\u003c\/strong\u003e Фермата се счита за пионер в биодинамичното производство на кафе в Бразилия и е една от малкото кафенета с Demeter сертификат в света. Проследяемо до Fazenda Camocim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОтделни конкурсни лотове от фермата са били оценени с над 90 точки на международни оценки. \u003cem\u003eТези оценки се отнасят за отделни конкурсни лотове, не за нашата партида. Те показват на какво ниво се работи там.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЗърно:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, от една ферма\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСорт:\u003c\/strong\u003e смес от традиционни сортове Arabica от Fazenda Camocim\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e около 1.200 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНачин на отглеждане:\u003c\/strong\u003e агрофорест, биодинамично според Demeter-Richtlinien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБеритба:\u003c\/strong\u003e сезонно налична малка партида, в зависимост от реколтната година\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e средно-силно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eКакво означава Demeter при кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDemeter обозначава биодинамично земеделие. На Fazenda Camocim това означава: отглеждане в агрофорестна система под сенчести дървета, затворени цикли на хранителни вещества, собствен компост вместо купувани торове. Изискванията надхвърлят органичното земеделие, затова Demeter кафето е рядко.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата с Naturharmonie?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eРазликата е в изпичането, не във фермата. И двете идват от Fazenda Camocim. Naturgold е изпичано средно-силно за еспресо, с повече тяло. Naturharmonie е по-светло и е предназначено за филтър.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Naturgold киселинност?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЕдна мека, добре интегрирана киселинност. Няма остри върхове, но е осезаема. Профилът ясно отива към лешник, шоколад и карамел. Ако практически не искаш киселинност, Hornisgrinde е по-подходящият избор.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Naturgold за Cappuccino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, за това е особено подходящ. Лешникът и шоколадът поддържат млякото, без да загуби еспресото. Cappuccino: 36 g еспресо към 120 ml мляко.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква рецепта за еспресо препоръчвате за Naturgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 до 18 g в двойна кошничка, 36 до 40 g в чашата, 27 до 31 секунди, 93 °C. Това е съотношение 1:2 до 1:2,3. Настрой времето чрез степента на смилане, не чрез дозата.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eДали Naturgold е био?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифициран по EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС. Зеленият кафе произход е допълнително от биодинамично отглеждане по Demeter указания.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго се запазва кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНие пълним твоята торба едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Нашето препоръчително време за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво означава Demeter при кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Demeter обозначава биодинамично земеделие. На Fazenda Camocim това означава: отглеждане в агрофорестна система под сенчести дървета, затворени цикли на хранителни вещества, собствен компост вместо купувани торове. Изискванията надхвърлят органичното земеделие, затова Demeter кафето е рядко.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Naturgold и Naturharmonie?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Разликата е в изпичането, не във фермата. И двете идват от Fazenda Camocim. Naturgold е изпичано средно-силно за еспресо, с повече тяло. Naturharmonie е по-светло и е предназначено за филтър.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Naturgold киселинност?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Една мека, добре интегрирана киселинност. Няма остри върхове, но е осезаема. Профилът ясно отива към лешник, шоколад и карамел. Ако практически не искаш киселинност, Hornisgrinde е по-подходящ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Naturgold за Cappuccino?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, за това е особено подходящ. Лешникът и шоколадът поддържат млякото, без да загуби еспресото. Cappuccino: 36 g еспресо към 120 ml мляко.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква рецепта за еспресо препоръчвате за Naturgold?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 до 18 g в двойна кошничка, 36 до 40 g в чашата, 27 до 31 секунди, 93 °C. Това е съотношение 1:2 до 1:2,3. Времето на екстракция се регулира чрез степента на смилане, не чрез дозата.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Дали Naturgold е био?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифициран по EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селско стопанство извън ЕС. Зеленият кафе произход е допълнително от биодинамично отглеждане по Demeter указания.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго се запазва кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ние пълним твоята торба едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчителното време за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":48686779629833,"sku":"NGLD250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112798396681,"sku":"NGLD250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112798429449,"sku":"NGLD250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112798462217,"sku":"NGLD250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112798494985,"sku":"NGLD250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":48686779662601,"sku":"NGLD500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112798527753,"sku":"NGLD500-FP","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112798560521,"sku":"NGLD500-FI","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112798593289,"sku":"NGLD500-HK","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112798626057,"sku":"NGLD500-ST","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Naturgold-Front2_cfb17587-c510-4695-aa46-cbc70db718e3.jpg?v=1740303780"},{"product_id":"hochlandblute","title":"Hochlandblüte био кафе Етиопия Sidamo, измит","description":"\u003ch3\u003eHochlandblüte: Био кафе от Етиопия, Sidamo, измито\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЦветисто в първото глътване, след това светли плодови тонове с нотки на червени горски плодове и череша, в послевкуса ясно и сладко. Един измит етиопец, който оставя ароматите да се открояват поотделно, вместо да ги смесва в компот.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от зелено кафе и изпичане. На кафето не се добавя нищо, в частност не се добавят плодови или цветни аромати.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш ясно, цветисто кафе, при което ароматите се разпознават отделно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпиеш филтърно кафе и обичаш да работиш с рецепти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш модерен, светъл еспресо вместо тъмно италианско изпичане\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да знаеш от кое село идва кафето ти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал на силен, тъмен, шоколадов еспресо. Тогава вземи Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш пълна плодова сила, боровинка и черешов компот. Тогава вземи Hochlandjuwel, нашия натурален (Natural) от Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eправиш големи чаши от автоматична кафе машина. Един измит етиопец може да стане леко рядък в този случай, тук си струва по-къса чаша или по-силна настройка\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eДва етиопски кафета, два характера\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte, измито, Sidamo:\u003c\/strong\u003e ясно, цветисто, подредено. Ако искаш да усещаш ароматите поотделно.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel, натурален, Guji:\u003c\/strong\u003e див, горско-плодов, интензивен. Ако искаш плодова мощ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКакво означава измито\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eПри измитата обработка плодовата маса се отстранява преди изсушаването. Вместо дивата плодова натура на един натурален процес получаваш яснота: ароматите се проявяват поотделно, не като компот.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЗащо надморската височина има значение тук\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eФермата Daye Bensa се намира на 1.900 до 2.200 m. Плодовете от прилежащите семейства на малки производители идват от още по-нагоре по планината, до 2.400 m. Колкото по-високо, толкова по-бавно зреят черешите и толкова повече време имат да изградят сладост и комплексност.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 20 g към 320 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:15 минути общо време на протичане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eВремето е по-важно от числото на мелачката. Ако V60 протича за под 2:30, смели по-фино. Ако трае повече от 3:15, смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПортафилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 g в двойна кошничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,5 (18 g в 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27–30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеферентна конфигурация:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзходът е указан в грамове, не в милилитри, защото кремата изкривява обема. Ако е твърде бързо и тънко: смели по-фино. Ако е гъсто и горчиво: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека вода с ниска карбонатна твърдост, нашата референтна стойност е около 4 °dH обща твърдост. Твърдата чешмяна вода потиска цветистата яснота.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на наслада:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отбелязана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни почивка профилът е в точката си, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЕтиопия · Sidamo · окръг Bensa · село Shantawene.\u003c\/strong\u003e От 2020 официалното име на регионалната единица е Sidama. В търговията със сурово кафе Sidamo е обичайната наименование и под това име кафето се търгува.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафето идва от Daye Bensa Coffee, основана през 2006 от братята Asefa и Mulugeta Dukamo. Задачата на Mulugeta от самото начало беше изграждането и разширяването на миялните станции, тоест точно на етапа на обработка, благодарение на който това кафе дължи своята яснота. Освен собствената ферма, семейства от малки производители от Shantawene, Karamo и Bombe доставят своите череши на миялните станции. В Shantawene повечето хора работят в отглеждането на кафе, сред които много жени.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЕдно лот от Shantawene на тази ферма зае 7-мо място през 2020 на Cup of Excellence в Етиопия сред повече от 1 400 подадени кафета. \u003cem\u003eНаградата се отнася за конкурсен лот от 2020, не за нашата партида. Тя показва на какво ниво се работи там.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСорт:\u003c\/strong\u003e Heirloom, етиопски автохтонни сортове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e измита, Washed G1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e Ферма 1.900 до 2.200 m, семейства от малки производители до 2.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e декември 2025, актуална реколта 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОценка при купинг:\u003c\/strong\u003e 85 от 100 (специална категория от 80 според SCA стандарт)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, контролиращ орган DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eВ какво се различава от Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eОбработката. Hochlandblüte е измито: ясно, цветисто, ароматите се открояват поотделно. Hochlandjuwel е натурален (Natural) от Guji: див, горско-плодов, интензивен. И двете са етиопски Omniroasts, но вкусовете им са ясно различни.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРегионът се казва Sidamo или Sidama?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИ двете се използват. Sidama е от 2020 името на самостоятелната регионална единица. В търговията със сурово кафе Sidamo остава обичайното наименование и търговският регион не е географски идентичен с днешния регион. Ние пишем Sidamo, защото кафето се търгува под това име.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКисел ли е Hochlandblüte?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИма средна, ясно интегрирана киселинност. Няма остра върхова нотка, но е осезаема. Така вкусва едно измито етиопско кафе. Ако търсиш нискокисело кафе, Hornisgrinde е по-подходящият избор.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКое филтърно рецепта препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 с 20 g към 320 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 93 до 94 °C. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:15 минути. Ако тече по-бързо, смели по-фино; ако тече по-бавно, смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g в двойна кошничка, 36 до 45 g в чашата, 27 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Получава се модерен, светъл еспресо, не тъмно италианско изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandblüte био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано по EU-Bio, контролен орган DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eПълним твоята торба непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителна почивка: 10 до 14 дни. Препоръчителният период на наслада е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"В какво се различава Hochlandblüte от Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Обработката. Hochlandblüte е измито: ясно, цветисто, ароматите се открояват поотделно. Hochlandjuwel е натурален (Natural) от Guji: див, горско-плодов, интензивен. И двете са етиопски Omniroasts, но вкусовете им са ясно различни.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Регионът се казва Sidamo или Sidama?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"И двете се използват. Sidama е от 2020 името на самостоятелната регионална единица. В търговията със сурово кафе Sidamo остава обичайното наименование и търговският регион не е географски идентичен с днешния регион. Naturbohne пише Sidamo, защото кафето се търгува под това име.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кисел ли е Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Има средна, ясно интегрирана киселинност. Няма остра върхова нотка, но е осезаема. Така вкусва едно измито етиопско кафе. Ако търсиш нискокисело кафе, Hornisgrinde е по-подходящият избор.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кое филтърно рецепта препоръчвате за Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 с 20 g към 320 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 93 до 94 °C. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:15 минути. Ако тече по-бързо, смели по-фино; ако тече по-бавно, смели по-едро.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво еспресо рецепта препоръчвате за Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g в двойна кошничка, 36 до 45 g в чашата, 27 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Получава се модерен, светъл еспресо, не тъмно италианско изпичане.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandblüte био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано по EU-Bio, контролен орган DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Пълним твоята торба непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителна почивка: 10 до 14 дни. Препоръчителният период на наслада е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":48686788116745,"sku":"HBLU250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49150188683529,"sku":"HBLU250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49150188716297,"sku":"HBLU250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49150188749065,"sku":"HBLU250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49150188781833,"sku":"HBLU250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":48686788149513,"sku":"HBLU500","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49150188814601,"sku":"HBLU500-FP","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49150188847369,"sku":"HBLU500-FI","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49150188880137,"sku":"HBLU500-HK","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49150188912905,"sku":"HBLU500-ST","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56772539646217,"sku":"HBLU1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57364387954953,"sku":"HBLU1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57364387987721,"sku":"HBLU1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57364388020489,"sku":"HBLU1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57364388053257,"sku":"HBLU1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandbluete-Front2_be177b65-056f-4c8b-8793-60b32a13fa54.jpg?v=1740611067"},{"product_id":"hochlandjuwel","title":"Hochlandjuwel Био кафе Етиопия Guji, натурален","description":"\u003ch3\u003eHochlandjuwel: Био кафе от Етиопия, Guji, натурална обработка\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eВкусът напомня компот от горски плодове с послевкус на шоколад. Шипка и череша в началото, след това ясно усещане на боровинка, в послевкуса тъмен шоколад. Модерно, изключително плодов етиопски кафе от именувана ферма в окръг Odo Shakiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eИзброените аромати са естествени вкусови асоциации от зелено кафе и изпичане. Никакви добавки не се прибавят към кафето, особено никакви ароматизатори на горски плодове.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПрочети това, преди да поръчаш\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHochlandjuwel е най-плодовото кафе в нашето предложение. Има ясна, жива киселинност и това е умишлено: киселини на горски и костилкови плодове, не цитрусова острота. Ако досега пиеш кафе меко и шоколадово, това е съзнателен скок.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш плодови кафета и цениш киселинността като качество, а не като дефект\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш филтърно кафе, V60, Chemex или AeroPress\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да пробваш нови неща и не ти трябва едно и също кафе всеки ден\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш еспресо, което е интензивно плодово, а не тъмно и опушено\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал на ниско киселинно, ядково-шоколадово кафе. В такъв случай избери Hornisgrinde, това е точният противоположен вариант в нашата гама\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш млечни напитки. Плодовите нотки в Cappuccino и Latte отслабват, докато киселинността може да изпъкне\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш силен, тъмен италиански еспресо\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсмяташ „боровинка в кафето“ за маркетинг и всъщност не го искаш\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eПишем това толкова ясно, защото това кафе поляризира. Който го харесва, го пие с ентусиазъм. Който очаква класически еспресо, е разочарован. И двете са в ред, но е добре да е ясно преди покупката.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eПроследимо до фермата: Dimtu Tero Farm, Odo Shakiso, Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eнатурална обработка, изсушено до 20 дни\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсъбирано на ръка, само най-зрелите череши\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eБио сертифицирано, контролен орган за биологично производство DE-ÖKO-007\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОпаковано едва при твоята поръчка, не на склад\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЗащо това кафе има вкус на боровинка\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЧерешите се сушат като цяло плоди до 20 дни на повдигнати сушилни рамки, преди да бъде отстранена изсушената плът. През това време зърното ферментира в собствената си плът и точно от това произлизат нотките на горски плодове. Индустриалните натурали изсъхват значително по-кратко.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЗа да работи това, всяка череша трябва да е зряла. Незрелите череши при натурален метод предизвикват ферментационни дефекти, които веднага се усещат в чашата. Затова „събирано на ръка, само най-зрелите череши“ тук не е клише, а решаваща стъпка за качество.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eКак да извлечеш най-доброто\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 15 g на 240 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна, на Mazzer Philos ниво 7,5\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:15 минути общо време на протичане\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eВремето е по-важно от числото на мелачката. Ако V60 преминава за по-малко от 2:30, смели по-фино. Ако отнема повече от 3:15, смели по-едро. Това работи на всяка мелачка.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПортфилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 g в двойна кошница\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,5 (18 g в 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27–30 секунди\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТемпература на приготвяне:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеферентно оборудване:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos ниво 4,4\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзходът е даден в грамове, не в милилитри. Кремата променя обема. Ако еспресото тече твърде бързо и има тънък вкус: смели по-фино. Ако тече гъсто и горчи: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress и French Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L · \u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средно до средно-едро\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВ AeroPress череша и боровинка изпъкват най-ясно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека вода с ниска карбонатна твърдост, нашата референтна стойност е около 4 °dH обща твърдост. Твърдата чешмяна вода потиска точно онези плодови нотки, заради които се купува това кафе. Ако използваш филтрирана вода някъде, използвай я тук.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време за покой профилът е на мястото си. При натурален метод плодният характер бързо отслабва, затова препоръчваме консумация в рамките на около три месеца след изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eОпаковано при поръчка:\u003c\/strong\u003e До поръчката партидата от изпичане се съхранява запечатана в големи опаковки. Твоето пакетче ще бъде напълнено и запечатано непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eЕтиопия · Guji · Odo Shakiso · Dimtu Tero Farm.\u003c\/strong\u003e Фермата на Getachew Zeleke е основана през 2012 и обхваща 151 хектара върху вулканични почви. Свързани са 136 регистрирани дребни фермери от околността. Беритбата е на ръка, обработката се извършва на място върху повдигнати сушилни рамки.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСорт:\u003c\/strong\u003e Heirloom, етиопски местни сортове\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална, до 20 дни сушене\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВисочина на отглеждане:\u003c\/strong\u003e 1.808 до 2.128 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОценка при cupping:\u003c\/strong\u003e 86 от 100 (сегмент \"specialty\" от 80 според SCA стандарта)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e средно, Omniroast с акцент към филтър\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКиселинност:\u003c\/strong\u003e ясна и жива, киселинност на горски и костилкови плодове, без цитрусова острота\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e Био на ЕС, контролен орган за биологично производство DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandjuwel кисел ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИма ясна, жива киселинност и това е умишлено. Тя е към горски и костилкови плодове, не към лимон. В сцена \"specialty\" този тип киселинност се счита за показател за качество. Ако търсиш ниско киселинно кафе, Hornisgrinde е по-подходящият избор.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо Hochlandjuwel има вкус на боровинка?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащото черешите се сушат цели до 20 дни. Зърното ферментира в собствената си плът и от това се появяват нотките на горски плодове. Нищо не се добавя.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Hochlandjuwel за еспресо?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, но като модерен, интензивно плодово еспресо, не като силен тъмен италиански стил. Ако очакваш класическо еспресо изпичане, тук няма да го намериш. Най-силно играе в ръчен филтър.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е за Cappuccino или Latte?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eФункционира, но не е създаден за това. Млякото затихва плодовите нотки, докато киселинността може да изпъкне. За млечни напитки препоръчваме Hornisgrinde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКое филтърно рецепта препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 с 15 g на 240 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 94 °C. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:15 минути. Ако тече по-бързо, смели по-фино; ако тече по-бавно, смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКое еспресо рецепта препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g в двойна кошница, 36 до 45 g в чашата, 27 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Нашето референтно оборудване е La Marzocco Linea Mini с Mazzer Philos на ниво 4,4.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHochlandjuwel био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано като био по стандартите на ЕС, контролен орган за биологично производство DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eОпаковката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е посочена на опаковката. Препоръчително време за почивка: 10 до 14 дни. Тъй като при натурален метод плодният характер отслабва първо, препоръчителният прозорец за консумация е около три месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandjuwel кисел ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Има ясна, жива киселинност и това е умишлено. Тя е към горски и костилкови плодове, не към лимон. В сцената \"specialty\" този тип киселинност се счита за показател за качество. Ако търсиш ниско киселинно кафе, Hornisgrinde е по-подходящ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо Hochlandjuwel има вкус на боровинка?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Защото черешите се сушат цели до 20 дни. Зърното ферментира в собствената си плът и от това се появяват нотките на горски плодове. Нищо не се добавя.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Hochlandjuwel за еспресо?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, но като модерен, интензивно плодово еспресо, не като силен тъмен италиански стил. Ако очакваш класическо еспресо изпичане, тук няма да го намериш. Най-силно играе в ръчен филтър.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Hochlandjuwel за Cappuccino или Latte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Функционира, но не е създаден за това. Млякото затихва плодовите нотки, докато киселинността може да изпъкне. За млечни напитки Hornisgrinde е по-подходящ.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кое филтърно рецепта препоръчвате за Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 с 15 g на 240 g вода, тоест 1:16, степен на смилане средна, вода 94 °C. Целта е общо време на протичане 2:30 до 3:15 минути. Ако тече по-бързо, смели по-фино; ако тече по-бавно, смели по-едро.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Кое еспресо рецепта препоръчвате за Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g в двойна кошница, 36 до 45 g в чашата, 27 до 30 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Референтно оборудване: La Marzocco Linea Mini с Mazzer Philos на ниво 4,4.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hochlandjuwel био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано като био по стандартите на ЕС, контролен орган за биологично производство DE-ÖKO-007, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Опаковката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е посочена на опаковката. Препоръчително време за почивка: 10 до 14 дни. Тъй като при натурален метод плодният характер отслабва първо, препоръчителният прозорец за консумация е около три месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":48686793195785,"sku":"HJUW250","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112796496137,"sku":"HJUW250-FP","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112796528905,"sku":"HJUW250-FI","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112796561673,"sku":"HJUW250-HK","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112796594441,"sku":"HJUW250-ST","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":48686793228553,"sku":"HJUW500","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":49112796627209,"sku":"HJUW500-FP","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":49112796659977,"sku":"HJUW500-FI","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":49112796692745,"sku":"HJUW500-HK","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":49112796725513,"sku":"HJUW500-ST","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56772548329737,"sku":"HJUW1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57364388086025,"sku":"HJUW1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57364388118793,"sku":"HJUW1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57364388151561,"sku":"HJUW1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57364388184329,"sku":"HJUW1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandjuwel-Front2_a2b807a4-cb30-48d6-a2b0-5af70d7992a0.jpg?v=1740611067"},{"product_id":"bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen","title":"Vesuv Био еспресо бленд, Арабика и Робуста","description":"\u003ch3\u003eVesuv: органичен еспресо бленд, Arabica и Canephora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eИнтензивен. Пикантен. Мощен.\u003c\/strong\u003e Vesuv е най-тъмният ни еспресо. Смес 50\/50 от Arabica и Canephora, изпичан вдъхновено от италианската традиция, с плътна крема и шоколадово-пикантно тяло.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от произхода и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eДялът на Canephora е умишлен\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50 процента Canephora, често наричана Робуста, при нас не е икономия, а рецепта. Canephora придава тяло, плътна и стабилна крема и пикантна дълбочина, която чистата Arabica не дава. Именно затова италианските барове традиционно работят с висок дял Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eФактически бележка: Canephora съдържа по природа повече кофеин от Arabica. Vesuv е най-кофеиновото ни кафе.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш силен, тъмен еспресо в италиански стил\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш много тяло и плътна крема\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eприготвяш еспресо, мока или силни млечни напитки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш малко киселинност в еспресото\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eпредпочиташ светли, плодови specialty кафета. Тогава Hochlandblüte или Hochlandjuwel са по-добрият избор\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eприготвяш филтърно кафе, V60 или AeroPress. Vesuv не е предназначен за това\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш по-мек ежедневен еспресо. Тогава Hornisgrinde или Hausblend N° 1 са по-подходящи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eвнимаваш с приема на кофеин\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eЕспресо машина (с портфилтър)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фина · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 до 20 г в двойна кошничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2, тоест 18 г в 36 г\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 25 до 30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 92 до 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eТемпературата е съзнателно малко по-ниска отколкото при по-светлите ни изпичания. Тъмните зърна отделят горчивини по-бързо, 92 до 93 °C държат сладостта на преден план. Изливането е посочено в грамове, а не в милилитри, защото плътната крема силно изкривява обема.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eАко еспресото тече по-бързо от 25 секунди и е тънко на вкус: смели по-фино. Ако отнема повече от 30 секунди и е горчиво: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCappuccino и Flat White\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: 36 g еспресо към 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlat White: 36 g еспресо към 150 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЗатопли млякото до около 60 °C и го запени с фина, а не въздушна пяна\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eНапълно автоматична кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден до висок, температура средна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане от фина до среднофина, в зависимост от машината\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане: средно-фина, ситото да се пълни свободно и да се изглади, не трамбувай. Количеството зависи от размера на каничката, при трийна каничка са около 15 до 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до нивото на клапана за безопасност, средна топлина, свали от котлона щом започне да шипи\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода над 14 °dH еспресото става по-плоско и шоколадовата нотка се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на наслада:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време на отлежаване тялото и кремата са в точката, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торбичка ще бъде напълнена непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVesuv обединява зелени кафета от три региона на отглеждане:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБразилия, Cerrado:\u003c\/strong\u003e карамелено-шоколадова основа\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕтиопия, Guji:\u003c\/strong\u003e фини плодови нюанси и комплексност\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИндия, Kerala:\u003c\/strong\u003e пикантна сила и плътно тяло\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъстав:\u003c\/strong\u003e 50 % Arabica, 50 % Canephora, и двете с биологичен сертификат\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална и изцяло измита\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВисочина на отглеждане:\u003c\/strong\u003e от 800 m, в зависимост от компонента\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e септември 2025 до януари 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИзпичане:\u003c\/strong\u003e традиционно барабанно изпичане, тъмно, вдъхновено от италиански стил\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e органично по стандартите на ЕС, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селскостопанство извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVesuv е сертифициран като органичен по стандартите на ЕС. Това означава отглеждане без химично-синтетични пестициди и торове, контролирано по изискванията на регламента за органично производство на ЕС.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо Vesuv съдържа 50 процента Robusta?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащото това прави продукта. Canephora, в разговорния език Робуста, придава тяло, плътна и стабилна крема и пикантна дълбочина, която чистата Arabica не дава. Италианските барове традиционно работят с висок дял Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eСъдържа ли Vesuv повече кофеин?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Canephora съдържа по природа повече кофеин от Arabica. Vesuv е най-кофеиновото ни кафе. Ако следиш приема си на кофеин, Hornisgrinde или нашият декофеиниран Nachtgold са по-подходящ избор.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Vesuv за филтърно кафе?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе. Vesuv е тъмно еспресо с висок дял Canephora. В ръчен филтър, V60 или AeroPress става горчив. За филтър препоръчваме Sonnental или Hochlandblüte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g в двойна кошничка, 36 g в чашата, 25 до 30 секунди, 92 до 93 °C. Това съответства на съотношение 1:2. Температурата е съзнателно по-ниска отколкото при по-светлите изпичания, защото тъмните зърна отделят горчивини по-бързо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКак се различава Vesuv от Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVesuv е по-тъмен, по-силен, по-пикантен и значително по-кофеинов, с 50 процента Canephora. Hornisgrinde е чист Arabica от Бразилия, средно изпечен, сладък и шоколадов. Vesuv е бар-еспресото, Hornisgrinde е ежедневното еспресо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVesuv органичен ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифициран като органичен по стандартите на ЕС, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селскостопанство извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТвоята торбичка се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време на отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчителният период за наслада е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо Vesuv съдържа 50 процента Robusta?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Защото това прави продукта. Canephora, в разговорния език Робуста, придава тяло, плътна и стабилна крема и пикантна дълбочина, която чистата Arabica не дава. Италианските барове традиционно работят с висок дял Canephora.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Съдържа ли Vesuv повече кофеин?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Canephora съдържа по природа повече кофеин от Arabica. Vesuv е най-кофеиновото ни кафе. Ако следиш приема си на кофеин, Hornisgrinde или нашият декофеиниран Nachtgold са по-подходящ избор.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Vesuv за филтърно кафе?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не. Vesuv е тъмно еспресо с висок дял Canephora. В ръчен филтър, V60 или AeroPress става горчив. За филтър препоръчваме Sonnental или Hochlandblüte.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква рецепта за еспресо препоръчвате за Vesuv?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g в двойна кошничка, 36 g в чашата, 25 до 30 секунди, 92 до 93 градуса Целзий. Това съответства на съотношение 1:2. Температурата е съзнателно по-ниска отколкото при по-светлите изпичания, защото тъмните зърна отделят горчивини по-бързо.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Как се различава Vesuv от Hornisgrinde?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Vesuv е по-тъмен, по-силен, по-пикантен и значително по-кофеинов, с 50 процента Canephora. Hornisgrinde е чист Arabica от Бразилия, средно изпечен, сладък и шоколадов. Vesuv е бар-еспресото, Hornisgrinde е ежедневното еспресо.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Vesuv органичен ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифициран като органичен по стандартите на ЕС, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, селскостопанство извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Твоята торбичка се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време на отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчителният период за наслада е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":55998700290313,"sku":"VESU250","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911700459785,"sku":"VESU250-ST","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911700492553,"sku":"VESU250-HK","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911700525321,"sku":"VESU250-FI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911700558089,"sku":"VESU250-FP","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":55998700454153,"sku":"VESU500","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911700590857,"sku":"VESU500-ST","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911700623625,"sku":"VESU500-HK","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911700656393,"sku":"VESU500-FI","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911700689161,"sku":"VESU500-FP","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56772524933385,"sku":"VESU1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911700721929,"sku":"VESU1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911700754697,"sku":"VESU1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911700787465,"sku":"VESU1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911700820233,"sku":"VESU1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/vesuv_vorne_250g.jpg?v=1773188128"},{"product_id":"nachtgold-decaf-bio-speciality-entkoffeinierte-kaffeebohnen","title":"Nachtgold Decaf, декофеинирано органично кафе от Мексико","description":"\u003ch3\u003eNachtgold Decaf: декафеинирано био кафе от Chiapas, Мексико\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eКръгъл, медено-сладък средно изпичан профил, само без кофейновия ефект. В началото горски мед и сушен смокиня, след това млечен шоколад, в послевкуса карамел и малц. Ако досега си смятал безкофеиновото кафе за тънко и бледо, тук ще опиташ обратното.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от изпичането. На кафето не се добавя нищо, и особено не мед.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eКолко кофеин остава?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДекафеинирано печено кафе може в Германия да съдържа най-много 0,1 % кофеин в сухото вещество. Nachtgold се предлага като декафеинирано печено кафе и спазва това изискване.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eНе е напълно безкофеиново. Технически това не е възможно за нито едно декафеинирано кафе. Ако по наложителни причини трябва напълно да избягваш кофеина, кафето по принцип не е подходящата напитка за теб.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eискаш още една чаша вечер, без тя да отложи съня ти\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш втора или трета чаша следобяд без допълнителен кофеинов ефект\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eосъзнато намаляваш кофеина, но не искаш да се лишаваш от вкуса\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eв дома имаш човек, който иска по-малко кофеин, и въпреки това искаш да купуваш само един сорт\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е подходящо за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш силно, тъмно, опушено еспресо. Тогава избери Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eимаш нужда от абсолютно напълно безкофеиново кафе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eочакваш декафеинираното да бъде точно като твоето кафе с кофеин. То се доближава, но няма да е идентично\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eдекафеинирано с воден метод, без конвенционални химически разтворители\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % Arabica от биологично производство, кооператива в Yajalón, Chiapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eОценка при капене 82 от 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсертифицирано био, контролен орган DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eнапълнено непосредствено преди твоята поръчка, не в наличност\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо Decaf е по-скъп\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДекафеинирането е допълнителна обработка между прибиране на реколтата и изпичането, с отделен транспорт и собствена загуба на тегло. Можехме да предлагаме Nachtgold по-евтино чрез разтворителен процес. Не го направихме. Разликата в цената спрямо другите ни кафета е точно това решение.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eТри неща, които трябва да знаеш за декафеинираните зърна\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИзглеждат по-тъмни, отколкото всъщност са изпичани.\u003c\/strong\u003e Процесът променя цвета на зърното. Nachtgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни от обикновено.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕкстрахират по-бързо.\u003c\/strong\u003e Декафеинираните зърна са по-порести и крехки, те създават повече фин прах. Започни с малко по-грубо от настройката си за обикновено еспресо и опитай постепенно по-фино.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОстаряват малко по-бързо.\u003c\/strong\u003e Затова датата на изпичане е на всяка опаковка и ние напълваме само при поръчка.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКак да извлечеш най-доброто\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eПортафилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино, но малко по-грубо в сравнение с кафе с кофеин\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17–18 g в двойната кошница\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение (Brew Ratio):\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,5 (напр. 18 g в 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 25–30 секунди\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТемпература на приготвяне:\u003c\/strong\u003e 92–93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eИзходът е посочен в грамове, не в милилитри. Кремата изкривява обема, теглото е възпроизвеждащо се. Ако еспресото тече твърде бързо и е тънко на вкус: смели по-фино. Ако тече бавно и горчи: смели по-грубо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L, т.е. 15 g за 250 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбщо време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:00 минути\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eНапълно автоматична кафе машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСила:\u003c\/strong\u003e средна · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e средна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e малко по-груба от стандартната ти настройка\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средно-фина · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 15–18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до предпазния клапан, средна температура, свали от котлона щом запука\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода кафето изглежда по-плоско и горчиво. Нашата препоръка за подготовка на водата за приготвяне: обща твърдост около 4 °dH, карбонатна твърдост около 3 °dH.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на оптимален вкус:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни период на отлежаване профилът е най-добър. Понеже декафеинираните зърна остаряват малко по-бързо, препоръчваме консумация в рамките на около три месеца след изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eНапълнено при поръчка:\u003c\/strong\u003e До поръчката партидата се съхранява затворена в голям контейнер. Твоята торба се пълни и запечатва непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eМексико · Chiapas · Yajalón.\u003c\/strong\u003e Зърното идва от кооператива на дребни фермери в коренното племе Tzeltal, основана 2019 г., сега 585 членове, от които 310 мъже и 275 жени. Отглежда се на вулканичните почви на Sierra Madre, в микроклимат между Атлантика и Тихия океан. Кооперативата се отказва от агрохимикали.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВариетети:\u003c\/strong\u003e Marsellesa, Costa Rica 95, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e измит метод\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e 1 225 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e Средно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПриложение:\u003c\/strong\u003e Omniroast, подходящо и за еспресо, и за филтър\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОценка при капене:\u003c\/strong\u003e 82 от 100 (секция за специално кафе от 80 според SCA стандарта)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Био, контролен орган DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eКак се декофеинира Nachtgold\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNachtgold се декофеинира с воден метод, без конвенционални химически разтворители като дихлорметан или етил ацетат.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОпитно обяснено: Суровото кафе първо се подлага на пара и набъбва. След това се потапя в баня с вода, в която кофеинът преминава от зърното във течността. Чрез филтър кофеинът се отделя от водата, докато ароматните вещества остават във водата и се връщат в следващата партида зърна. После кафето се суши щадящо в продължение на няколко часа.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eВодните методи се считат в сцената на специалното кафе за най-щадящите, защото ароматните вещества се запазват в голяма степен.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eНachtgold напълно безкофеиново ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе. Декафеинирано печено кафе може в Германия да съдържа най-много 0,1 % кофеин в сухото вещество и Nachtgold спазва това изискване. Налична е минимална остатъчна концентрация, както при всяко декафеинирано кафе.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eС какъв метод се декофеинира Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eС воден метод, без конвенционални химически разтворители. Кофеинът се разтваря в баня с вода и се отстранява чрез филтър, ароматните вещества остават до голяма степен. После кафето се суши щадящо в продължение на няколко часа.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eДали безкофеиновото кафе е тънко на вкус?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eАко е приготвено лошо, да. Nachtgold е specialty суровина с 82 точки при капене, не страничен продукт. Профилът клони към горски мед, сушен смокиня, млечен шоколад и карамел. Доближава се до кафе с кофеин, но няма да е идентичен.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eТрябва ли да коригирам степента на смилане?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, обикновено малко по-грубо. Декафеинираните зърна са по-порести и крехки, създават повече фин прах и екстрахират по-бързо. Започни с малко по-грубо спрямо обичайното си кафе.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо зърната изглеждат толкова тъмни?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eПроцесът на декофеиниране променя цвета на зърното. Nachtgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни от обикновено. Това е нормално и не е знак за по-тъмно изпичане.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 до 18 g в двойната кошница, 36 до 45 g в чашата, 25 до 30 секунди, 92 до 93 °C. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Настрой времето чрез степента на смилане, не чрез дозата.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eНachtgold био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано EU-Био, контролен орган DE-ÖKO-022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТвоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителен период на отлежаване след изпичане: 10 до 14 дни. Понеже декафеинираните зърна остаряват малко по-бързо, препоръчителният период на консумация е около три месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Nachtgold Decaf напълно безкофеиново ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не. Декафеинирано печено кафе може в Германия да съдържа най-много 0,1 Prozent Koffein в сухото вещество, и Nachtgold спазва това изискване. Налична е минимална остатъчна концентрация, както при всяко декафеинирано кафе.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"С какъв метод се декофеинира Nachtgold Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"С воден метод, без конвенционални химически разтворители. Кофеинът се разтваря в баня с вода и се отстранява чрез филтър, ароматните вещества остават до голяма степен. После кафето се суши щадящо в продължение на няколко часа.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Дали безкофеиновото кафе е тънко на вкус?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ако е приготвено лошо, да. Nachtgold е specialty суровина с 82 точки при капене. Профилът клони към горски мед, сушен смокиня, млечен шоколад и карамел. Доближава се до кафе с кофеин, но няма да е идентичен.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Трябва ли при Decaf да коригирам степента на смилане?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, обикновено малко по-грубо. Декафеинираните зърна са по-порести и крехки, създават повече фин прах и екстрахират по-бързо. Започни с малко по-грубо спрямо обичайното си кафе.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо декофеинираните зърна изглеждат по-тъмни?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Процесът на декофеиниране променя цвета на зърното. Nachtgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни от обикновено. Това е нормално и не е знак за по-тъмно изпичане.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква рецепта за еспресо препоръчвате за Nachtgold Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 до 18 g в двойната кошница, 36 до 45 g в чашата, 25 до 30 секунди, 92 до 93 градуса по Целзий. Това съответства на съотношение 1:2 до 1:2,5. Времето за екстракция се настройва чрез степента на смилане, не чрез дозата.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Nachtgold Decaf био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. EU-Био сертифицирано, контролен орган DE-ÖKO-022.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителен период на отлежаване след изпичане: 10 до 14 дни. Понеже декафеинираните зърна остаряват малко по-бързо, препоръчителният период на консумация е около три месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":56165783044361,"sku":"NACHT250","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911660941577,"sku":"NACHT250-FP","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911660974345,"sku":"NACHT250-FI","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911661007113,"sku":"NACHT250-HK","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911661039881,"sku":"NACHT250-ST","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":56165783077129,"sku":"NACHT500","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911661072649,"sku":"NACHT500-FP","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911661105417,"sku":"NACHT500-FI","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911661138185,"sku":"NACHT500-HK","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911661170953,"sku":"NACHT500-ST","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56165783109897,"sku":"NACHT1000","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911661203721,"sku":"NACHT1000-FP","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911661236489,"sku":"NACHT1000-FI","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911661269257,"sku":"NACHT1000-HK","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911661302025,"sku":"NACHT1000-ST","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/nachtgold250gfront_45500499-e92b-4455-b709-ba86e6cbd83a.jpg?v=1775317935"},{"product_id":"natur-bohne-hausblend-n-1-eleganz-trifft-tiefe-bio-espressobohnen","title":"Домашна смес N°1","description":"\u003ch2\u003eNatur Bohne Hausblend N° 1 – Елегантност среща дълбочина\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДълбоко ежедневнo удоволствие, носено от шоколад, нуга и лека цитрусова нотка.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHausblend N° 1\u003c\/strong\u003e е нашето меко-комплексно ежедневнo кафе за всички, които искат да пият отлично кафе всеки ден. С нотки на тъмен шоколад, кремообразен нуга и фина цитрусова свежест този бленд обединява \u003cstrong\u003eелегантност и познатост\u003c\/strong\u003e в хармонична чаша. Специалитетно кафе, което остава достъпно, но въпреки това предлага дълбочина.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДали като \u003cstrong\u003eкафе крема\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eеспресо\u003c\/strong\u003e или \u003cstrong\u003eс мляко\u003c\/strong\u003e, този бленд работи във всички системи и те придружава стилно през деня. Истински универсал с характер.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eПрофил на вкуса\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eАромати:\u003c\/strong\u003e Тъмен шоколад, нуга, фина цитрусова свежест\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЗърно:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica – натурално обработено, измито и мокро лющено\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на изпичане:\u003c\/strong\u003e средно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eКиселинност:\u003c\/strong\u003e Умерена, елегантно интегрирана\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОценка при дегустация:\u003c\/strong\u003e 85 \/ 100, изискано, меко, многостранно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eПроизход и разнообразие на произхода\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБразилия (Matas de Minas, 60 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eШоколадно-разтопяваща се основа с флорални и плодови нюанси. Този перспективен регион за специалитетно кафе доставя основата за кръглата дълбочина на бленда.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eХондурас (CAFESCOR, 30 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eОт Corquín (Copán), от кооператива с 440 членове (от които 85 жени). Устойчиво и органично отглеждан, с нотки на круша, череша и фина сладост, усилени от 12–24-часова ферментация.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИндонезия (Gayo Mandheling, 10 %)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eДъх от този дълбок, сиропообразен сорт придава допълнителна комплексност, дълбочина и земна пикантност на бленда.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eВсеки произход внася своя собствена личност; заедно те формират балансиран вкусов профил с дълбочина, яснота и фина сладост.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eУстойчивост и справедливост\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eНашият \u003cstrong\u003eHausblend N° 1\u003c\/strong\u003e стои за \u003cstrong\u003eсоциално отговорна търговия\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eнасърчаване на жените\u003c\/strong\u003e и \u003cstrong\u003eекологично земеделие\u003c\/strong\u003e във всички участващи региони. Подкрепят се проекти за залесяване, справедливи цени и дългосрочни партньорства с кооперативи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eКафе с чиста съвест – за всички, които искат да съчетаят качество, етика и пригодност за всекидневие.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eЗащо Hausblend N° 1?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e☕ \u003cstrong\u003eОтлично кафе всеки ден\u003c\/strong\u003e, меко, кръгло, ароматно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌍 \u003cstrong\u003eСправедливо и устойчиво\u003c\/strong\u003e, с прозрачност от три страни на произход\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👩🌾 \u003cstrong\u003eСилни кооперативи\u003c\/strong\u003e с фокус върху насърчаване на жените и опазване на околната среда\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔄 \u003cstrong\u003eМногофункционален\u003c\/strong\u003e, за автоматична машина, еспресо машина с портфилтър, мока каничка или френска преса\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatur Bohne Hausblend N° 1\u003c\/strong\u003e – универсалът за специалитетно кафе за всеки ден. Балансиран. Справедлив. Елегантен.\u003c\/p\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":56167035470089,"sku":"HAUS250g","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911661334793,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911661367561,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911661400329,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911661433097,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":56167035502857,"sku":"HAUS500g","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911661465865,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911661498633,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911661531401,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911661564169,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56167035535625,"sku":"HAUS1kg","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56911661596937,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56911661629705,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56911661662473,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56911661695241,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hausblend250gfront.jpg?v=1774395315"},{"product_id":"mondgold-decaf","title":"Mondgold Decaf, декофеинирано био кафе от Chiapas","description":"\u003ch3\u003eMondgold Decaf: безкофеиново био кафе от Motozintla, Chiapas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eСладост от захарна тръстика в началото, след това лешник и млечен шоколад, в послевкуса сушени плодове и лека цитрусова нотка. Киселинността е мека и добре интегрирана, тялото меко и кръгло.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЧестно казано\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eБезкофеиновото кафе никога не вкуси абсолютно еднакво като оригиналното съдържащо кофеин. Процесът Mountain Water запазва много, но не всичко. Остава кръгло, сладко кафе с ясна произход. Ако досега си мислел, че Decaf е тънък и кашав, тук ще намериш обратното.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eКолко кофеин остава?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДекофеинираното печено кафе в Германия може да съдържа максимум 0,1 % кофеин в сухото вещество. Mondgold се предлага като декофеинирано печено кафе и отговаря на това изискване. Напълно без кофеин не е, остава малко остатъчно количество. Това е така за всяко декофеинирано кафе.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодходящо за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eискаш вечер още една чаша, без да ти нарушава съня\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш втората или третата чаша за деня без допълнителен кофеинов тласък\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eсъзнателно намаляваш кофеина, но не искаш да се отказваш от вкуса\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш при Decaf да знаеш кой и откъде го произвежда\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eимаш нужда от абсолютно безкофеиново кафе\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш силно, тъмно еспресо. Тогава избери Ätna или Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eочакваш Decaf да вкуси точно като твоето любимо кафе с кофеин\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eБезкофеиновото не е алтернатива, а допълнение\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eПовечето наши клиенти не заменят основното си кафе с Mondgold, те го слагат до него. Сутрин познатото еспресо, вечер Mondgold. Така можеш да избираш броя чаши свободно, без да се лишаваш от кафе.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMondgold или Nachtgold?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eИмаме две декофеинирани кафета, и двете от Мексико, и двете декофеинирани на водна основа. Mondgold идва от Motozintla от именован производител и е сладко и ядково, със захарна тръстика и лешник. Nachtgold идва от Yajalón от кооператив на дребни производители и клони повече към горски мед, смокиня и карамел. Mondgold е по-евтиното от двете.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eТри неща, които трябва да знаеш за декофеинираните зърна\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИзглеждат по-тъмни, отколкото всъщност са изпечени.\u003c\/strong\u003e Процесът променя цвета на зърното. Mondgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕкстрахират по-бързо.\u003c\/strong\u003e Декофеинираните зърна са по-порьозни и по-чупливи и произвеждат повече фракция фини частици. Започни малко по-грубо в сравнение с обичайното си кафе.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОстаряват малко по-бързо.\u003c\/strong\u003e Затова датата на изпичане е на всяка опаковка и пълним едва при поръчка.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКак Mondgold се декофеинира\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMondgold се декофеинира чрез Mountain Water Process, патентиран воден процес, без конвенционални химически разтворители като дихлорметан или етил ацетат. Процесът се извършва от Descamex в Мексико.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПредимството е конкретно: кафето се декофеинира в страната на произход, а не след транспорта в Европа. Процедурата: зърната се обработват с пара и омекват, кофеинът преминава в наситен, безкофеинов разтвор, филтрира се през активен въглен, след което зърната се изсушават и полират. Понеже разтворът остава наситен с вкусообразуващите вещества, те почти не се губят.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eДекофеинираните зърна са по-порьозни и екстрахират по-бързо. Започни малко по-грубо в сравнение с обичайното си кафе. Всички количества са в грамове.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЕспресо машина (с портфилтър)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино, но малко по-грубо отколкото при кафе с кофеин\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 g в двойна кошничка · \u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:2, тоест 18 g в 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 25 до 30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 92 до 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eТеглото на изхода е посочено в грамове, не в милилитри. Ако еспресото тече твърде бързо и е тънко: смели по-фино. Ако тече бавно и е горчиво: смели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 20 g към 320 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средна до средно-груба · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:30 минути общо време на пролив\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eФренска преса\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСъотношение 1:15, тоест 30 g към 450 g вода, степен на смилане средно-груба, вода 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВреме на накисване 4 минути, след това отстрани плаващата коричка и бавно натисни\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eНапълно автоматична кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден, температура средна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане малко по-груба от твоята стандартна настройка\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода кафето има по-плосък вкус и сладостта се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и период на оптимален вкус:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни почивка профилът е на точката. Тъй като декофеинираните зърна остаряват малко по-бързо, препоръчваме консумация в рамките на около три месеца. Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eМексико · Chiapas · Motozintla · Lot Santa Fé Decaf.\u003c\/strong\u003e Отгледано от Jorge Arreola Nava, който заедно с местни производители работи върху сместа от варианти. Кафето расте на 1 200 до 1 320 m на сянка под дървета Inga. Този начин на отглеждане защитава растенията, насърчава биоразнообразието и забавя зреенето на черешите.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChiapas е една от най-важните региони за отглеждане на кафе в Мексико и граничи с гватемалския регион Huehuetenango. Много ферми са семейно управлявани и тясно свързани с местните общности.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПроизводител:\u003c\/strong\u003e Jorge Arreola Nava\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЛот:\u003c\/strong\u003e Santa Fé Decaf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВариетети:\u003c\/strong\u003e Catimor, Sarchimor, Roter Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e 1 200 до 1 320 m, отглеждане на сянка под дървета Inga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e измит, сушене на платна и механично\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eБеритба:\u003c\/strong\u003e декември, ръчно бране\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eДекофеиниране:\u003c\/strong\u003e Mountain Water Process при Descamex в Мексико\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMondgold Decaf напълно безкофеиново ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе. Декофеинираното печено кафе в Германия може да съдържа максимум 0,1 % кофеин в сухото вещество и Mondgold отговаря на това изискване. Остава малко остатъчно количество, това е така при всяко декофеинирано кафе.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво е Mountain Water Process?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eПатентиран воден процес на декофеиниране без конвенционални химически разтворители. Зърната се обработват с пара и омекват, кофеинът преминава в наситен безкофеинов разтвор и се филтрира през активен въглен. Тъй като разтворът остава наситен с вкусообразуващите вещества, те почти не се губят.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата с Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИ двете са декофеинирани био кафета от Мексико. Mondgold идва от Motozintla от именован производител, сладко и ядково със захарна тръстика и лешник. Nachtgold идва от Yajalón от кооператив на дребни производители и клони към горски мед, смокиня и карамел.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eТрябва ли да променя степента на смилане?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, обикновено малко по-грубо. Декофеинираните зърна са по-порьозни и по-чупливи, произвеждат повече фини частици и екстрахират по-бързо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо зърната изглеждат толкова тъмни?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eПроцесът на декофеиниране променя цвета на зърното. Mondgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни. Това е нормално.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMondgold Bio ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано по EU-Bio, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТвоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време на почивка: 10 до 14 дни. Тъй като декофеинираните зърна остаряват малко по-бързо, нашето препоръчително период на оптимален вкус е около три месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Mondgold Decaf напълно безкофеиново ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не. Декофеинираното печено кафе в Германия може да съдържа максимум 0,1 процент кофеин в сухото вещество и Mondgold отговаря на това изискване. Остава малко остатъчно количество, това е така при всяко декофеинирано кафе.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво е Mountain Water Process?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Патентиран воден процес на декофеиниране без конвенционални химически разтворители. Зърната се обработват с пара и омекват, кофеинът преминава в наситен безкофеинов разтвор и се филтрира през активен въглен. Тъй като разтворът остава наситен с вкусообразуващите вещества, те почти не се губят.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Mondgold и Nachtgold?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"И двете са декофеинирани био кафета от Мексико. Mondgold идва от Motozintla от именован производител, сладко и ядково със захарна тръстика и лешник. Nachtgold идва от Yajalón от кооператив на дребни производители и клони към горски мед, смокиня и карамел.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Трябва ли да променя степента на смилане при Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, обикновено малко по-грубо. Декофеинираните зърна са по-порьозни и по-чупливи, произвеждат повече фини частици и екстрахират по-бързо.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо декофеинираните зърна изглеждат по-тъмни?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Процесът на декофеиниране променя цвета на зърното. Mondgold е средно изпичане, дори когато зърната изглеждат по-тъмни. Това е нормално.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Mondgold Bio ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано по EU-Bio, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Торбата се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време на почивка: 10 до 14 дни. Тъй като декофеинираните зърна остаряват малко по-бързо, препоръчителният период на оптимален вкус е около три месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":56984968986889,"sku":"MOND250","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56984969019657,"sku":"MOND250-FP","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56984969052425,"sku":"MOND250-FI","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56984969085193,"sku":"MOND250-HK","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56984969117961,"sku":"MOND250-ST","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":56984969150729,"sku":"MOND500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56984969183497,"sku":"MOND500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56984969216265,"sku":"MOND500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56984969249033,"sku":"MOND500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56984969281801,"sku":"MOND500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":56984969314569,"sku":"MOND1000","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":56984969347337,"sku":"MOND1000-FP","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":56984969380105,"sku":"MOND1000-FI","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":56984969412873,"sku":"MOND1000-HK","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":56984969445641,"sku":"MOND1000-ST","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mongold-front.png?v=1779275571"},{"product_id":"aetna-bio-espressobohnen","title":"Ätna био еспресо, тъмно изпечен","description":"\u003ch3\u003eÄtna: тъмен био еспресо в стил на Южна Италия\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eТъмен шоколад, нуга и печен лешник. Плътно, сиропообразно тяло, плътна лешниково-кафява крема, много слабо киселинно. Еспресо без върхове, който работи самостоятелно и не изчезва в млякото.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. В кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eСъщо и в автоматична кафемашина\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna е тъмно изпичан, но зърната блестят само дискретно и нямат изразен маслен филм. Затова Ätna работи и в автоматична кафемашина. Настрой едрината на смилането фина, но не прекалено фина, и силата на средно до високо. Ако предпочиташ по-леко в автоматична машина, избери Bergkraft, той е разработен точно за това.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eработиш с машина с портфилтър, автоматична кафемашина или мока каничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш тъмен, силен и слабо киселинeн еспресо\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпиеш много с мляко, капучино, флат уайт или латe макиато\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш плътна крема и пълно тяло\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е за теб, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eпредпочиташ светли, плодови specialty кафета. Тогава избери Hochlandblüte или Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eприготвяш на филтър, AeroPress или French Press. За това изпичането е твърде тъмно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш чист арабика. Тогава Hornisgrinde е по-подходяща, това е същото бразилско зърно, само по-светло изпечено и без Canephora\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eОткъде идва името\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÄtna е кръстен на сицилианския вулкан и при нас означава стила на изпичане, а не произхода. Суровото кафе идва от Бразилия и Индия, изпича се в Германия. Профилът е италиански: тъмно изпичане, слаба киселинност, с дял Canephora за крема и тяло.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЗащо в сместа има една трета Canephora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCanephora, народно Robusta, тук е съставка в рецептурата, а не средство за икономия. Делът осигурява плътната крема, тялото и ядковата дълбочина. Смеси за еспресо в Южна Италия традиционно работят с 40 до 50 процента Canephora, при Ätna сме леко под това с една трета.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCanephora-то идва от Kerala в Южна Индия и расте там над 800 метра под сенчести дървета, обработено чрез митa обработка. Това е различно от робуста от ниските планове, индустриалния тип, и е причината Ätna да има дълбочина вместо остра горчивина.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЕдин обективен бележка: Canephora естествено съдържа повече кофеин от Arabica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eМашина с портфилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЕдрина на смилането:\u003c\/strong\u003e фина · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17 до 18 g в двойна кошничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение екстракция:\u003c\/strong\u003e 1:2, тоест 18 g в 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 26 до 30 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 92 до 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eТемпературата е умишлено по-ниска отколкото при по-светли изпичания, защото тъмните зърна отдават горчиви вещества по-бързо. Разрохквай кафения прах преди тампероване с WDT-инструмент. Количеството в чашата е посочено в грамове, не в милилитри, защото плътната крема изкривява обема.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eАко еспресото изтича по-бързо от 26 секунди и има слаб вкус: смели по-фино. Ако отнема повече от 30 секунди и е горчиво: смели по-грубо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКапучино и Latte Macchiato\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКапучино: 36 g еспресо върху 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: 36 g еспресо върху 200 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПяна на млякото до около 60 °C, фина порьозност вместо въздушна\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eЕдрина на смилането средно-фина, пълни се кошничката свободно и се заглажда, не се тамперира\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до предпазния клапан, средна степен на котлона, махни от огъня щом зашуми\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода еспресото изглежда по-плоско и шоколадовият нюанс се губи.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на печене и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време за отлежаване блендът е на точката си, пресен от печенето вкусът е малко по-непокорен. След това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торбичка се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eБразилия, Matas de Minas, две трети.\u003c\/strong\u003e Чист сорт Roter Catuai от Legião Fazenda Dutra, семейна ферма в трето поколение. Основана 1950 от José Dutra Sobrinho на малко повече от един хектар, днес над 300 хектара, ръководена от Ednilson и Walter Dutra. Ръчно брано, натурална обработка, сушено на слънце на patio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eТова е същото сурово кафе, което продаваме и като Single Origin под името Hornisgrinde, тук само е значително по-тъмно изпечено и допълнено с Canephora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eИндия, Kerala, една трета.\u003c\/strong\u003e Canephora от Южна Индия, отглеждана от 800 m под сенчести дървета, мита обработка. Осигурява плътната крема, тяло и ядкова дълбочина, без острата горчивина на робуста от низините.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъстав:\u003c\/strong\u003e две трети Arabica, една трета Canephora, и двете в био качество\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВариетет Бразилия:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, сорт чист\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална (Бразилия), мита (Индия)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВисочина на отглеждане:\u003c\/strong\u003e Бразилия 1.250 до 1.400 m, Индия от 800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eИзпичане:\u003c\/strong\u003e тъмно, стил на Южна Италия, зърна дискретно блестящи\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e био по ЕС, селско стопанство извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eМога ли да използвам Ätna в автоматична кафемашина?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Зърната нямат изразен маслен филм и работят и в автоматична кафемашина. Настрой едрината на смилането фина, но не прекалено фина, и силата на средно до високо. Ако предпочиташ по-мек вкус, избери Bergkraft, той е средно изпичан и е разработен за автоматични машини.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Ätna киселинност?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eМного малко. Тъмното изпичане и дялът Canephora правят профила кръгъл и шоколадов. Всяко кафе естествено съдържа киселини, при Ätna те почти не изпъкват.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо зърната на Ätna са толкова тъмни?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eÄtna следва класическия профил на изпичане от Южна Италия. По-дългото, по-тъмно изпичане разгражда киселинността, развива шоколадови и нуга нотки и осигурява типичната плътна крема.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво е Canephora?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eБотанично правилното название за Robusta. В Ätna Canephora-то идва от Kerala, расте от 800 метра под сенчести дървета и е мито обработено. Това е различно от робуста от ниските планове, индустриалния тип.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата между Ätna и Hornisgrinde?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗърното от Бразилия е същото: чист сорт Roter Catuai от Fazenda Dutra. Hornisgrinde е чист Arabica, средно изпичан, сладък и шоколадов. Ätna е тъмно изпичан и допълнен с една трета Canephora за повече тяло, повече крема и повече сила.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКоя рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 до 18 g в двойна кошничка, 36 g в чашата, 26 до 30 секунди, 92 до 93 °C. Това отговаря на 1:2. Регулирай времето чрез едрината на смилането, не чрез дозата.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eÄtna био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифициран по стандарта на ЕС за биологично земеделие, селско стопанство извън ЕС. И двата компонента идват от биологично земеделие.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго се запазва кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНие пълним торбичката ти непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан прозорец за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Мога ли да използвам Ätna в автоматична кафемашина?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Зърната нямат изразен маслен филм и работят и в автоматична кафемашина. Препоръчително е фина, но не прекалено фина едрина на смилането и силата на средно до високо. За по-меко кафе в автоматична машина подхожда Bergkraft, той е средно изпичан и е разработен за това.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Ätna киселинност?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Много малко. Тъмното изпичане и дялът Canephora правят профила кръгъл и шоколадов. Всяко кафе естествено съдържа киселини, при Ätna те почти не изпъкват.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо зърната на Ätna са толкова тъмни?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ätna следва класическия профил на изпичане от Южна Италия. По-дългото, по-тъмно изпичане разгражда киселинността, развива шоколадови и нуга нотки и осигурява типичната плътна крема.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво е Canephora?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ботанично правилното название за Robusta. В Ätna Canephora-то идва от Kerala, расте от 800 метра под сенчести дървета и е мито обработено. Това е различно от робуста от ниските планове, индустриалния тип.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Ätna и Hornisgrinde?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Зърното от Бразилия е същото: чист сорт Roter Catuai от Fazenda Dutra. Hornisgrinde е чист Arabica, средно изпичан, сладък и шоколадов. Ätna е тъмно изпичан и допълнен с една трета Canephora, за повече тяло, повече крема и повече сила.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Коя рецепта за еспресо препоръчвате за Ätna?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 до 18 g в двойна кошничка, 36 g в чашата, 26 до 30 секунди, 92 до 93 °C. Това отговаря на съотношение 1:2. Времето за екстракция се регулира чрез едрината на смилането, не чрез дозата.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ätna био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифициран по стандарта на ЕС за биологично земеделие, селско стопанство извън ЕС. И двата компонента идват от биологично земеделие.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго се запазва кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Торбичката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчваният прозорец за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":57046462890249,"sku":"ATNA250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57046462923017,"sku":"ATNA250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57046462955785,"sku":"ATNA250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57046462988553,"sku":"ATNA250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57046463021321,"sku":"ATNA250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":57046463054089,"sku":"ATNA500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57046463086857,"sku":"ATNA500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57046463119625,"sku":"ATNA500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57046463152393,"sku":"ATNA500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57046463185161,"sku":"ATNA500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":57046463217929,"sku":"ATNA1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57046463250697,"sku":"ATNA1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57046463283465,"sku":"ATNA1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57046463316233,"sku":"ATNA1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57046463349001,"sku":"ATNA1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/aetna-front.png?v=1779275556"},{"product_id":"hornisgrinde","title":"Hornisgrinde био еспресо, от един произход Бразилия","description":"\u003ch3\u003eHornisgrinde: Био еспресо, от един произход Бразилия\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eМарципан при първото глътване, след това млечен шоколад, в послевкуса ванилия. Кръгло тяло, мека текстура, много малко киселинност. Едноизточник от Бразилия, който е без остри ръбове.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eПосочените аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо това кафе е толкова меко\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRoter Catuai от Matas de Minas, натурално обработен и изсушен на открити площадки на слънце. Плодовата обвивка изсъхва около зърното, това дава сладост и тяло. Към това една средна степен на изпичане, която е достатъчно дълга, за да редуцира киселинността, и спира навреме, за да не се развие горчивина от изпичането. Резултатът е кафе без екстреми в нито една посока.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодхожда ти, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш кафе с ниска киселинност и по-скоро избягваш плодовите нотки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш го сладко и шоколадово, без да става тъмно или опушено\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш неусложнено ежедневно кафе, което работи добре и с мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да знаеш от коя ферма идва кафето ти, с номер на партидата\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе ти подхожда, ако ти…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш плодови, живи кафета. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eси свикнал на тъмно, силно италианско еспресо. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш максимална крема и натиск в чашата. Тук липсва дял канефора, вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eСъщото зърно, три продукта\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoter Catuai на Fazenda Dutra също присъства в \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e и в \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/mount-everest\"\u003eMount Everest\u003c\/a\u003e. Hornisgrinde е чистата форма: само това едно зърно, средно изпечено. Ätna използва същото зърно, пече го тъмно и добавя една трета канефора. Mount Everest го използва като база за бленд от пет произхода.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eЕспресо с портфилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фина · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17 до 18 g в двойната кошничка\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение кафе\/вода:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,3, тоест 18 g в 36 до 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме за екстракция:\u003c\/strong\u003e 28 до 32 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eРазрохкай кафения прах преди тампиране с WDT инструмент. Изходът е посочен в грамове, не в милилитри, защото кремата изкривява обема. Ако еспресото тече твърде бързо и има слаб вкус: мели по-фино. Ако тече бавно и е горчиво: мели по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eАвтоматична кафемашина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден, температура средна до висока, степен на смилане фина до среднофина\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане среднофина, доза 15 до 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до предпазния вентил, среден огън, свали от котлона щом шипне\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eФилтър и AeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСъотношение 60 g\/L, степен на смилане средна, вода 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eТук марципанът и ванилията изпъкват особено ясно\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e При много твърда чешмяна вода над 14 °dH кафето има по-плосък вкус. Филтрираната вода изважда сладостта значително по-добре.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отбелязана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни време за отлежаване сладостта и тялото са на ниво, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Опаковката ти се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eБразилия · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra.\u003c\/strong\u003e Семейно стопанство в трето поколение. Основано през 1950-те от José Dutra Sobrinho на малко повече от един хектар, днес над 300 хектара, управлявано от неговите синове Ednilson и Walter Dutra. Беритбите се извършват ръчно между май и септември, след това кафето се суши на открити площадки на слънце.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРазновидност:\u003c\/strong\u003e Roter Catuai, едносортов\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e натурална, сушена на открити площадки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e от 1.250 до 1.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e май до септември, ръчно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПартия:\u003c\/strong\u003e BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, чрез BELCO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОценка при капене:\u003c\/strong\u003e 82 от 100 (SCA скала, оценено от BELCO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e ЕС био, Контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eАнализ при постъпване на сурово кафе (BELCO):\u003c\/strong\u003e Плътност 697 g\/L, остатъчна влажност 11,1 %, водна активност 0,59 aw, размер на сито 16+, 0 първични дефекта, 8 вторични дефекта. Ароматни нотки в суровото кафе: фъстъци, млечен шоколад, какао, сушени плодове. Тези стойности се отнасят за суровото кафе от посочената партида.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eИма ли Hornisgrinde киселинност?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eМного малко. Профилът ясно върви към марципан, млечен шоколад и ванилия. Кафето естествено винаги съдържа киселини, тук те почти не изпъкват.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо кафето вкусва на марципан?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eКомбинацията от натурална обработка и средно изпичане. Плодовата обвивка изсъхва около зърното и отделя сладост, изпичането развива от това бадемово-ванилови нотки. Нищо не се добавя.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата спрямо Ätna?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗърното е същото: едносортов Roter Catuai от Fazenda Dutra. \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e е тъмно изпечено и допълнено с една трета канефора за повече тяло и крема. Hornisgrinde е чистата, средно изпечена форма.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Hornisgrinde за автоматична кафемашина?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Като средно изпичане зърната остават сухи до леко матови, без маслен филм. Интензитет среден, температура от средна до висока, степен на смилане от фина до среднофина.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКоя рецепта за еспресо препоръчвате?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 до 18 g в двойната кошничка, 36 до 40 g в чашата, 28 до 32 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на 1:2 до 1:2,3. Настрой времето чрез степента на смилане, не чрез дозата.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHornisgrinde био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифицирано по ЕС био, контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНие пълним опаковката ти едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е отбелязана на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан прозорец за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Има ли Hornisgrinde киселинност?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Много малко. Профилът ясно върви към марципан, млечен шоколад и ванилия. Кафето естествено винаги съдържа киселини, тук те почти не изпъкват.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо Hornisgrinde има вкус на марципан?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Комбинацията от натурална обработка и средно изпичане. Плодовата обвивка изсъхва около зърното и отделя сладост, изпичането развива от това бадемово-ванилови нотки. Нищо не се добавя.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Hornisgrinde и Ätna?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Зърното е същото: едносортов Roter Catuai от Fazenda Dutra. Ätna е тъмно изпечено и допълнено с една трета канефора за повече тяло и крема. Hornisgrinde е чистата, средно изпечена форма.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Hornisgrinde за автоматична кафемашина?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Като средно изпичане зърната остават сухи до леко матови, без маслен филм. Интензитет среден, температура от средна до висока, степен на смилане от фина до среднофина.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Коя рецепта за еспресо препоръчвате за Hornisgrinde?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 до 18 g в двойната кошничка, 36 до 40 g в чашата, 28 до 32 секунди, 93 до 94 °C. Това съответства на 1:2 до 1:2,3. Настрой времето чрез степента на смилане, не чрез дозата.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hornisgrinde био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифицирано по ЕС био, контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Опаковката се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е отбелязана на опаковката. Препоръчително време за отлежаване: 10 до 14 дни. Препоръчаният прозорец за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":57046481797385,"sku":"Hornis250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57046481830153,"sku":"Hornis250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57046481862921,"sku":"Hornis250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57046481895689,"sku":"Hornis250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57046481928457,"sku":"Hornis250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":57046481961225,"sku":"Hornis500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57046481993993,"sku":"Hornis500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57046482026761,"sku":"Hornis500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57046482059529,"sku":"Hornis500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57046482092297,"sku":"Hornis500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":57046482125065,"sku":"Hornis1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57046482157833,"sku":"Hornis1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57046482190601,"sku":"Hornis1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57046482223369,"sku":"Hornis1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57046482256137,"sku":"Hornis1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/hornisgrinde-front_ec5345e9-fae8-49a0-b508-9f4d3a7780a8.png?v=1779275510"},{"product_id":"mount-everest","title":"Mount Everest Био еспресо смес от пет произхода","description":"\u003ch3\u003eMount Everest: пет произхода в чаша\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eШоколадова основа от Бразилия, светла костилкова плодова нотка от Етиопия, изчистена плодова чистота и структура от Хондурас, сиропообразна дълбочина от индонезийския Gayo, плюс крема и тяло от малък дял Canephora от Kerala. Малко киселинност, пълно тяло, многослойно. Всички пет компонента са сертифицирани по EU-Bio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eНазованите аромати са естествени вкусови асоциации от суровото кафе и изпичането. На кафето не се добавя нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eОт 800 до 2 200 m\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНито едно друго кафе при нас не покрива този диапазон. Етиопската компонента от Goyo расте на 2 100 до 2 200 m и с BELCO-оценка 86 е най-високо оценената единична партида в асортимента ни. Тя е причината този бленд да има плодови нотки, а не само шоколад. Затова Mount Everest е умишлено средно изпечен: по-тъмно изпичане би унищожило точно тази плодова нотка.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eЗащо не посочваме общ резултат\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЕдин Cupping-Score се получава чрез стандартизирана дегустация на конкретно кафе, а не чрез средно аритметично от оценките на доставчиците. Затова за блендове не даваме общ резултат. Вместо това показваме резултатите на отделните компоненти, доколкото са налични: Бразилия 82, Етиопия 86, и двете от BELCO. За дела Canephora арабика-оценъчният формуляр по принцип не е подходящата метрика.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодходящо за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш еспресо със шоколадови и същевременно плодови нотки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eобичаш да проверяваш откъде идва кафето ти, до партидния номер\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпиеш много с мляко и все пак искаш характер в чашата\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eработиш с портafilter, автоматична машина или мока каничка\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е подходящо за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш тъмен, опушен италиански стил. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш чист арабика. Mount Everest съдържа 10 % Canephora, тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш ясен Single Origin с единен профил. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochlandblute\"\u003eHochlandblüte\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eглавно приготвяш с филтър. За това блендът не е направен, вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eКой от нашите блендове отговаря?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMount Everest:\u003c\/strong\u003e средно изпечен, пет произхода, шоколад и плод, най-комплексният\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e тъмно изпечен, южноиталиански, максимална крема\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e средно изпечен, суха повърхност на зърната, разработен за автоматични машини\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e тъмен, най-висок дял Canephora, най-силният\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eПортафилтър\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 17 до 18 g в двойна кошница\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение (Brew Ratio):\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,2, тоест 18 g в 36 до 40 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27 до 31 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eРазрохквай кафения пудра преди тампериране с WDT-инструмент. Ако еспресото протича по-бързо от 27 секунди и има тънък вкус: смели по-фино. Ако продължава повече от 31 секунди и е горчиво: смели по-грубо.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКапучино и Лате Макиато\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eКапучино: 36 g еспресо към 120 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eЛате Макиато: 36 g еспресо към 200 ml мляко\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eАвтоматична машина\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eНиво на сила средно, температура средна до висока, степен на смилане от фино до среднофино\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eКато средно изпичане зърната остават предимно сухи, което пази мелачката\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eМока каничка\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eСтепен на смилане среднофина, пълни сита свободно и заглаждай, не тамперирай\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eВода до нивото на предпазния клапан, среден огън, свали от котлона веднага щом шупне\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда чешмяна вода блендът изглежда по-плосък и плодните нотки от Етиопия първи се губят.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец за консумация:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е на всяка опаковка. След 10 до 14 дни почивка блендът е в точката си. След това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПетте компонента\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eБразилия · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eСемейна ферма в трето поколение, управлявана от Ednilson и Walter Dutra. Основана през 1950-те от José Dutra Sobrinho на малко над един хектар, днес над 300 хектара. Същото зърно продаваме като Single Origin под името \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRoter Catuai, Natural, слънчево сушене на patios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 250 до 1 400 m, реколта май до септември, ръчна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПартида BTB24BRA381, ICO 002\/1790\/0025, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВходен анализ (BELCO):\u003c\/strong\u003e Плътност 697 g\/L, остатъчна влажност 11,1 %, активност на водата 0,59 aw, размер на сито 16+, 0 първични дефекти, 8 вторични дефекти, резултат 82\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eЕтиопия · Guji · Hambella · Tirtira Goyo (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTirtira Goyo е кебеле, тоест община, в уреда Hambella. Вишните от около 150 производители от Goyo се обработват в пералната станция Alaka, управлявана от групата Metad. Metad работи с около 15 000 малки фермери в Hambella и Gedeb.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHeirloom, washed, сушене на raised beds\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 100 до 2 200 m, реколта декември до февруари, ръчна\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eПартида BTB25ETH171, ICO 010\/0379\/0011A, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВходен анализ (BELCO):\u003c\/strong\u003e Плътност 720 g\/L, остатъчна влажност 9,4 %, активност на водата 0,51 aw, размер на сито 14+, 0 първични дефекти, 7 вторични дефекти, резултат 86\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eХондурас · La Paz · Santiago de Puringla (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla се състои от 76 малки производители от 19 села в планинската верига Montecillos. Santiago de Puringla принадлежи към общините на Denominación de Origen Café Marcala. Това е регионален контекст, а не лот-специфичен сертификат.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWashed, Grade SHG EP, 1 000 до 2 000 m, Crop 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot P11442 чрез Touton, 8 дефекта, 69 kg GrainPro, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eИндонезия · Aceh · Gayo-Hochland (20 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащитеното географско означение \"Kopi Arabika Gayo\" обхваща районите Aceh Tengah, Bener Meriah и Gayo Lues. Обработва се по метода Giling-Basah, известен и като wet hulling: пергаментът се отстранява, докато зърното все още е влажно. Именно това оформя профила със сиропообразна дълбочина, земни подправки и пълно тяло.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eТипични за Gayo арабика линии, semi-washed, wet-hulled, Grade 1 TP extra clean\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e900 до 1 700 m, структура от малки фермери, агролесовъдство\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLot P11487 чрез Touton, ICO 015\/0826\/0295, EU-Bio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eИндия · Kerala (10 %)\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCanephora от Южна Индия, отглеждана над 800 m под дървета за сянка, обработена чрез washed технологија. Високопланинско отглеждане под сянка осигурява по-бавно зреене, по-плътни зърна и по-малко остра горчивина в сравнение с робуста от ниски райони. EU-Bio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eОтносно лабораторните стойности:\u003c\/strong\u003e Назованите стойности идват от входните анализи на суровото кафе на нашия импортьор BELCO за посочените партиди. Те се отнасят за суровото кафе, а не за крайния бленд.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eMount Everest био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Всички пет компонента са сертифицирани по EU-Bio. Контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо не давате SCA-Score?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЗащото Cupping-Score се получава чрез дегустация на конкретно кафе и не чрез средноаритметично от оценките на доставчиците. Показваме резултатите на отделните компоненти: Бразилия 82, Етиопия 86, и двете от BELCO.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eОткъде идва името?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТо е измислено име и се отнася до височинния диапазон на бленда от 800 до 2 200 m. Няма връзка на произход с Непал или Тибет, кафето идва от Бразилия, Етиопия, Хондурас, Индонезия и Индия.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eЗащо Canephora в бленда?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДялът от 10 % от Kerala придава плътна крема, устойчивост в напитки с мляко и ядкова дълбочина. Тя расте от 800 m под дървета за сянка и е обработена чрез washed метод, което я отличава от типичната индустриална робуста.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eПодходящ ли е Mount Everest за филтър?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНе. Блендът е създаден за портafilter, автоматична машина и мока каничка. За филтър препоръчваме \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/sonnental\"\u003eSonnental\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/naturharmonie\"\u003eNaturharmonie\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво означава SHG EP при хондураската компонента?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSHG означава Strictly High Grown, тоест отглеждане над 1 200 m. EP означава European Preparation: Screen 15+ и ниска толерантност към дефекти. И двете са индикатори за повишено качество на сортиране.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго издържа кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eТвоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителна почивка: 10 до 14 дни. Препоръчителният прозорец за консумация е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Mount Everest био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Всички пет компонента са сертифицирани по EU-Bio. Контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо за Mount Everest няма SCA-Score?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Защото Cupping-Score се получава чрез дегустация на конкретно кафе и не чрез средноаритметично от оценките на доставчиците. Изписани са резултатите на отделните компоненти: Бразилия 82, Етиопия 86, и двете от BELCO.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Откъде идва името Mount Everest?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"То е измислено име и се отнася до височинния диапазон на бленда от 800 до 2 200 m. Няма връзка на произход с Непал или Тибет, кафето идва от Бразилия, Етиопия, Хондурас, Индонезия и Индия.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Защо Canephora е в бленда?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Дялът от 10 процента от Kerala придава плътна крема, устойчивост в напитки с мляко и ядкова дълбочина. Тя расте от 800 m под дървета за сянка и е обработена чрез washed метод, което я отличава от типичната индустриална робуста.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Подходящ ли е Mount Everest за филтър?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Не. Блендът е създаден за портafilter, автоматична машина и мока каничка. За филтър са подходящи Sonnental, Naturharmonie или Hochlandsonne.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво означава SHG EP?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"SHG означава Strictly High Grown, тоест отглеждане над 1 200 m. EP означава European Preparation: Screen 15+ и ниска толерантност към дефекти. И двете са индикатори за повишено качество на сортиране.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго издържа кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Твоята торба се пълни непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчителна почивка: 10 до 14 дни. Препоръчителният прозорец за консумация е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":57049015091465,"sku":"MEVE250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57049015124233,"sku":"MEVE250-ST","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57049015157001,"sku":"MEVE250-FI","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57049015189769,"sku":"MEVE250-HK","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57049015222537,"sku":"MEVE250-FP","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":57049015255305,"sku":"MEVE500","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57049015288073,"sku":"MEVE500-ST","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57049015320841,"sku":"MEVE500-FI","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57049015353609,"sku":"MEVE500-HK","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57049015386377,"sku":"MEVE500-FP","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":57049015419145,"sku":"MEVE1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57049015451913,"sku":"MEVE1000-ST","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57049015484681,"sku":"MEVE1000-FI","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57049015517449,"sku":"MEVE1000-HK","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57049015550217,"sku":"MEVE1000-FP","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/mount-everst-front.png?v=1779275526"},{"product_id":"feldberg-omni-roast-origin","title":"Feldberg био кафе Колумбия, Omniroast еднопроизходен","description":"\u003ch3\u003eFeldberg: био единичен произход от Aratoca, Колумбия\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eПанела и карамел при първо вкусово впечатление, след това бадем и тъмен шоколад, плюс ясна нотка сушени плодове и жива, сочна киселинност. Сладък, сиропообразен и плодов едновременно. Кафе с две лица: в еспресото сладко и пълнотелно, в ръчния филтър чисто и изразително плодов.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eНазованите аромати са естествени вкусови асоциации от зелено кафе и изпичане. Към кафето не е добавено нищо.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eПодходящ за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш плодови кафета и оценяваш киселинността като качество\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш кафе, което работи както в еспресо машина (Siebträger), така и в ръчен филтър\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eхаресваш сладост, в посока карамел и кафява захар\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш да знаеш кой е отгледал кафето ти\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eНе е подходящо за теб, ако…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eтърсиш тъмен, силен еспресо. Тогава избери \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/aetna-bio-espressobohnen\"\u003eÄtna\u003c\/a\u003e или \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-vesuv-kaffeebohnen\"\u003eVesuv\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш практически никаква киселинност. Тогава \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hornisgrinde\"\u003eHornisgrinde\u003c\/a\u003e е по-подходящ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eпредимно пиеш с мляко. Плодовостта ще отстъпи, вземи тогава \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen\"\u003eBergkraft\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eискаш още по-плодов и див профил. Тогава вземи \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochlandjuwel\"\u003eHochlandjuwel\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eКакво означава Omniroast тук\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFeldberg е умишлено изпичан между профила за филтър и профила за еспресо: достатъчно светъл, за да се запазят плодовостта и киселинността, и достатъчно тъмен, за да се развият тяло и крема. Това не работи при всяко зелено кафе. Тук е възможно, защото полупраната обработка (halbgewaschen) носи по подразбиране много сладост и сиропоподобна текстура, която поддържа плодовете.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eОткъде идва плодовостта\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eПолупраната обработка означава: част от сладката плодова слуз остава по зърното при сушене. Резултатът е между измитото и натуралното, с повече сладост, текстура и плодовост отколкото при измитите кафета и с по-голяма яснота отколкото при натуралните. Към това се добавят 1.600 метра надморска височина и трислойна сянкова система, която забавя узряването на черешите. Именно това дава живата киселинност и нотката сушени плодове.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFeldberg или Hochlandsonne?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eИ двете идват от Колумбия и и двете прекосяват Атлантика под платна. Разликата е в кафето: Feldberg е полупрано, сладко, карамелово и със сушени плодове, от една единична финка с именувана производителка. \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e е измито, флорално и ясно, от кооператива в Cauca. Feldberg е по-топъл от двата, Hochlandsonne е по-светъл.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eНашите начални рецепти\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eЕспресо (Siebträger)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e фино · \u003cstrong\u003eДоза:\u003c\/strong\u003e 18 g в двойния филтър\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eсъотношение кафе към напитка:\u003c\/strong\u003e 1:2 до 1:2,3, тоест 18 g в 36 до 41 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВреме на екстракция:\u003c\/strong\u003e 27 до 31 секунди · \u003cstrong\u003eТемпература:\u003c\/strong\u003e 93 до 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eРазрохквайте кафения прах преди Tamper с WDT-Tool. Ако еспресото протича по-бързо от 27 секунди и е тънко на вкус: смелете по-фино. Ако отнема повече от 31 секунди и горчи: смелете по-едро.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eРъчен филтър, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСъотношение:\u003c\/strong\u003e 1:16, тоест 20 g на 320 g вода\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСтепен на смилане:\u003c\/strong\u003e средно · \u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eЦелево време:\u003c\/strong\u003e 2:30 до 3:15 минути общо време\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eЗапочнете с Bloom: налейте 50 g вода, изчакайте 30 секунди, след това налейте равномерно. Във филтъра плодовостта, панела и карамелът изпъкват най-ясно.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 до 18 g кафе на 240 g вода, степен на смилане средна, вода 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eАвтоматична машина (Vollautomat)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eИнтензитет среден, температура от средна до висока, степен на смилане от фина до средно-фина\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВода:\u003c\/strong\u003e Идеална е мека до средно твърда вода. При много твърда вода плодовостта и сладостта се губят.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eДата на изпичане и прозорец на наслада:\u003c\/strong\u003e Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни почивка профилът е в точката си, след това кафето остава ароматно около четири месеца. Твоята торба се пълни едва непосредствено преди изпращане.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПроизход и прозрачност\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eКолумбия · Santander · Terroir Aratoca · Hacienda Cafetera Santa Maria.\u003c\/strong\u003e Функцията се намира в източната кордилера на Колумбия близо до каньона Chicamocha и се управлява от Mildred Daza. Aratoca се счита за една от водещите общности в Колумбия за био и сянково отглеждане.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSanta Maria е кафе проект, ръководен от жени. Три роли са документирани по име: Mildred като производителка, Alba като cuadrillera за организацията на работата и Luz като дегустатор и сертифициран Q-Grader. Контролът на качеството се извършва на фермата, не чак при вносителя. Целта на Mildred е да създаде кооператив.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСемейство Daza е превърнало първоначално суха, неподходяща за кафе земя преди над 25 години в плантация с трислойна агрофорестална система. Над 15 различни видове дървета засенчват кафе растенията, което забавя узряването на черешите и осигурява местообитание за птици и други видове. Oscar Daza е първият производител в региона, който е финансирал своята био-сертификация лично.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eОтглежда се Castillo, сорт отгледан от колумбийския изследователски център Cenicafé. Дълго време се смяташе за масов сорт, но в добре управлявани лотове като този редовно попада в Specialty сектора. На фермата растат няколко вариетета, нашата партида е едносортова Castillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПроизводителка:\u003c\/strong\u003e Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСорт:\u003c\/strong\u003e Castillo, едносортов в тази партида\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eОбработка:\u003c\/strong\u003e полупрана, механично сушене\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eНадморска височина:\u003c\/strong\u003e 1.600 m · \u003cstrong\u003eПлощ:\u003c\/strong\u003e 56 хектара\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eРеколта:\u003c\/strong\u003e октомври до януари, ръчно\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСистема на отглеждане:\u003c\/strong\u003e сянково отглеждане, трислойна агрофорестална система, над 15 вида дървета\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eПартида:\u003c\/strong\u003e BTB25COL252 от 5. септември 2025 г., 4,2 тона, 60 чувала по 70 kg, сизал\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eВносител:\u003c\/strong\u003e Belco. Проследяем до партидата и до фермата\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eТранспорт:\u003c\/strong\u003e платноходен кораб през Атлантика\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupping Score:\u003c\/strong\u003e 83,25 от 100 (SCA-скала, оценено от Belco). Specialty започва при 80 точки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eСертификация:\u003c\/strong\u003e EU-био, лабораторно валидирана за тази партида, контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eАнализ при прием на зелено кафе (Belco, партида BTB25COL252):\u003c\/strong\u003e Плътност 741 g\/L, остатъчна влага 11,2 %, активност на водата 0,61 aw, 0 първични дефекти, 5 вторични дефекти, резултат 83,25. По отношение на размера на сита 98,1 % са на сито 15 и по-големи, от тях 40,4 % са на сито 18. Ароматични нотки в зелено кафето: панела, тревисто, бадем, тъмен шоколад, сушени плодове. Тези стойности се отнасят за зелено кафето от посочената партида.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eПлатноходен кораб вместо контейнеровоз\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eТова кафе прекосява Атлантика под платна. Нашият вносен партньор Belco изчислява разликата прозрачно: около 80 грама CO2 на килограм кафе при конвенционален контейнеровоз срещу около 13 грама при платноход. Ако се включи и построяването на корабите за 25 години, са 82 срещу 21 грама.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eВажно за оценката:\u003c\/strong\u003e Тези числа се отнасят изключително за морския транспорт, а не за целия жизнен цикъл на кафето. Най-голямата част от емисиите се създава при отглеждането. Платноходният транспорт не е CO2-неутрален: и платноходът причинява емисии. Ние намаляваме част от веригата за доставки по проследим начин, но не компенсираме.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧесто задавани въпроси\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eДали Feldberg е плодов?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа, ясно. Освен панела, бадем и тъмен шоколад има ясна нотка сушени плодове и жива, сочна киселинност. В ръчния филтър плодовостта изпъква най-силно.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво означава Omniroast?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИзпичане между профилите за филтър и еспресо. Достатъчно светло, за да се запазят плодовостта и киселинността, и достатъчно тъмно за тяло и крема. Feldberg работи еднакво добре в еспресо машина и в ръчен филтър.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво означава halbgewaschen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eЧаст от сладката плодова слуз остава по зърното при сушене. Резултатът е между измитото и натуралното, с повече сладост, текстура и плодовост в сравнение с измитите кафета.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКакво е Panela?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eНерафинирана колумбийска тръстикова захар от сгъстен сок от захарна тръстика. Като вкусов белег отива в посока карамел и кафява захар.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКаква е разликата с Hochlandsonne?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИ двете идват от Колумбия и и двете са превозени с платноход. Feldberg е полупрано, сладко, карамелово и със сушени плодове, от една единична финка с именувана производителка. \u003ca href=\"\/bg-bg\/products\/hochland-sonne-co-reduzierte-speciality-espressobohne-per-segelschiff\"\u003eHochlandsonne\u003c\/a\u003e е измито, флорално и ясно, от кооператива в Cauca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eДобър ли е Castillo като вариетет?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eИма по-лоша репутация, отколкото заслужава. Castillo е разработен от колумбийския изследователски център Cenicafé и дълго време се смяташе за масов сорт. В добре управлявани лотове като този обаче редовно попада в Specialty сектора, тук с 83,25 точки.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFeldberg био ли е?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eДа. Сертифициран по EU-био с лабораторно валидиран био-етикет за тази партида, контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eКолко дълго трае кафето?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eВашата торба се пълни едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за почивка: 10 до 14 дни. Нашият препоръчан прозорец за наслада е около четири месеца.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Дали Feldberg е плодов?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да, ясно. Освен панела, бадем и тъмен шоколад има ясна нотка сушени плодове и жива, сочна киселинност. В ръчния филтър плодовостта изпъква най-силно.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво означава Omniroast?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Изпичане между профилите за филтър и еспресо. Достатъчно светло, за да се запазят плодовостта и киселинността, и достатъчно тъмно за тяло и крема. Feldberg работи еднакво добре в еспресо машина и в ръчен филтър.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво означава halbgewaschen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Част от сладката плодова слуз остава по зърното при сушене. Резултатът е между измитото и натуралното, с повече сладост, текстура и плодовост в сравнение с измитите кафета.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Какво е Panela?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Нерафинирана колумбийска тръстикова захар от сгъстен сок от захарна тръстика. Като вкусов белег отива в посока карамел и кафява захар.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Каква е разликата между Feldberg и Hochlandsonne?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"И двете идват от Колумбия и и двете са превозени с платноход. Feldberg е полупрано, сладко, карамелово и със сушени плодове, от една единична финка с именувана производителка. Hochlandsonne е измито, флорално и ясно, от кооператива в Cauca.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Добър ли е Castillo като кафе вариетет?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Castillo е разработен от колумбийския изследователски център Cenicafé и дълго време се смяташе за масов сорт. В добре управлявани лотове попада редовно в Specialty сектора, тук с 83,25 точки.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Feldberg био ли е?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Да. Сертифициран по EU-био с лабораторно валидиран био-етикет за тази партида, контролен орган DE-ÖKO-022, земеделие извън ЕС.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Колко дълго трае кафето?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Вашата торба се пълни едва непосредствено преди изпращане, датата на изпичане е на опаковката. Препоръчително време за почивка: 10 до 14 дни. Препоръчаният прозорец за наслада е около четири месеца.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Цели зърна","offer_id":57070494122249,"sku":"FELD250","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57070494155017,"sku":"FELD250-ST","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57070494187785,"sku":"FELD250-FI","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57070494220553,"sku":"FELD250-HK","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57070494253321,"sku":"FELD250-FP","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Цели зърна","offer_id":57070494286089,"sku":"FELD500","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57070494318857,"sku":"FELD500-ST","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57070494351625,"sku":"FELD500-FI","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57070494384393,"sku":"FELD500-HK","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57070494417161,"sku":"FELD500-FP","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Цели зърна","offer_id":57070494449929,"sku":"FELD1000","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за портфилтър (фино)","offer_id":57070494482697,"sku":"FELD1000-ST","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за филтърна кафемашина","offer_id":57070494515465,"sku":"FELD1000-FI","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за мока каничка","offer_id":57070494548233,"sku":"FELD1000-HK","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Смлян за френч преса (едро)","offer_id":57070494581001,"sku":"FELD1000-FP","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/feldberg.png?v=1779275541"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/collections\/Espresso_Banner.png?v=1740005159","url":"https:\/\/naturbohne.business\/bg-bg\/collections\/espresso.oembed","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}